Hoe Halwa Puri te maken
Halwa puri is een gerecht dat traditioneel wordt gegeten bij het ontbijt in Zuid-Azië. Leer het te koken en leer de regels van de etiquette om het ook te eten!
Inhoud
ingrediënten
Voor de halwa:
- 1 kopje griesmeel
- 1 1/2 kopjes suiker
- 3 kopjes water
- 2 nagels
- Enkele druppels Kewra-essentie
- Een snufje gele kleurstof
- Handvol sultanarozijnen en amandelen
- Knijpen van kardemom
- 1/2 kop boter of canola-olie
Voor de chanay:
- 1/2 kg kikkererwten (gekookt)
- 1 eetlepel gember en knoflookpasta
- Zout naar smaak
- 1/2 kop gebakken ui (moet goudbruin zijn)
- 5-6 gehakte middelgrote tomaten
- 1 eetlepel gemalen rode pepers
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 eetlepel garam masala
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 kopje tamarindepulp
- 1/2 kop canola of olijfolie
Voor de Puri:
- 1/2 kg tarwemeel
- Snufje zout
- 1 kopje yoghurt
- Ghee of canola-olie
stappen
Methode 1
Voor de halwa
1
Verwarm de olie 2-3 minuten in een wok, voeg de kardemom en het kruidnagel toe.
2
Voeg het griesmeel toe en roer tot het geurig is.
3
In een andere container, meng de suiker met het water en voeg kleurstof toe.
4
Laat het koken en voeg deze siroop toe aan het griesmeel.
5
Roer bij lage temperatuur goed, dek de pan af en kook tot het water verdampt.
6
Voeg de Kewra-essentie toe en giet de rozijnen en amandelen.
Methode 2
Voor de chanay
1
Verwarm de olie 2-3 minuten in een pan en bak dan de gember en de knoflookpasta
2
Voeg de komijnzaad en de rest van de gedroogde kruiden toe aan de pot.
3
Bestrooi met water en roer goed voor een paar minuten.
4
Voeg de ui en de tomaten toe en roer tot de tomaten zacht zijn.
5
Voeg de kikkererwten toe, roer één keer en voeg dan 2 kopjes water, tamarinde en suiker toe.
6
Kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten.
7
Meng het zout en de zwarte peper en haal de pan dan van de kachel.
Methode 3
Voor de puri
1
Zeef de bloem, dan het zout, de yoghurt en 4 eetlepels ghee.
2
Kneed tot je een zacht deeg hebt met een beetje water.
3
Wikkel het deeg in een vochtige mousseline doek en bewaar het op een warme plaats gedurende 2-3 uur.
4
Maak 10-12 porties van het deeg en spreid het uit.
5
Verhit de ghee in een pan en bak de puris goudbruin.
tips
- Gebruik zure yoghurt om de puris snel te vergisten.
- Serveer hete halwa puri.
- De puri breekt in stukken en wordt gebruikt om de chanay te verzamelen.
- Uiteindelijk wordt de halwa met een lepel gegeten of met een stuk puri genomen.
- De halwa puri met Pakistaanse thee is heerlijk!
- Voeg een beetje muntchutney toe om een vleugje smaak toe te voegen.
- Voeg een beetje salade toe aan chana puri met een kleine yoghurtsaus en een beetje hete saus.
waarschuwingen
- Wees voorzichtig bij het frituren van de puris.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe rijst Masala (gekruide rijst) te maken
- Hoe Mexicaanse rijst te maken
- Hoe vegetarische gefrituurde rijst te maken
- Hoe vegetarisch bulk te maken
- Hoe pani puri te maken
- Hoe puri te maken
- Hoe de Teriyaki-saus te maken
- Hoe maak je Nihari
- Hoe maak je Bhel Puri (gepofte rijst snack)
- Hoe Halwa voor te bereiden op wortels
- Hoe Sooji Halwa (Indiase griesmeelpudding) te bereiden
- Hoe Halwa te bereiden op wortels zonder melk
- Hoe Zweedse gehaktballen bereiden
- Hoe chaufarijst met garnalen te bereiden
- Hoe chole te bereiden
- Hoe chorizo Bilbao bereiden
- Hoe dal makhani te bereiden
- Hoe sev puri te bereiden
- Hoe groenten curry te bereiden
- Hoe Malai Kofta te koken
- Hoe edamame te eten