Hoe maak je Italiaanse mondongo

De mondongo is de buik van de koe of de huid van zijn maag en wordt geconsumeerd in Argentinië, Colombia en Venezuela in verschillende recepten. Dit is een andere manier om het te consumeren:

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

1/2 kilo mondongo
5 witte aardappelen
1 kopje olie
1 kop droge witte wijn (optioneel)
1 kop pensbouillon (water waar ik de pens kook)
1 gesnipperde ui naar de pen
2 wortels in reepjes gesneden
2 eetlepels gehakte peterselie
2 takken peterselie
3 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel gemalen Spaanse peper (chili)
1 theelepel suiker
4 gedroogde paddestoelen
2 laurierblaadjes
Zout en peper naar smaak

stappen

Kook de pens gedurende 20 minuten met zout en twee takken peterselie (geheel).

Haal het eruit en laat het afkoelen en snijd het in dunne reepjes.

Giet olie in een pan en bak de ui met de wortels in reepjes.

Voeg de laurier, chili peper, gehakte peterselie en breng op smaak met zout en peper.

Als alles goud is, voeg je de pens toe en roer je wijn.

Voeg na het koken suiker, tomatenpuree en kaas toe, verdund in een kopje bouillon waar de pens wordt gekookt (bij voorkeur heet).

Voeg aan het eind de geweekte paddenstoelen toe en mix. Zet het voor een paar minuten klaar.

Bak de aardappelen in snijbieten (of kook ze als je dat wilt).

En tot slot, meng de bereiding van de mondongo met de aardappelen (aardappelen).

tips

Serveer met witte rijst, indien gewenst.
Tomatenpuree is optioneel.
Begeleid het met wat favoriete sauzen, als je wilt.
In plaats van de bouillon kunt u eenvoudig water toevoegen.
Strooi peterselie (optioneel).
Als je wilt, kun je gekookte erwten (os) toevoegen.

waarschuwingen

Peterselie bevat een grote hoeveelheid oxaalzuur, een component dat betrokken is bij de vorming van nierstenen en voedingstekorten.
Het mag niet worden gebruikt als een medicijn of supplement bij zwangere vrouwen. De olie, de wortel, de bladeren en de zaden van peterselie kunnen een uteriene stimulatie uitlokken.
De pensbrij bevat te veel vet.
Observeer de kwaliteit van de pens.
Voor het bereiden van dit gerecht moet de pens heel goed wassen, anders zal het een onaangename geur verdrijven en slijm in de bouillon verdrijven.

Delen op sociale netwerken:

Verwant