Hoe maak je een rode linzensoep

Linzen hoeven niet te worden gedrenkt en worden veel sneller gekookt dan andere gedroogde peulvruchten. Het hoge eiwitgehalte in linzen maakt ze een uitstekende vervanger voor vlees. Linzen zijn een uitstekende bron van vezels, magnesium, vitamine B, aids bij hartaandoeningen en kunnen helpen bij het balanceren van de bloedsuikerspiegel terwijl ze zorgen voor een constante, langzame verbranding van energie. Momenteel zijn in 2008 de belangrijkste commerciële producenten van linzen India, Turkije, Canada, China en Syrië.

2

Voeg de ui toe en bak, roer ongeveer 5 minuten tot een gladde massa.

3

Voeg de knoflook, wortels, zwarte peper, rode chili-vlokken, oregano en rozemarijn toe en kook deze nog eens ongeveer 2 minuten.

4

Voeg de linzen en de bouillon toe. Breng het op hoog vuur aan de kook - laat het vuur zacht worden en sudder, half bedekt, tot de linzen zacht zijn en smelten, ongeveer 15 tot 20 minuten.

5

Voeg citroensap, zout en peper toe.

6

Serveer warme soep in ondiepe kommen met gestoofde fetakaas en gehakte peterselie.