Hoe dal makhani te bereiden

De "dal makhni" is een populair vegetarisch gerecht in India met veel boter, zoals de naam al aangeeft: "makhni" betekent "met boter".

2

Kook de linzen en bonen in voldoende water in een snelkookpan, met zout, kurkumapoeder, kruidnagelen, laurierblaadjes, de twee soorten kardemom, 1 eetlepel gember en 1 eetlepel geklaarde boter.

3

Bak ze eerst in een snelkookpan op hoog vuur.

4

Kook ze gedurende 30 minuten op laag vuur of totdat de linzen zijn gaar.

5

Verwarm de rest van de geklaarde boter in een kom een ​​beetje.

6

Voeg uien en groene chilipepers toe.

7

Maak ze zacht op laag vuur tot de uien roze kleuren.

8

Voeg de tomatenpuree, ½ eetlepel gemalen gember, de knoflookpasta en een beetje zout toe. Roer gedurende een paar minuten.

9

Voeg rode chilipoeder en komijnzaad toe aan poeder.

10

Roerbak tot de olie is afgescheiden.

11

Voeg het tomaten- en uienmengsel toe aan de linzen. Meng goed.

12

Kook op laag vuur gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de kruiden en linzen goed geïntegreerd zijn.

13

Versier het met melkroom of verse malai en korianderblaadjes.

14

Serveer warm met hete roti en / of gestoomde rijst en uienringen.