Hoe aubergines in parmezaan bereiden

Aubergines in Parmezaanse kaas zijn een ouderwetse maaltijd die goed aanvoelt. Het is een geweldige aanvulling, maar het kan ook worden geserveerd als een hoofdgerecht voor vegetariërs, samen met een bijgerecht van rijst, lookbrood en salade, of pasta. Gegarneerd met basilicumblaadjes, parmezaan of, misschien, een gesneden citroen, dit gerecht is ideaal op elk moment van het jaar. Hier leert u hoe u het moet bereiden - het levert op voor 4 porties als hoofdgerecht, of voor 5 of 6 als bijgerecht.

2

Verwarm je grill / comal of grill voor en snijd de aubergines in dunne plakjes, ongeveer 1/2 centimeter of minder. Plaats het in een bakplaat bekleed met boterpapier en beschilder het licht met een beetje olie.

3

Grill beide kanten van de aubergines gedurende 2 of 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Je kunt ze in een pot bakken of aan een spit roosteren, maar dat kan arbeidsintensiever zijn en kost tijd. Als uw grill deel uitmaakt van de oven, houd deze dan op 200ºC of verwarm de oven voor op dezelfde temperatuur.

4

Leg in een pan een beetje van de saus op de bodem. Je hebt slechts 2 tot 3 eetlepels nodig om te voorkomen dat de basis uitdroogt en smaak aan het hele gerecht toevoegt.

5

Herbergt 1/3 van de aubergineplakken op de basis, bedek met 1/3 van de saus, 1/3 extra gehakte basilicum en 1/3 van de kaas. Voeg 1/3 van de optionele bechamelsaus toe als je het hebt gehaald. De bechamel maakt het gerecht meer romige en licht benadrukt de smaak van kaas, maar zoals sommige recepten te nemen en anderen niet, is niet een traditionele "verplicht" ingrediënt.

6

Ga verder met het maken van lagen aubergine, sauzen, kruiden, kaas, tot je het ingrediënt van de bovenste laag bereikt, wat kaas zou moeten zijn.

7

Bak ongeveer 30 minuten, of tot de bovenkant bruin is.

8

Serveer onmiddellijk.