Hoe zoete en zure kip te maken

Dit gerecht kan worden verward met een Chinees gerecht, maar in tegenstelling tot het zoetzure varkensvlees, is het te vinden in de meest Amerikaanse Aziatische keuken. Dient voor 4 personen indien vergezeld van rijst, 2 porties als geserveerd als een schotel.

2

Bedek de stukken kip met maizena en meng goed.

3

Doe olie in een pan en verhit op 163 tot 177 graden C. Leg stukjes kip in een pan met gemineraliseerde olie (of bak) gedurende één minuut. De kip zal nog steeds rauw in het midden zijn, maar het buitenste gedeelte krijgt een gouden kleur.

4

Haal de kip uit de pan en verwijder de overtollige olie in papieren handdoeken.

5

Snij de peper doormidden en verwijder de zaadjes en de witte rand en snijd stukken van 2,5 cm.

6

Snijd de ui en ananas ook in blokjes.

7

Verhit de pan opnieuw met olie en voeg de stukjes peper, ui en ananas toe.

8

Voeg de azijn, ketchup, sesamolie en suiker toe aan de pan. Roer alles een minuutje.

9

Voeg de stukjes kip opnieuw toe en kook een paar minuten grondig.

10

Pak een schaaltje en meng het water en 2 eetlepels maizena met een lepel. Voeg dit mengsel toe aan de pan, om de saus dikker te maken. Blijf roeren terwijl u het mengsel toevoegt om klontvorming te voorkomen.

11

Voltooid.