Hoe vis ceviche te bereiden

De zeevruchten ceviche is een variant van de traditionele vis ceviche en heeft verschillende smaken met betrekking tot de zee. Het is typisch in Peru, maar ook in andere landen. Dit recept biedt een spectaculaire combinatie van smaken, met een eenvoudige voorbereiding die je kunt voltooien met een reeks eenvoudige instructies.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Video
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1/2 kg garnalen
1/2 kg inktvis
1 kg octopus
12 slakken
12 waaierschalen
12 zwarte shells
2 uien
20 citroenen
Choclos (maïs), zoete aardappelen en sla voor de laatste decoratie
Zout en peper
Peterselie en koriander

stappen

Kook de octopus. Was met zout, sla de tentakels en breng aan kokend water gedurende 30-40 minuten.

Bereid de inktvis voor. Reinig en snij de inktvis in de vorm van ringen en kook ze vervolgens 2-3 minuten in een pan met wat olie.

Maak de garnalen klaar. Schil en reinig de garnalen, om ze 2-3 minuten in de pan te laten staan, zoals bij de inktvis.

Mace de schelpen. Na het aanbrengen van citroensap en zout, plaats de schelpen in een bak en giet kokend water om ze te verzachten.

Verzamel de ingrediënten. Plaats de ingrediënten in een grote container nadat ze uit de overgebleven vloeistoffen van de vorige bereiding zijn gedraineerd.

Voeg ui en citroensap toe. Voeg de gesnipperde ui en veel citroensap toe en meng alle ingrediënten in de kom.

Laat het mengsel rusten. Breng op smaak met zout, peper, peterselie of koriander en laat het dan minstens 1 uur rusten.

video

tips

Je kunt de ceviche serveren met voorgekookte choclos, sanchochados zoete aardappelen en op een slablad.
Je kunt de ceviche begeleiden met toast of crackers.
Je kunt ook andere zeevruchten gebruiken, zoals slakken, mosselen, oesters en krabben.
Als je van pittig houdt, kun je ají of chili gebruiken om aan het recept toe te voegen.

waarschuwingen

Controleer de status van elk ingrediënt, vooral zeevruchten, want deze moeten vers zijn om de gewenste smaak te bieden en ongemak te voorkomen.
Wees voorzichtig met het zout dat je gebruikt. Voeg niet te veel toe of blijf kort, want het is bepalend voor het eindresultaat.

Dingen die je nodig hebt

Een grote container
Twee kleine containers
Een koekenpan
Keukengerei

Delen op sociale netwerken:

Verwant