Hoe veganistische kerriesaus te maken

Deze veganistische currysaus heeft niet de boter of de yoghurt van het traditionele recept. De dikte is afkomstig van de plantaardige pasta, een beetje pinda-olie en tomatenpuree.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties: 12 ongeveer

3 grote uien, geschild en grof gehakt
12 knoflookteentjes, geschild en geplet
2 eetlepels verse gember, geschild en fijngehakt
2 eetlepels komijnzaad
2 eetlepels venkelzaad
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
6 eetlepels arachideolie
1 eetlepel gehakte koriander
1 eetlepel gemalen kurkuma
2 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel zout
2 1/2 kopjes water

stappen

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 1

Doe uien, knoflook en gember in een keukenmachine of blender.

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 2

Maal de groenten tot ze een pasta vormen.

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 3

Verhit een antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de komijn en venkelzaad, laurierblaadjes en kaneelstok toe, laat het ongeveer een minuut afkoelen of tot ze goed ruiken.

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 4

Voeg de pinda-olie toe aan de pot en verwarm tot hij bubbelt.

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 5

Voeg de plantaardige pasta toe vanuit de processor of blender. Kook de ingrediënten, af en toe roerend met een houten lepel, gedurende 10 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 6

Breng de curry op smaak met koriander en kurkuma.

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 7

Voeg de tomatenpuree en water toe en laat de kerrie ongeveer 10 minuten op lage temperatuur koken, af en toe roeren. Wanneer de curry klaar is, zal deze dik genoeg zijn om een film op de achterkant van je lepel te vormen die langzaam zal druppelen als je hem onderdompelt en hem uit de saus haalt.

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 8

Verwijder de laurierblaadjes en het kaneelstokje en gooi ze weg.

Titel afbeelding Make Vegan Curry Sauce Step 9

Verdeel de kerrie in drie containers en zet deze in de koelkast. Als alternatief kunt u de curry in drie hersluitbare plastic zakken verdelen en invriezen.

tips

De verse currysaus wordt 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaard. Ze kunnen de bevroren curry tot 3 maanden bewaren.
Gebruik kokosolie als alternatief voor pinda om een iets andere smaak te krijgen.

waarschuwingen

Probeer de curry als je hem opwarmt. De smaak zal tijdens het opslagproces intenser worden, dus u moet mogelijk de andere smaakmakers in uw recept aanpassen.

Dingen die je nodig hebt

Keukenmachine of blender
Non-stick kookpot
Houten lepel
Gekoelde containers of hersluitbare plastic zakken om te bevriezen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant