Hoe Ecuadoraanse garnalenceviche te bereiden

De ceviche (of ceviche) is een typisch gerecht van de kuststreken van Latijns-Amerika en bepaalde kustgebieden van Azië. De ceviche wordt bereid met zeevruchten gemarineerd in een zure saus. In het recept dat we hier aanbieden, verwarm je de garnalen eerst snel en laat je ze vervolgens "koken" in een zuursaus op basis van tomaten. Het duurt ongeveer 1 uur en 20 minuten plus een uur koeling.

stappen

Methode 1

2

Knijp de citroenen. Pers het sap van de citroenen in een grote kom. Houd er rekening mee dat we in dezelfde kom de kilo garnalen stoppen en de ceviche bewaren.

3

Voeg de ui toe aan het citroensap. Doe de gesnipperde ui in de kom met het citroensap en voeg ½ theelepel zout toe.

4

Laat de kom 1 uur rusten in de koelkast. Noteer de tijd om te weten wanneer 1 uur is verstreken.

Methode 2

2

Combineer gekookte tomaten met rauwe tomaten. Doe de gekookte tomaten in de blender. Snij de rauwe tomaten in grote stukken en voeg ze toe aan de blender. Meng tot een glad mengsel.

3

Hak de koriander fijn. Leg het opzij om het later toe te voegen.

4

Pers het sap van de sinaasappel in een kom. Leg het opzij om het later toe te voegen.

Methode 3

2

Voeg de garnalen toe aan de pot. Voeg ½ theelepel zout toe aan de pot met de garnalen. Bak de garnalen voor iets minder dan 3 minuten of totdat ze roze kleuren.

3

Haal de garnalen uit het vuur en laat ze leeglopen. Nu moet je beslissen of je de geschilde of ongeschilde garnalen wilt serveren. Als je ze gaat schillen, laat ze een paar minuten afkoelen, pel ze dan en verwijder de aderen. Als u de voorkeur geeft aan ongeschild, laat u de garnalen na het koken leeglopen.

4

Combineer de ingrediënten van de ceviche. Als er een uur is verstreken sinds je het mengsel van ui en citroen hebt gekoeld, voeg je tomatenpuree, sinaasappelsap, mosterd, gekookte garnalen, gehakte koriander en olijfolie toe in de grote kom. Roer alle ingrediënten goed door met een lepel. Voeg zout en peper naar smaak toe.

5

Zet de ceviche een uur in de koelkast. Zodra deze tijd verstreken is, plaatst u de ceviche op een blad en serveert u hem meteen.

6

Klaar.