Hoe gemengde groenten te koken

Als je moe bent van neutrale gemengde groenten, probeer ze dan op een andere manier te koken. U kunt bevroren gemengde groenten baksen en deze op smaak brengen met dille of dragon. Als alternatief kunt u uw eigen groenten snijden en deze mengen met olie en kruiden voordat u ze grilt. Je kunt zelfs de gemengde groenten op smaak brengen en op de grill zetten, zodat ze een heerlijke gerookte smaak hebben. Stoom je keuze uit gemengde groenten om een gerecht met een laag vetgehalte en een hoog voedingsgehalte te hebben.

Inhoud

Ingrediënten

Gesauteerde bevroren gemengde groenten
Geroosterde verse groenten
Gemengde groenten op de grill
Gestoomde gemengde groenten

Stappen

Methode 1bak bevroren gemengde groenten
Methode 2rooster verse groenten
Methode 3verse gemengde groenten grillen
Methode 4het stomen van verse gemengde groenten

Dingen die je nodig hebt

Gesauteerde bevroren gemengde groenten
Geroosterde verse groenten
Gemengde groenten op de grill
Gestoomde gemengde groenten

ingrediënten

Gesauteerde bevroren gemengde groenten

1 eetlepel (15 ml) extra vergine olijfolie
1 kleine sjalot (gehakt)
4 kopjes (600 g) diepgevroren groenten
½ theelepel (0,5 g) droge dille of dragon
¼ theelepel (1,5 g) zout
¼ theelepel (0,5 g) vers gemalen peper

Maakt 4 porties

Geroosterde verse groenten

1 middelgrote ui
1 middelgrote wortel
1 courgette
1 aubergine
2 kleine aardappelen
5 kleine tomaten
1 rode of gele peper
2 teentjes knoflook
zout en peper naar smaak
gedroogde kruiden (zoals salie, tijm of rozemarijn) naar smaak
van 4 tot 5 eetlepels (60 tot 74 ml) olijfolie (plus een extra hoeveelheid om toe te voegen aan smaak)

Maakt 6 porties

Gemengde groenten op de grill

1 eetlepel (12,5 g) heldere bruine suiker
1 ½ theelepel (1 g) verse basilicumblaadjes
½ theelepel (3 g) zout
½ theelepel (1,5) knoflookpoeder
1/8 theelepel (0,3 g) gemalen zwarte peper
2 eetlepels olijfolie (30 ml)
8 asperges
1 middelgrote rode peper
1 middelgrote courgette
1 middelgrote gele pompoen
1 kleine rode ui

Maakt 6 porties

Gestoomde gemengde groenten

2 kopjes (480 ml) kippen- of groentebouillon
1 kop (175 g) broccoli
1 middelgrote courgette
1 kop (120 g) wortelen
227 g gesneden groene bonen
¼ kop kool

Maakt 6 porties

stappen

Methode 1
Bak bevroren gemengde groenten

Fruit de sjalot één minuut op matig vuur. Giet 1 eetlepel (15 ml) extra vierge olijfolie in een grote koekenpan. Steek het vuur aan tot medium en hak een kleine sjalot fijn terwijl de olie opwarmt. Voeg de sjalot toe aan de olie en roer tijdens het sauteren. Bak het een minuut, zodat het zacht wordt.

U kunt extra vierge olijfolie vervangen door canola, pinda`s, maïs, saffloerolie of sojaolie.

Voeg bevroren gemengde groenten toe. Meet 4 kopjes (600 g) gemengde groenten bevroren in de pan met de sjalot. Het is niet nodig om de groenten te ontdooien voordat ze worden gemengd met de sjalot.

U kunt de klassieke mix van bevroren gemengde groenten of uw favoriete combinatie van diepvriesgroenten (zoals gesauteerde groentenmix of California-mix) gebruiken.

Kook de groenten 4 tot 6 minuten. Plaats het deksel op de pan. Kook de groenten 4 tot 6 minuten zodat ze helemaal heet zijn.

Je kunt de groenten één of twee keer roeren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden overgeslagen.

Kruid het seizoen gemengde groenten en serveer ze. Verwijder het deksel van de pan en strooi ½ theelepel (0,5 g) dille of gedroogde dragon, ¼ theelepel (1,5 g) zout en ¼ theelepel (1,5 g) versgemalen peper over de groenten . Meng ze en serveer ze.

Bewaar overgebleven gemengde groenten in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen.

Methode 2
Rooster verse groenten

Verwarm de oven voor en snijd de ui. Zet de oven aan op 180 ° C (375 ° F). Schil een middelgrote ui en snijd hem in 4 grote stukken. Snijd elk stuk in zeer dunne plakjes (ongeveer 1 cm of 0,4 inch dik). Leg de gesneden ui op de bodem van een grote ovenschaal.

Was en knip de overgebleven groenten. Was de rest van de groenten en snijd de uiteinden. Gebruik een scherp mes om de groenten in blokjes van dezelfde grootte te snijden om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden geroosterd. Snijd ze in kubussen van ongeveer 12 mm (½ inch).

Houd er rekening mee dat u alle groenten in dit recept kunt verwijderen of wijzigen. Het belangrijkste is dat je dezelfde hoeveelheid groenten behoudt. Als u bijvoorbeeld geen paprika en aubergine wilt gebruiken, gebruik dan aardappelen, courgette of extra tomaten.

