emkiset.ru

Hoe aubergines in parmezaan bereiden

Aubergines in Parmezaanse kaas zijn een ouderwetse maaltijd die goed aanvoelt. Het is een geweldige aanvulling, maar het kan ook worden geserveerd als een hoofdgerecht voor vegetariërs, samen met een bijgerecht van rijst, lookbrood en salade, of pasta. Gegarneerd met basilicumblaadjes, parmezaan of, misschien, een gesneden citroen, dit gerecht is ideaal op elk moment van het jaar. Hier leert u hoe u het moet bereiden - het levert op voor 4 porties als hoofdgerecht, of voor 5 of 6 als bijgerecht.

ingrediënten

  • 4 kleine aubergines (ongeveer 15 cm lang). Kies de kleinere, die een paarse kleur hebben, omdat ze minder zaden hebben en minder bitter zijn. Zwarten hebben hun optimale rijpheidspositie bereikt en hebben de neiging om meer zaden te hebben.
  • 2 blikjes van 400 g gehakte tomaten
  • 2 teentjes gemalen knoflook
  • 2 eetlepels gemengde kruiden (basilicum, peterselie, tijm en oregano zijn goede keuzes) 1 theelepel gedroogde gemengde kruiden is een geschikte vervanger.
  • 1/2 fijngesnipperde ui
  • Olijfolie, zout, peper 1 theelepel suiker
  • 150 g verse geraspte parmezaanse kaas
  • 150 g gesneden mozzarella of bocconcini-kaas
  • 1 extra lepel gehakte verse basilicum
  • Optioneel extra: 2 kopjes bechamel saus

stappen

Titel afbeelding Make Eggplant Parmigiana Step 1
1
Maak je tomatensaus klaar. Frituren van de ui en knoflook in een beetje olijfolie, wanneer ze zacht toegevoegd blikjes tomaat en 1 eetlepel gemengde gehakte kruiden. Breng op smaak met zout en peper en een theelepel suiker. Laat het ongeveer 10 of 15 minuten sudderen totdat het niet meer waterig is. Je kunt het altijd wat meer koken als je een dikke saus wilt. Test om te kruiden met zout en peper en pas het indien nodig aan.
  • Titel afbeelding Make Eggplant Parmigiana Step 2
    2
    Verwarm je grill / comal of grill voor en snijd de aubergines in dunne plakjes, ongeveer 1/2 centimeter of minder. Plaats het in een bakplaat bekleed met boterpapier en beschilder het licht met een beetje olie.
  • Titel afbeelding Make Eggplant Parmigiana Step 3


    3
    Grill beide kanten van de aubergines gedurende 2 of 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Je kunt ze in een pot bakken of aan een spit roosteren, maar dat kan arbeidsintensiever zijn en kost tijd. Als uw grill deel uitmaakt van de oven, houd deze dan op 200ºC of verwarm de oven voor op dezelfde temperatuur.
  • Titel afbeelding Make Eggplant Parmigiana Step 4
    4
    Leg in een pan een beetje van de saus op de bodem. Je hebt slechts 2 tot 3 eetlepels nodig om te voorkomen dat de basis uitdroogt en smaak aan het hele gerecht toevoegt.



  • Titel afbeelding Make Eggplant Parmigiana Step 5
    5
    Herbergt 1/3 van de aubergineplakken op de basis, bedek met 1/3 van de saus, 1/3 extra gehakte basilicum en 1/3 van de kaas. Voeg 1/3 van de optionele bechamelsaus toe als je het hebt gehaald. De bechamel maakt het gerecht meer romige en licht benadrukt de smaak van kaas, maar zoals sommige recepten te nemen en anderen niet, is niet een traditionele "verplicht" ingrediënt.
  • Je kunt dit op drie manieren doen: de eerste is om een ​​laag aubergines te maken zoals je dat bij de lasagneplaten zou doen, om gelijkmatige lagen te vormen - de tweede is om kolommen aubergine te maken, de derde is om een ​​enkele laag te maken met alle Snijdt in een hoek van 45 graden. De eerste methode is de eenvoudigste, terwijl de tweede en de derde een betere presentatie hebben. In feite heeft het geen invloed op de kooktijd of smaak, dus de methode is zeer flexibel.
  • Titel afbeelding Make Eggplant Parmigiana Step 6
    6
    Ga verder met het maken van lagen aubergine, sauzen, kruiden, kaas, tot je het ingrediënt van de bovenste laag bereikt, wat kaas zou moeten zijn.
  • Titel afbeelding Make Eggplant Parmigiana Step 7
    7
    Bak ongeveer 30 minuten, of tot de bovenkant bruin is.
  • Titel afbeelding Make Eggplant Parmigiana Step 8
    8
    Serveer onmiddellijk.
  • tips

    • Je kunt vals spelen en voorgemaakte pastasauzen gebruiken, het smaakt niet zo goed, maar het maakt het een stuk eenvoudiger.
    • Dit is een meer volwassen maaltijd, omdat de bittere smaak van aubergines een verworven smaak is die volwassenen meer waarderen dan kinderen.
    • Extra bestanddelen kunnen worden gebruikt, zoals paprika / geroosterde rode paprika`s, spinazie en olijven, of pasta als een lasagna aubergine, maar deze zijn niet traditionele recepten aubergine parmezaan.
    • Gebruik een scherp mes of een schone keukenschaar om de aubergines te snijden, zodat ze de porties scheiden en gemakkelijker serveren. Aubergine gerechten kunnen moeilijk te serveren zijn als u wilt dat de heerlijke gouden kaas op de top blijft.

    Dingen die je nodig hebt

    • Snijplank en mes
    • 1 middelgrote pot
    • Bakvorm bekleed met boterpapier
    • Schilderkwast
    • Bakken gerecht, een goede maat is een van ongeveer 20 x 25 cm en 6 cm diep
    • Servies bestek
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe caponata te makenHoe caponata te maken
    Hoe maak je aubergine lasagneHoe maak je aubergine lasagne
    Hoe maak je een snelle Italiaanse spaghettiHoe maak je een snelle Italiaanse spaghetti
    Hoe maak je een salade van geroosterde groentenHoe maak je een salade van geroosterde groenten
    Hoe maak je een gezonde en rijke saladeHoe maak je een gezonde en rijke salade
    Hoe Thaise curry bereidenHoe Thaise curry bereiden
    Hoe puree te bereiden met knoflookHoe puree te bereiden met knoflook
    Hoe ratatouille bereidenHoe ratatouille bereiden
    Hoe zalm bereiden met Parmezaanse kaas met wodka met rigatoniHoe zalm bereiden met Parmezaanse kaas met wodka met rigatoni
    Hoe boter en knoflooksaus te bereidenHoe boter en knoflooksaus te bereiden
    » » Hoe aubergines in parmezaan bereiden
    © 2021 emkiset.ru