Hoe biryani ram van Hyderabad te bereiden

Hyderabad is een stad van authentieke echte Nabawi-gerechten. De biryani-ram is het populairste gerecht in deze keuken. Er is een manier waarop familieleden of gasten moeten worden voorbereid en worden bediend. Het zijn de ingrediënten en het bereidingsproces die het gerecht authentieker maken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 kg Biryani-rijst
1 kg schapenvlees
1/2 kopje Masala biryani

3 eetlepels zout

5 tot 6 groene chiles

100 gram vla

250 gram verse room

250 gram verzadigde boter

200 gram melk

3 uien

3 wortels

250 gram groene bonen

250 gram knoflookpasta en gember

3 zwarte kardemom

2 groene kardemom

3 eetlepels komijnzaad

5 spijkers

10 gram kaneel

4 eetlepels rode chilipoeder

2 citroenen

4 kopjes water

stappen

Neem wat biryani-rijst.

Week de rijstkorrels in water.

Neem een rauwe papaja. Haal je bovenste groene laag eruit. Snijd het in grote stukken.

Neem een menger en maak een papaya papaya.

Leg de stukken schapenvlees in een kom.

Voeg water toe aan de ram en kook het een tijdje, tot het half klaar is. Voeg een eetlepel zout en kurkumapoeder toe.

Haal de stukken schaap uit de bouillon.

Neem een container. Voeg de stukken schapenvlees toe. Voeg de papaya samen met de zaden van komijn, zout, kurkumapoeder, groene pepers, custard, rode chilipoeder en gemberpasta. Voeg ook masala biryani toe.

Laat drie tot vijf uur staan om te marineren.

Neem een braadpan. Voeg olie toe. Voeg een eetlepel komijnzaad toe. Voeg de stukjes gemarineerd schaap toe en kook gedurende 10 minuten.

Spoel de rijst af met kraanwater en voeg het toe aan de bouillon.

Neem een grote koekenpan. Voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg 1 theelepel komijnzaad toe. Vermaal de zwarte kardemom en voeg ze ook toe. Voeg kaneel en groene kardemom toe. Bak ze een paar minuten in olie.

Snijd de ui in grote stukken.

Voeg de stukjes ui toe aan de olie en bak een paar minuten.

Snij de wortel en bonen in lange stukken. Kook een beetje water in een pot en blancheer de wortels en bonen gedurende 30 minuten.

Haal ze uit het water en zet een paar minuten opzij.

Neem een bakje en voeg de bouillon van schapenvlees en rijst toe. Voeg 1 gemalen zwarte kardemom, 1 groene kardemom, 1 eetlepel masala garam en 3 eetlepels citroensap toe. Kook tot de rijst half klaar is.

Neem een pot met een dikke bodem. Doe de boter gelijk en voeg 1 eetlepel melk toe.

Voeg de bereide schapenvleescurry toe om een laag te vormen.

Voeg een laag gekookte rijst toe. Voeg de gefruite uitjes gelijkmatig over de rijst.

Herhaal de vorige stappen tot je drie lagen rijst en schapenvlees-curry krijgt.

Voeg verse room en melk toe.

Bedek de pot met een deksel

Verminder de vlam en laat de rijst koken.

tips

Marineer de stukken schapenvlees zoveel mogelijk, om een betere smaak te bereiken in je biryani.
Voeg de stukjes citroen toe als je het sap hebt verwijderd.
Laat de rijst op zichzelf koken om een goede biryani-schotel te krijgen.