Combineer en kruid de groenten in een ovenschaal. Leg de in blokjes gesneden groenten in de ovenschaal met de ui. Bestrooi zout en peper naar smaak. Je kunt ook je favoriete kruiden naar smaak strooien.

Overweeg het gebruik van gedroogde salie, tijm of rozemarijn.

Giet olie over de groenten en roer. Giet 4 tot 5 eetlepels (60 tot 74 ml) olijfolie over de groenten en mix tot gecombineerd.

U kunt extra vierge olijfolie vervangen door canola, pinda`s, maïs, saffloerolie of sojaolie.

Grill de groenten 45 tot 60 minuten. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de groenten 30 minuten. Roer ze en kook nog eens 15 tot 30 minuten. Ze moeten zacht en goudkleurig zijn als ze klaar zijn met braden. Serveer geroosterde gemengde groenten als ze een beetje zijn afgekoeld.

Terwijl u geroosterde gemengde groenten gedurende 3 tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast kunt bewaren, worden ze na verloop van tijd zachter.

Methode 3
Verse gemengde groenten grillen

Combineer de smaakmakers. Neem een schaaltje en meng 1 eetlepel (12,5 g) lichtbruine suiker, 1 ½ theelepel (1 g) verse basilicumblaadjes, ½ theelepel (3 g) zout, ½ theelepel (1,5) knoflook poeder en 1/8 theelepel (0,3 g) gemalen zwarte peper. Doe het kruidenmengsel opzij.

Was en snijd de groenten. Snijd de uiteinden van de 8 asperges. Verwijder de zaden van een middelgrote rode paprika en snijd hem in 6 grote reepjes. Snijd ook een middelgrote courgette, een middelgrote gele pompoen en een kleine rode ui in plakjes van 12 mm (½ inch). Plaats alle gesneden groenten in een grote mengkom.

Meng de groenten met de smaakmakers en de olie. Giet 2 eetlepels (30 ml) olijfolie en kruidenmengsel over gemengde groenten. Gebruik een lepel om de olie en kruiden met de groenten te mengen totdat ze gelijkmatig bedekt zijn. Dit voorkomt dat ze aan de grill of de grillmand blijven plakken.

U kunt extra vierge olijfolie vervangen door canola, pinda`s, maïs, saffloerolie of sojaolie.

Houd er rekening mee dat u alle groenten in dit recept kunt verwijderen of wijzigen. Het belangrijkste is dat je dezelfde hoeveelheid groenten behoudt. U kunt bijvoorbeeld de asperges opzij zetten, maar in plaats daarvan meer courgette gebruiken of grote champignons toevoegen.

Rijg de groenten op spiesjes. Leg elke groente op metalen spiesen en plaats ze op de grill. Je kunt de groenten mengen, zodat elke spies anders is of spiesjes maken met slechts één soort groente. Als u de groenten niet wilt rijgen, verspreid ze dan gewoon in een grillmand.

Rooster de groenten gedurende 10 tot 12 minuten. Als je spiesen gaat gebruiken, draai ze dan één of twee keer zodat ze gelijkmatig gaar zijn. Als je een grillmand gaat gebruiken, draai hem dan om terwijl je kookt. Gegrilde groenten moeten zacht en licht verkoold zijn. Serveer gemengde groenten nadat ze een minuut zijn afgekoeld.

Gebruik keukenhandschoenen of tang om spiesen van de grill te verwijderen, omdat het metaal zal opwarmen.

Bewaar overgebleven gegrilde groenten in een luchtdichte verpakking in de koelkast. De groenten worden zachter naarmate ze langer worden opgeslagen, dus gebruik ze binnen een paar dagen.

Methode 4
Het stomen van verse gemengde groenten

Zet de stoompot aan. Giet 2 kopjes (480 ml) kip of groenten bouillon in een pot. Plaats een stoommand in de pot en steek het vuur aan tot medium. De bouillon moet worden verwarmd terwijl u de groenten klaarmaakt.

Was en snijd de groenten. Snij de broccoli in boeketten en snij de sperziebonen. Snijd de kool in stukjes van 5 cm en snijd de wortels in stukjes van 2,5 cm (1 inch). Snij courgettetips in en snijd ze in plakjes van 12 mm (½ inch).

Als je wilt, kun je de courgette in tweeën snijden om halve maanvormen te maken.

U kunt alle groenten in dit recept verwijderen of wijzigen. Het belangrijkste is om dezelfde hoeveelheid groenten te behouden. U kunt bijvoorbeeld broccoli opzij zetten, maar in plaats daarvan spruiten gebruiken.

Plaats de groenten in de mand en verhoog het vuur. Plaats de gemengde groenten in de stoommand. Steek het vuur aan tot middelhoog en laat de vloeistof koken.

Bedek de pot en stoom de groenten gedurende 5 minuten. Plaats het deksel op de pot en laat het vuur zakken. Kook de groenten in de mand gedurende 5 minuten. Til de mand met groenten voorzichtig uit de pot en zorg ervoor dat ze zacht zijn voordat ze worden geserveerd.

Bewaar overgebleven gemengde groenten in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen.