Hoe groenten curry te bereiden

Als het gaat om eten, staan mensen op het kruispunt van het kiezen tussen een heerlijk hoofdgerecht of een gezond hoofdgerecht. Dit snelle en eenvoudige recept voor het bereiden van curried vegetables is niet alleen gezond, het zorgt er ook voor dat je zelfs je bord wilt likken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

2 middelgrote aubergines in gelijke stokken gesneden
3 wortelen geschild en in gelijke stokken gesneden
1 kopje groene bonen gelijkmatig gesneden
1 middelgrote aardappel geschild en in stelen gesneden van ongeveer dezelfde grootte
2 kopjes bloemkool in stukjes gesneden
1 kopje erwten
5 middelgrote tomaten, in grote stukken gehakt
2 fijngehakte groene pepers
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel zout (toevoegen aan smaak)
1 theelepel garam masala
1/4 theelepel kurkuma
2 eetlepels vers gehakte koriander
1/2 theelepel gehakte gember
2 eetlepel plantaardige olie

stappen

Titel afbeelding Make Vegetable Curry Step 1

Verwarm twee eetlepels plantaardige olie in een middelgrote pan.

De olie zal op de juiste temperatuur zijn als hij begint te knipperen.

Titel afbeelding Make Vegetable Curry Step 2

Terwijl de olie aan het opwarmen is, gebruik je een blender om een puree te maken met de tomaten en uien.

Titel afbeelding Make Vegetable Curry Step 3

Voeg als de olie warm is een theelepel komijnzaad, ¼ theelepel kurkuma en ½ theelepel gehakte gember toe en roer.

Zorg ervoor dat je roert totdat de komijnzaadjes een knapperig geluid beginnen te maken.

Titel afbeelding Make Vegetable Curry Step 4

Voeg de tomaten- en uienpuree toe in de pan en roer gedurende een minuut, bedek de pan en laat het mengsel ongeveer zes minuten koken.

Titel afbeelding Make Vegetable Curry Step 5

Voeg de aubergines, wortels, sperziebonen en bloemkool samen met 1/3 water toe. Roer en dek de pan af. Laat de curry 10 tot 15 minuten koken.

Titel afbeelding Make Vegetable Curry Step 6

Voeg als de groenten gaar zijn een theelepel garam masala, een theelepel chilipoeder, koriander, kurkuma, een theelepel zout toe en roer de curry.

Titel afbeelding Make Vegetable Curry Step 7

Giet de curry in serveerschalen en decoreer met 30 ml (twee eetlepels) vers gesneden koriander.

tips

Als je van de zachtere curry houdt, voeg dan niet de gehakte groene chili toe.
De groentecurry kan worden geserveerd op een matras van warme rijst of met ongezuurd brood (inclusief Indiaas brood of chapati), zoals je wilt.
In een Indiase supermarkt vindt u de meeste ingrediënten en zeldzame kruiden die in het recept staan vermeld (kurkuma, garam masala en komijnzaad).

waarschuwingen

Zorg ervoor dat de groenten volledig gaar zijn voordat ze worden opgediend. Om dit te doen, prik de groenten met een mes en kijk of het gemakkelijk snijdt. Als je het niet gemakkelijk kunt snijden, laat de curry dan nog wat langer koken tot de groenten gaar zijn.

Delen op sociale netwerken:

Verwant