Hoe maak je pittige kokossoep voor strikte vegetariërs

Koriander, kurkuma, komijn en gember zorgen voor een complexe basis van kruiden voor soep. Het water neemt de plaats in van runderbouillon en de smaak van de kokosnoot wordt bereikt door romige geraspte kokosnoot in de soep op te lossen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

`"porties: 3 tot 4

2 eetlepels plantaardige olie
2 uien, geschild en fijngesneden
3 knoflookteentjes, geschild en geplet
1 theelepel koriander op de grond
1 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen gember
1 kop rode linzen
3 kopjes (750 ml) water
1/2 blok romige kokosnoot
zout
Vers gemalen zwarte peper

stappen

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 1

Verhit de olie in een gietijzeren pan op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 2

Voeg ui en knoflook toe en bak tot beide ingrediënten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Meng de ingrediënten constant met een houten lepel om bruining te voorkomen.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 3

Voeg de koriander, kurkuma, komijn en gember toe en kook de kruiden nog een minuut. Door de gedroogde kruiden te verwarmen, geven ze meer van hun smaken vrij in het eten en mengen ze zich met de aromatische ingrediënten die in de pan sauteren.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 4

Voeg linzen en water toe.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 5

Laat het mengsel koken.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 6

Verlaag het vuur tot de soep kookt en kook de soep gedurende 30 tot 40 minuten op laag vuur, of tot de linzen zacht zijn.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 7

Rasp de kokosnoot met een rasp en voeg de geraspte stukken toe aan de pot.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 8

Roer de soep totdat de kokosnoot is opgelost in de bouillon.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 9

Probeer de soep, voeg indien nodig zout en peper toe.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Step 10

Serveer de soep in kommen.

Titel afbeelding Make Spicy Vegan Coconut Soup Intro

Klaar.

tips

Als u geen rode linzen kunt vinden, kunt u normale linzen of Franse groene linzen gebruiken.

waarschuwingen

Het romige kokosblok kan een laag olie op de bovenkant hebben gescheiden van het kokosvlees. Dit is normaal. Reinig de olie eenvoudig met een papieren handdoek voordat u de kokosnoot raspt.

Dingen die je nodig hebt

Gietijzeren pot
Houten lepel
rasp
Diepe borden om de soep te serveren
Papieren handdoeken (optioneel)

Delen op sociale netwerken:

Verwant