Hoe maak je een aloo-chat (Indiaas gerecht)?

De aloo-chat is een gerecht van de Indiase keuken, bereid met gekruide aardappelen. Het is gebruikelijk om leveranciers te vinden die het aanbieden in bijna elke straat in India, hoewel het pas heel recent in het westen begon te verspreiden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

3 middelgrote aardappelen, gewassen en geschild.
1/2 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijnpoeder.
1 theelepel chaat masala (mengsel van kruiden voor de Indiase keuken).
citroensap
1 tomaat, gewassen en in blokjes gesneden.
1 middelgrote ui, gewassen en fijngehakt.
Tamarinde chutney, mango of de smaak van je keuze.
Bladeren van peterselie of gehakte koriander, om te versieren.
zout en peper naar smaak.

stappen

Snijd de aardappelen in blokjes of dikke stukken, ongeveer 2 cm aan elke kant.

Verhit de olie in een pan om de aardappelen te bakken, totdat ze er goudkleurig en knapperig uitzien (of, als je liever geen olie gebruikt, kook de aardappelen voordat je ze schilt en snijdt ze om stukken van dezelfde grootte te maken).

Haal de aardappelen uit de pan, leg ze in een gevoerde keukendoek en laat de overtollige olie weglopen.

Verzamel de gefrituurde aardappelen, de gehakte tomaat en de ui in dezelfde kom om te kruiden met chilipoeder, chaat masala, komijn, zout en peper.

Voeg naar smaak citroensap en chutney naar keuze toe, meng alle ingrediënten zodat ze gelijkmatig gekruid zijn.

Serveer de schotel in individuele kommen, versierd met peterselie of korianderblaadjes.

tips

Als u het gerecht wilt vergezellen, kunt u het serveren met een soort plat brood (chapati of naan), of witte rijst als garnering.
Wees creatief en experimenteer met verschillende chutneys voor je recepten! Hoewel mango en tamarinde de meest voorkomende zijn, is er een ongelooflijke variëteit aan smaken - bijvoorbeeld munt, komkommer en sinaasappel, die goed bij dit gerecht passen.
Je kunt elk ingrediënt dat je leuk vindt gebruiken om je aloo-chat te versieren - je kunt er gehakte rode pepers, muntblaadjes, granaatappelpitten en zelfs geraspte kokosnoot proberen.
Het is niet vreemd dat sommige kikkererwten ook in het gerecht worden verwerkt, omdat ze bij aloo-chat heel goed weten.
Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en omdat het niet lang zal duren, is het ideaal voor een geïmproviseerd diner dat geweldig smaakt. Maar als je gasten hebt en iets eleganters wilt aanbieden, zoek je misschien liever naar een eenvoudig curry-recept, want aloo-chat wordt beschouwd als een onderdeel van het `fastfood` van India.

waarschuwingen

Dit gerecht kan erg pittig worden - gebruik geen chilipoeder als u van het minder gekruide eten houdt.

Delen op sociale netwerken:

Verwant