Hoe Bisibelebtath (een Indiaas gerecht) te bereiden

Bisibelebath (be-see-bay-lay-bath) is een hoofdgerecht van Karnataka, ten zuiden van India, gemaakt met rijst, linzen en groenten. De meeste mensen die het voor de eerste keer proberen, houden ervan, dus geef jezelf een kans.

• Voorbereidingstijd: 60-75 minuten.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

2

Verwarm een ​​eetlepel olie in een pan en voeg alle kruiden toe, behalve de kokosnoot, en bak ze 2 minuten. Voeg de kokosnoot toe en bak voor een minuut. Laat afkoelen en vermalen met een beetje water om een ​​fijne pasta te verkrijgen.

3

Meng het en breng het op smaak.

4

Kook de Daline onder druk met kurkumapoeder en asafetida en laat het rusten.

5

Week de tamarinde in het water en pers het sap uit.

6

Voeg in een grote grote keukenkom 10 kopjes water toe.

7

Als het begint te koken voeg je de rijst en groenten toe (van erwten tot groene pepers).

8

Wanneer de rijst gaar is (of ongeveer 3/4).

9

Voeg de Dal en het zout toe. Meng ze en voeg de pasta, het tamarindesap, het sambarpoeder en de geklaarde boter toe.

10

Bedek de kom en kook een paar minuten op laag vuur.

11

Verhit de olie in een andere pan en voeg de kruiden één voor één toe.

12

Voeg dit nu toe aan rijst.

13

Serveer warm met raita en papadam, en verduidelijkte boter bovenop.