Hoe vlees bereiden in oestersaus

Voeg spinazie, knoflook, uien en gember toe. Terwijl het vlees gemarineerd wordt, pak je een tak gelijk aan 2 kopjes rauwe spinazie en snijd hem in tweeën en plaats hem dan in een grote kom. Knijp en hak enkele teentjes knoflook fijn om 2 theelepels gehakte knoflook te krijgen. Knip dan het einde van 3 tot 5 bieslook en snijd ze in dunne plakjes. Eindelijk, rasp gember om 1 theelepel geraspte gember te krijgen.

Bleekt spinazie. Verwarm in een grote wok of pan 5 tot 7 cm water tot het kookt en voeg dan 1 theelepel koosjer zout toe. Voeg dan de rauwe spinazie toe aan het kokende water en dompel ze een beetje onder. Spinazie duurt ongeveer 30 seconden om te bleken. Haal het uit de pan en doe het in een zeef om af te tappen. De gekookte spinazie zal dienen om het vlees bovenop te plaatsen.

Bak het vlees met veel olie. Verwarm ongeveer 5 cm plantaardige olie in een grote koekenpan of wok. De olie moet worden verwarmd tot een temperatuur van 163 tot 177 ° C (325 tot 350 ° C). Je zult weten dat de olie heet genoeg is als hij een beetje begint te roken met gebogen lijnen op het oppervlak. Bak de halve pond vlees in twee of drie porties, om het niet op te stapelen. Meng het continu. Wanneer het vlees naar de oppervlakte drijft of van kleur verandert, legt u het op papieren handdoeken om af te tappen. Herhaal het proces met de rest van het vlees.

Sla het vlees over. Na het voorverwarmen van de wok tot het begint te koken, voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de zijkanten van de wok. Laat de olie opwarmen en plaats dan de knoflook, gember en lente-uitjes. Sla dit allemaal over en voeg het vlees toe. Blijf de ingrediënten ongeveer een minuut sauteren en plaats de ingrediënten voor de saus: 2 eetlepels oestersaus, ½ theelepel sesamolie en een verdikkingsmiddel gemaakt met 2 eetlepels water vermengd met ½ theelepel maizena. Zorg ervoor dat u het verdikkingsmiddel grondig mengt voordat u het in het vlees verwerkt. Blijf een minuut of twee mengen, haal de wok van het vuur en giet tenslotte het vlees en de saus over de gebleekte spinazie.

Serveer het meteen. Geniet ervan!