Hoe Haleem (gemalen vlees) bereiden

Dit heerlijke gerecht wordt gegeten tijdens de heilige maand Ramadan. Hoewel het gerecht per regio varieert, omvat het altijd tarwe, gerst, linzen en vlees.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

8,8 oz (250 g) schapenvlees of schapenvlees
1 kop (200 g) in de nacht geweekte tarwe, uitgelekt, geplet en geschild
1 theelepel (5 g) chilipoeder
1/2 theelepel (2,5 g) kurkuma
1 eetlepel (15 g) channa dal, gedrenkt gedurende een half uur
1 eetlepel (15 g) moong dal, gedrenkt voor een half uur
1 eetlepel (15 g) masoor dal, gedrenkt gedurende een half uur
1 theelepel (5 g) korianderpoeder
2 gesneden uien en gebakken
4 eetlepels (60 g) buffelboter
2 theelepels (10 g) gember en knoflookpasta
Zout naar smaak

stappen

Methode 1

Bereid de ingrediënten voor

Titel afbeelding Make Haleem (Minced Meat) Stap 1

Bereid alles voor. Het koken van dit recept duurt niet te lang, maar het vereist vooruitziendheid en een aantal acties vooraf. Voordat u begint met koken, moet u ervoor zorgen dat al uw ingrediënten zijn voorbereid.

Week de tarwe `s nachts - je moet hem leegmaken, pletten en schillen.
Drenk je channa, moong en masoor dals een half uur voor het koken.
De channa dal lijkt op de gespleten zwarte kikkererwt. Moong dal is een variatie van mungbonen.
Snijd 2 dun gesneden uien en bak ze in een pan met olijfolie tot knapperig.
Maal de gember (ongeveer 5 cm (2 ") per stuk) en de knoflook (6 tot 8 vlokken) en vorm een pasta. Als je meer gekruid wilt, voeg dan 1 1/3 theelepel (20 g) verse groene pepers toe.
Je kunt deze pasta gebruiken tijdens het koken of je kunt het lamsvlees er mee marineren, met zout (op zijn gemak), gedurende een uur voor het koken.

Methode 2

Kook je Haleem

Titel afbeelding Make Haleem (Minced Meat) Stap 2

In een container met dikke bodem verwarm je 8 kopjes water. Als het water kookt, voeg je de uitgelekte tarwe, het vlees en de dals toe. Voeg dan je knoflook- en gemberpasta, korianderpoeder, kurkuma, rode chilipoeder en zout toe.

Roer af en toe om een filmvorming bovenop te voorkomen. Als er teveel vloeistof verdampt, voeg dan 1/4 theelepel (25 g) extra water toe aan het mengsel.

Titel afbeelding Make Haleem (Minced Meat) Step 3

Kook op laag vuur tot het vlees zacht is. Wees geduldig Wanneer het vlees praktisch ontrafelt, stap op het lam om een substantie te verkrijgen die lijkt op een pasta.

Een aardappelkraker werkt goed, net als een vork of vleesvermalser.

Titel afbeelding Make Haleem (Minced Meat) Step 4

Voeg de gefruite ui toe. Meng goed. Blijf roeren tijdens het sudderen totdat het mengsel van de zijkanten van de pot afpel. Verwarm vervolgens de buffelboter en giet de inhoud over de Haleem.

Strooi een paar druppels citroensap op de Haleem voor het serveren. Het moet nog steeds heet zijn!

tips

Serveer indien gewenst met vers brood en rauwe uien.
Hoe meer buffelboter je toevoegt, des te beter het smaakt. Het zal echter ook hoger zijn in vet.

waarschuwingen

Bak het vlees niet voor minder tijd. Dit is niet gezond noch heerlijk.
Zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt! Voeg de ingrediënten voorzichtig toe.
Wanneer je de uien toevoegt om ze te bakken, doe het dan voorzichtig, want de olie kan spatten.

Delen op sociale netwerken:

Verwant