Hoe een tortellini soep bereiden met tomaat en Italiaanse worst

Dit recept vat samen hoe u een grote en heerlijke partij tortellini-soep kunt bereiden. Dit is een stevige soep die nog steeds beter wordt opgewarmd. Maakt 8 porties van elk 1 en een halve kop.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips

ingrediënten

450 gram (1 pond) Italiaanse worst
1 kop gehakte ui in dikke stukken
2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
5 kopjes runderbouillon
1/2 kopje water
1/2 kop droge rode wijn of water
2 kopjes (4 middelgrote tomaten) van gehakte, gepelde en geëgreneerde tomaten
1 kop wortels in dunne plakjes gesneden
1/2 theelepel gedroogde basilicumbladeren
1/2 theelepel gedehydrateerde oregano
1 blik (225 gram of 8 gram) tomatensaus
1 1/2 kopjes gesneden Italiaanse courgette
2 kopjes (225 gram of 8 gram) verse tortellini gevuld met vlees of kaas
3 eetlepels gehakte verse peterselie
1 middelgrote groene paprika, gehakt in stukken van 1,25 cm (halve inch)
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

stappen

Titel afbeelding Make Tortellini Soup With Tomatoes and Italian Sausage Step 1

Als de worst wordt geleverd met een deksel, verwijder deze dan als je dat wilt. Dora de worst in een ijzeren pot op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Make Tortellini Soup With Tomatoes and Italian Sausage Step 2

Verwijder de worst - reserveer 1 eetlepel van het resterende vet in de ijzeren pot. Kook de uien en knoflook in het gereserveerde vet tot de uien zacht zijn. Voeg gekookte worst, bouillon, water, wijn, tomaten, wortels, basilicum, oregano en tomatensaus toe. Verwarm het mengsel tot het kookt. Zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen.

Titel afbeelding Make Tortellini Soup With Tomatoes and Italian Sausage Step 3

Verwijder het vet van de soep. Voeg de Italiaanse courgette, de tortellini, de peterselie en de groene paprika toe.

Titel afbeelding Make Tortellini Soup With Tomatoes and Italian Sausage Step 4

Bak op laag vuur gedurende 20 tot 25 minuten langer of tot de tortellini zacht zijn. Serveer de porties in kommen met een pollepel. Strooi elk met Parmezaanse kaas.

Titel afbeelding Make Tortellini Soup With Tomatoes and Italian Sausage Final

Klaar.

tips

Om de kooktijd te versnellen, kook je de tortellini op hetzelfde moment dat je de eerste stap zet en voeg je ze toe als de rest klaar is.
Als je van pittig eten houdt, koop dan een meer gekruide Italiaanse worst. Als je niet van pittig eten houdt, koop dan een zachte Italiaanse worst.

Delen op sociale netwerken:

Verwant