Gemberchutney maken (Allam Pachadi)

Deze pittige chutney is een populaire aanvulling van de Andhra-keuken. U kunt het klaarmaken en het vervolgens maximaal 3 maanden bewaren. Zorg ervoor dat je verse ingrediënten gebruikt!

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-1.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-2.jpg" class ="afbeelding lightbox">

2

Haal de gember uit de pan en voeg 1 eetlepel olie toe, voeg de rode pepers toe en bak een tijdje.

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-3.jpg" class ="afbeelding lightbox">

3

Meng de gember en rode chilipepers tot ze de consistentie van een pasta hebben.

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-4.jpg" class ="afbeelding lightbox">

4

Plaats de resterende twee eetlepels olie in de pan en verwarm het. Voeg de mosterd, dal en curryblaadjes toe. Laat het dal een beetje bruin worden. Verwijder dit mengsel van kruiden uit de olie en leg het opzij.

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-5.jpg" class ="afbeelding lightbox">

5

Plaats de rode chilipasta en gember in de resterende olie. Voeg de rode chilipoeder, het zout, de tamarindepulp en de panela toe. Laat het mengsel koken tot bijna al het water verdampt.

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-6.jpg" class ="afbeelding lightbox">

6

Voeg het kruidenmengsel toe en verwijder de pasta van het vuur. Laat het afkoelen en doe het in een glazen pot om het op te bergen.