Hoe een Loco Moco te bereiden

Het "crazy mucus" is een klassiek gerecht in fast food en afhaalrestaurants in Hawaï. Voor de ingrediënten die het bevat, is het gekke slijm ideaal om op elk moment te eten, zoals ontbijt, lunch of diner.

Inhoud

Ingrediënten

Hamburgers
Jus
Aanvullende ingrediënten

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Methode 5
Tips

ingrediënten

hamburgers

Een halve kilo gehakt voor hamburgers
Zout en peper naar smaak
¼ kop gehakte of geraspte ui

jus

1 blik runderbouillon
1 eetlepel boter
Engelse saus of Worcestershire

Aanvullende ingrediënten

4 eieren
witte en middelgrote korrelrijst

stappen

Methode 1

hamburgers

Meng de ingrediënten in een kom. Vorm met je handen bollen gemalen vlees en crush ze tot ze de gewenste dikte voor je hamburgers hebben. De grootte van de vleesbol zal bepalen hoe breed de afgevlakte vleescirkel is.

Grill je hamburgers tot ze een beetje goudkleurig zijn, maar niet verbrand. Je zou nog steeds de sappen van het vlees die op het oppervlak van de hamburger liggen kunnen zien.

Plaats de hamburgers op een blad en houd ze bij de hand als je ze nodig hebt.

Methode 2

jus

Gebruik de sappen in de pan waar je de hamburgers gekookt hebt en meng ze met de ingeblikte vleesbouillon. Verwarm het mengsel tot de eerste kook en voeg de Engelse saus toe om het naar smaak te laten smaken. Verminder de vlam tot een minimum en laat de bouillon gedurende drie tot vijf minuten staan.

Zie de gedetailleerde instructies hieronder om een roux voor te bereiden en de bouillon dikker te maken. Als alternatief kunt u de bloem direct over de runderbouillon zeven, maar deze zal niet zo goed smaken.

Methode 3

Roux

Bereid een roux om de bouillon dikker te maken met gelijke delen boter en bloem (gebruik voor dit recept twee eetlepels bloem en twee eetlepels boter) Blijf het mengsel gedurende drie minuten op laag vuur roeren en haal het dan van het vuur.

Nadat de roux is afgekoeld, voeg een eetlepel bouillon toe aan het mengsel en roer voorzichtig tot het is opgenomen. Ga door met het toevoegen van eetlepels bouillon tot de roux de gladde consistentie van de room en de viscositeit van de melk heeft.

Breng je braadpan met de runderbouillon tot een matige kook, voeg langzaam de roux toe aan het mengsel en blijf constant roeren. Wanneer je jus begint te verdikken, haal hem dan uit het vuur.

Scheid wat bouillon af als reserve, voor het geval uw jus te dik wordt. Je kunt druppels bouillon toevoegen totdat je het voldoende hebt verminderd.