Hoe spaghetti te maken

Spaghetti met rode saus is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat perfect is voor een midweekdiner. Als u eenmaal weet hoe u de noedels moet bereiden, kunt u deze in zeer korte tijd bereiden.

Inhoud

Ingrediënten

Noedel
Vleessaus
Parmezaanse kaas en olijfolie
Zelfgemaakte rode saus

Stappen

Methode 1de noedels koken
Methode 2bereid vlees saus
Methode 3gebruik parmezaanse kaas en olijfolie
Methode 4maak zelfgemaakte rode saus

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

noedel

60 g (2 gram) droge spaghettinoedels per persoon
16 kopjes (4 liter of 4 quarts) water per 500 g (1 pond) spaghetti
1 eetlepel (15 g) zout
1/2 eetlepel (7,5 ml) olijfolie

Vleessaus

1 fles rode saus
500 g (1 pond) gehakt
zout en peper
1 kleine groene paprika in blokjes
1 witte ui in blokjes
2 tot 4 teentjes gehakte knoflook

Parmezaanse kaas en olijfolie

3 of 4 eetlepels (45 of 60 ml) olijfolie
1/3 kop (35 g) geraspte Parmezaanse kaas
1/4 theelepel (0.75 g) zwarte peper

Zelfgemaakte rode saus

1 blik (800 g of 28 gram) gepelde tomaten
2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie
1/3 van een rode ui in blokjes
3 teentjes knoflook geschild en in stukjes
1 of 2 handvol verse basilicum in stukjes
een snufje rode chili vlokken (optioneel)
zout en zwarte peper naar smaak

Maakt 4 tot 6 porties

stappen

Methode 1
De noedels koken

Vul een middelgrote pan met koud water. Gebruik minimaal 16 kopjes (4 liter of 4 liter) water per 500 gram (1 pound) noedels. U kunt smaak met 1 eetlepel (15 g) zout en voeg 1/2 theelepel (7,5 ml) olijfolie om plakken te voorkomen.

Kook het water. Zodra de pot vol is, plaatst u deze op het fornuis en zet u de kachel op hoog vuur. Laat het water koken.

Voeg de noedels toe aan het kokende water. Gebruik meer of minder 60 g (2 ounce) noedels per persoon. Breek ze niet als ze niet in de pot passen - leg ze gewoon heel.

Duw ze na 30 seconden naar het water. Tegen die tijd moeten de noedels zacht genoeg zijn om ze in het water te duwen. Controleer of het water ze volledig bedekt en laat ze dan doorkoken.

Laat 7 tot 15 minuten koken en roer van tijd tot tijd. Lees de instructies van het pakket om de juiste kooktijd te vinden. Roer de noedels van tijd tot tijd tijdens het koken om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken of in de pot. Controleer uw kookervaring regelmatig, zodat ze niet te gaar worden. Wanneer u klaar bent, moet de spaghetti in het midden zacht maar niet deegachtig zijn.

Als u een noodle probeert en het midden nog steeds hard is, laat het dan nog 1 of 2 minuten koken en controleer dan opnieuw.

Giet de noedels af met een zeef. Eenmaal klaar, zet je de brander uit en haal je de pot uit het vuur. Giet ze in de gootsteen met een vergiet en breng ze over naar een bord of roer met de saus.

Methode 2
Bereid vlees saus

Doe 500 g (1 pond) gehakt in een pan en kruid dit. U kunt het gewenste rundergehakt gebruiken, bijvoorbeeld rund, varken, kip, kalkoen, kalfsvlees of een mengsel van verschillende soorten vlees. Leg het vlees in een grote pan en scheid het met een spatel of een houten lepel. Sazónala met zout en peper of een andere specerij van je voorkeur.

Voeg de in blokjes gesneden ui, paprika en knoflook toe. Snijd in blokjes 1 kleine witte ui met een scherp mes en een snijplank. Doe dan hetzelfde met 1 kleine groene paprika. Snijd 2 tot 4 teentjes knoflook. Voeg alle ingrediënten toe aan de pan met het gehakt.

Kook het gehakt. Zet het op middelhoog vuur bruin. Blijf het scheiden met de lepel of de spatel totdat het in kleine en uniforme stukken is. Laat het koken tot het een temperatuur van 74 ° C (165 ° F) bereikt. Voor dit moment moeten de groenten zacht zijn.

