Hoe poutine bereiden

De poutine is een heerlijk Canadees gerecht waarvan de oorsprong teruggaat tot de provincie Quebec, hoewel het ook wordt geserveerd in het noorden van de Verenigde Staten. Het bestaat uit gebakken aardappelen gegarneerd met cottage cheese of kaas en een smakelijke saus meestal bereid met boter, uien en vlees bouillon, naast andere ingrediënten. De poutine wordt beschouwd als fast food en ook een hoofdgerecht - het kan bij elke gelegenheid worden genoten. Als je je eigen poutine wilt bereiden, bekijk dan stap 1 om met dit smakelijke gerecht te beginnen.

Inhoud

Ingrediënten

Methode één: poutine algemeen
Methode twee: vegetarische poutine

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips

ingrediënten

Methode één: Poutine algemeen

1,8 kg (4 lb.) roodbruine aardappelen gewassen en gedroogd, met schil
4 el van ongezouten boter
¼ kopje bloem
1 fijngesneden lente-ui
1 teentje gehakte knoflook
4 kopjes runderbouillon
2 el ketchup
1 eetl van appelciderazijn
1 eetl van hele peper
½ theelepel. van Engelse saus Worcestershire
2 kopjes kwark
Zout en peper naar smaak
Canola-olie
delen: 4 tot 6 personen

Methode twee: Vegetarische poutine

1 witte ui in blokjes gesneden
2 el van boter
1 theelepel. van knoflookpoeder
1 theelepel. uipoeder
2 el van meel
2 cts. van maïszetmeel
3 el van sojasaus
1 ½ kopjes plantaardige bouillon
1 zak kwark (zo vers mogelijk)
6 roodbruine aardappelen geschild en gesneden
Plantaardige olie
delen: 4 personen

stappen

Methode 1

Gemeenschappelijke poutine

Bereid de aardappelen voor. Snijd ze zo dat ze 6 tot 8 mm (1/3 tot ¼ van een inch) dik zijn. Plaats ze in een grote kom gevuld met koud water en bewaar ze ongeveer 2 uur.

Verhit de boter. Leg 4 eetlepels. van ongezouten boter in een pan en verwarm het tot middelhoge temperatuur.

Voeg de bloem toe aan de boter. Voeg ¼ kopje meel toe aan de boter en roer tot er geen klontjes zijn. Het duurt ongeveer 2 minuten.

Voeg de knoflook en de ui toe. Voeg een teentje gehakte knoflook en gehakte bieslook aan het mengsel en bak nog twee minuten, tot het glad is.

Voeg bouillon, ketchup, Worcestershire-saus, hele peper, zout en peper aan het mengsel toe. Voeg 4 kopjes runderbouillon, 2 el. van ketchup, ½ theelepel. van Engelse saus, 1 el. van hele peper, zout en peper om het mengsel te proeven. Meng de ingrediënten tot ze een beetje dik zijn, dit duurt ongeveer 5 minuten.

Haal de pan van de kachel en leg hem opzij. Dit is de saus die je over de aardappels giet.

Kook de aardappelen. Laat ze uitlekken en droog ze met keukenpapier voor het frituren. Giet koolzaadolie in een pan en verhit op middelhoog vuur. Plaats de aardappelen vervolgens in de pan en roer ze zodat ze gelijkmatig worden gebakken, totdat ze goudbruin en volledig gaar zijn.

Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen. Leg ze op papieren handdoeken om overtollige olie te verwijderen en laat ze vervolgens ongeveer 20 minuten afkoelen.

Serveer ze Leg de aardappels op een bord en giet de saus erover - en bedek ze vervolgens met 2 kopjes kwark. Geniet van dit gerecht terwijl het warm is.

Methode 2

Vegetarische poutine

Kook de ui in boter tot hij glazig is. Snij een witte ui in kleine blokjes en kook in 2 el. van boter, zachtjes roeren tot ze doorschijnend zijn. Dit duurt tussen 3 en 4 minuten, afhankelijk van de grootte van de ui.

Voeg de knoflook en uienpoeder, bloem en maizena toe. Voeg 1 theelepel toe. van knoflookpoeder, 1 tl. uienpoeder, 2 el. van bloem en 2 tl. van maïzena tot ui. Blijf de ingrediënten roeren tot alle boter is opgenomen. Dit zou ongeveer 1 minuut moeten duren.

Voeg de sojasaus en de plantaardige bouillon toe aan het mengsel. Meng alle ingrediënten en laat alles ongeveer 10 minuten pruttelen. Als het mengsel te vast wordt, voeg dan een beetje meer boter of bouillon toe.

Zet het mengsel opzij. Als u wilt dat het meer vloeibaar is, kunt u de ingrediënten in een blender plaatsen en pureren, maar dat is niet nodig.

Bereid de aardappelen voor. Pel en snijd 6 roodbruine aardappelen in 8 mm (1/3 inch) brede stokken. Na het snijden, spoel ze af met een beetje water om de hoeveelheid zetmeel te verminderen. Om ze te verzachten, kun je een pan met water koken en ze daar 4 minuten eerder blancheren, maar dat is niet nodig.

Als je het aankan, kun je de saus natuurlijk op hetzelfde moment als de aardappelen klaarmaken. Het zou alleen erg in behandeling moeten zijn.

Verhit de olie. Giet de plantaardige olie in een pan en verwarm het tot een middellange temperatuur. Voeg vervolgens de gesneden aardappelen toe en bak ze goudbruin.

Voeg de saus toe aan de aardappelen. Plaats de chips op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen. Voeg dan de saus en een zak kwark toe.

Serveer ze Geniet van dit gerecht terwijl het warm is.

tips

Vergeet niet dat de poutine een hoofdgerecht moet zijn, geen begeleiding. Het kan enige tijd duren om te wennen aan het beschouwen van een bord chips als hoofdgerecht, maar je zult merken dat het voldoende groot is.
Als u een variatie op dit recept wilt bereiden, kunt u een van de volgende proberen:
Poutine con mol: giet zwarte oaxaca-muesaus over het mengsel.
Poutine met barbecuesaus: voeg hete barbecuesaus toe aan de poutine.
Poutine bourguinonne: voeg gehakt en gebakken uien toe aan het gerecht.

Delen op sociale netwerken:

Verwant