Hoe maak je een zoet en zuur conserveer (chutney) groen voor chaat

De zoetzure groene jam is geweldig om te combineren met elk type chaat, dhoklas of pakoras. Het kan worden gebruikt als saus om elk type Indiase sandwich te dopen. Onmisbaar voor elke keuken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

2 kopjes verse korianderblaadjes
3 groene pepers, fijngehakt
3 eetlepels vers citroensap
1.25 cm (1/2 inch) gember
1,5 theelepel zout
1 theelepel jeera
1 theelepel olie
1 theelepel suiker
1 snuifje asafetida (indien nodig)
2 of 3 strengen verse munt

stappen

Titel afbeelding Combine all Ingredients and Blend Step 1

Meng alle ingrediënten, behalve de korianderblaadjes en gember, met een mixer, zodat een gladde pasta ontstaat.

Titel afbeelding Add corriander and Blend Step 2

Voeg de korianderblaadjes toe in porties van 1/4 kop en meng. Voeg zo weinig water toe.

Titel afbeelding Store in luchtdichte container Stap 3

Bewaren in een luchtdichte container of pot met jam.

tips

Het gebruik van weinig olie en suiker helpt de natuurlijke kleur te behouden.
Om een sandwichdressing te maken, meng 1 deel van dit zoetzure conserven met 2 delen roomkaas.
Om een heerlijke saus voor groenten, frites of koekjes te maken, meng je 1 deel van dit blikje in 3 delen yoghurt.
Deze bitterzoete groene jam kan in grote hoeveelheden worden bereid en ingevroren in trays worden bewaard voor ijsblokjes. Om te serveren, wordt de benodigde hoeveelheid ingeblikte kubussen ontdooid. Als het onmiddellijk na bereiding bevriest, verliest het zijn felgroene kleur of frisheid niet.
Meng muntblaadjes met koriander (1 kopje groente = 1/2 kopje munt + 1/2 kopje koriander)

Dingen die je nodig hebt

Een molen om de ingrediënten te mengen
Een luchtdichte container om de conserven op te slaan

Delen op sociale netwerken:

Verwant