Giet het vet uit het vlees. Breng het gemalen vlees met de spatel of de lepel naar de zijkant van de pan. Een beetje kantelen, weg van het vlees, om het vet opzij te zetten. Giet het vet voorzichtig in een glazen pot of kom bedekt met aluminiumfolie. Als het vet is afgekoeld, gooit u het weg.

Voeg de rode saus toe aan de pan en verwarm deze gedurende 10 minuten. Gooi het niet rechtstreeks op de spaghetti. Het is het beste om het eerst te verwarmen om de suiker te laten karamelliseren en de specerijen op te warmen. Wanneer het vlees gaar en gedraineerd is, giet de saus in dezelfde pan. Laat het ongeveer 10 minuten verwarmen.

Je kunt elk type rode tomatensaus gebruiken die je maar wilt, zoals marinara of arrabiata.

Serveer de vleessaus over de gekookte spaghetti. Als de saus warm is, is deze klaar om ervan te genieten. Zet de brander uit en giet de saus over de gekookte spaghetti. Als je wilt, versier het gerecht met gehakte basilicum of geraspte Parmezaanse kaas.

Methode 3
Gebruik parmezaanse kaas en olijfolie

Leg de gekookte spaghetti in een magnetronkom en giet er olijfolie overheen. Zodra de noedels gekookt en gedraineerd zijn, breng ze over naar een kom die geschikt is voor magnetron. Giet er 3 of 4 eetlepels (45 of 60 ml) olijfolie over.

Voeg geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper toe en roer alles door elkaar. Parmezaanse kaas geraspt op dit moment is lekkerder dan die verkocht in poeder. Voeg 1/3 kop (35 g) geraspte Parmezaanse kaas en 1/4 theelepel (0.75 g) zwarte peper aan de kom toe. Roer de spaghetti om gelijkmatig te dekken.

Verwarm de spaghetti in de magnetron gedurende 3 tot 5 minuten en roer regelmatig. Hoewel het gaar is, is het raadzaam om de spaghetti te verwarmen met Parmezaanse kaas en olijfolie, zodat alles warm en gemengd is. Stop de magnetron en roer de spaghetti om de 30 tot 60 seconden. Het is klaar als het warm is.

Methode 4
Maak zelfgemaakte rode saus

Pureer met tomaten in blik. Gebruik een keukenmachine of blender om 1 blik (800 g of 28 gram) gepelde tomaten te pureren. Mix tot een glad en romig mengsel.

Snijd de rode ui en knoflookteentjes. Snij met een scherp mes en een snijplank 1/3 van een rode ui in middelgrote stukken. Schil vervolgens 3 teentjes knoflook en snijd ze in kleine stukjes.

Bak de ui in olijfolie gedurende 5 tot 7 minuten of tot een gladde massa. Doe 2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie in een grote koekenpan en zet deze op middelhoog vuur op het vuur. Als het heet is, voeg je de ui toe. Kook tot het zacht begint te worden, tussen 5 en 7 minuten.

Voeg de knoflook, de tomatenpuree en zout en peper toe. Voeg de knoflook en een snuifje rode chilivlokken toe als je dat wilt, voordat de ui bruin begint te worden. Voeg de tomatenpuree en zout en zwarte peper naar smaak toe.

Laat het mengsel 1 uur op laag vuur en laag koken, af en toe roeren. Om de smaken goed te laten mengen en om te zetten in een heerlijke saus, moet het mengsel gedurende 60 minuten op laag vuur worden gekookt. Hoewel de saus niet te waterig of te dik moet zijn, moet u de achterkant van een lepel gemakkelijk bedekken wanneer u klaar bent.

Voeg basilicum, zout en peper toe en laat het mengsel nog 3 tot 5 minuten koken. Voeg na 1 uur 1 of 2 handenvol basilicum toe. Eerst moet je het wassen en in stukken scheuren. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en roer goed. Laat het nog eens 3 tot 5 minuten koken en zet dan het vuur uit.

tips

Verse spaghetti heeft minder tijd nodig om te koken dan droge spaghetti. U hoeft misschien alleen maar verse noedels te koken gedurende 2 tot 5 minuten.