Hoe kip curry te maken

Kipcurry is een heerlijk gerecht bestaande uit gestoofde kip met ui, knoflook en een verscheidenheid aan kruiden zoals koriander, komijn en chilipoeder. Dit is een gebruikelijk gerecht in Zuid-Azië, Oost-Azië en het Caribisch gebied, waar ze het noemen "kip curry". Het is zelfs rijker als je het met rijst, aardappelen of Naan (Indiaas brood) Als je wilt leren hoe je je eigen kipcurry kunt maken (Indiase stijl, Jamaica of een andere variëteit), kies je favoriet uit deze recepten die we hieronder presenteren.

stappen

2

Verhit de olie in een diepe pan en voeg de kruidnagels, kaneel, laurier en kardemom toe. Je kunt plantaardige olie of olijfolie gebruiken, hoewel ghee (geklaarde boter) je kip-curry een meer authentieke Indiase smaak geeft. Dit is wat je moet doen:

3

Voeg de kurkuma en koriander toe en bak gedurende 1 minuut, voeg dan de kip toe en bak 5 minuten. Laat de kurkuma en de koriander 1 minuut mengen met de andere kruiden en voeg dan de stukjes kip toe, slechts een paar per keer, totdat ze de pan vullen. Als je veel stukken kip tegelijk toevoegt, zal dit de olie doen spatten, dus wees voorzichtig. Terwijl je de kip toevoegt, roer je de ingrediënten door en draai je de kip zodat deze is geseald, gelijkmatig gekookt en bedekt met de uien.

4

Voeg tomaten, tomatenpuree, zout, rode chilipoeder en groene chili toe en bak nog 5 minuten. Dit is wat u vervolgens moet doen:

5

Zet het vuur laag en laat de kip 10 tot 15 minuten pruttelen. Met dit proces kan de kip volledig koken en de groenten en kruiden een tijd laten sudderen. Natuurlijk, het bakken of koken op hoog vuur versnelt het koken, maar de kip verliest zijn authentieke smaak.

6

Haal het uit het vuur en versier het. Zodra de kipkerrie goed gekookt is, probeer het en voeg zout en peper of de kruiden van uw keuze toe, indien nodig. Versier het met verse koriander en serveer het met pure rijst of chapati (Indiaas brood).

7

Serveer het Geniet van deze heerlijke kipcurry terwijl het nog steeds warm is.

2

Combineer azijn, bloem, tomatenpuree, garam masala, kerriepoeder, knoflook, tomaten, gember, zout en peper in een blender of keukenmachine. Je kunt zout en peper naar smaak toevoegen, maar het is aan te raden om ongeveer 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een blender of keukenmachine te gebruiken.

3

Pureer de ingrediënten. Maak ze puree om de stoofpot voor kip curry te krijgen. Je moet ze heel goed vloeibaar maken, met slechts een klein beetje knobbeltjes.

4

Leg de aardappelen op de bodem van een slowcooker. Idealiter is deze pot 5 1/2 tot 6 liter (5 1/2 tot 6 quarts). Verdeel de aardappelen gelijkmatig, zodat ze goed verdeeld zijn over de bodem van de pot. Omdat je de kip er bovenop plaatst, moet je ervoor zorgen dat deze de heerlijke smaak gelijkmatig aan de aardappels kan geven.

5

Bereid de kip voor. Bestrooi met 1 theelepel garam masala en 1 theelepel kerriepoeder met een gelijke hoeveelheid zout en peper naar smaak. Je kunt dit mengsel in een kom doen en het dan over de kip strooien of zelfs de kip in het mengsel duwen. Zorg ervoor dat je beide kanten van de kip op smaak brengt.

6

Leg de kip op de aardappelen. Gooi het voorzichtig over de aardappelen om een ​​enkele laag te vormen.

7

Giet de saus over de kip. Dit geeft de kip en de aardappelen de heerlijke smaak van de curry die u wilt bereiken.

8

Kook 4 uur op hoog vuur of 6 uur op laag vuur.

9

Bevat spinazie. Als je de kipcurry hebt bereid, kun je de spinazie gooien en roeren tot hij verdord is. Dit zou minder dan 1 minuut moeten duren.

10

Versier de plaat. Strooi koriander gewoon op het bord en breng op smaak met peper en zout.

11

Serveer het Je currykip in slowcooker is klaar om te genieten. Je kunt het eten zoals het is of serveer het met naan (Indiaas brood) aan één kant, wat handig is om de saus te eten. Je kunt ook een beetje chutney (bitterzoete smaakmaker) of Griekse yoghurt toevoegen aan de schaal. Zure room is een ander alternatief voor een moment van problemen.

2

Maak de currypoeder. Met dit recept kunt u voldoende kerriepoeder bereiden zodat u een beetje over bent als u klaar bent met het bereiden van de kip. Dit is wat je moet doen:

3

Verhit de olie op hoog vuur in een grote pan of een gietijzeren pot. Je kunt de kip kruiden terwijl je wacht tot de olie is opgewarmd. Dit duurt 1 of 2 minuten.

4

Breng de kip op smaak met kerriepoeder. Gebruik 4 eetlepels currypoeder om het op smaak te brengen. Zorg ervoor dat je alle kanten van de kip goed afdekt.

5

Haal de kip uit de pot en reserveer deze.

6

Kook de uien, knoflook, gember en chili in de pan gedurende 4 minuten. Hierdoor kunnen de ingrediënten worden gekookt in de kruiden en het aroma van de gebraden kip.

7

Voeg de fijngehakte tijm en kerriepoeder toe en kook nog 1 minuut.

8

Giet 1/2 limoensap in het mengsel.

9

Breng de kip terug in de pot en bedek hem met de kokosmelk en de bouillon. Dit geeft de kip een voortreffelijke en onweerstaanbare smaak.

10

Kook het mengsel en zet het vuur laag.

11

Kook de kip gedurende 1,5 uur op laag vuur. Ontdek de pot een beetje terwijl je de kip kookt en verwijder af en toe het extra vet dat zich op het oppervlak van het mengsel vormt. De kip zal klaar zijn wanneer hij van het bot wordt losgemaakt. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, controleert u deze regelmatig om ervoor te zorgen dat u niet te gaar wordt.

2

Snijd de kip in stukken als je dat nog niet hebt gedaan.

3

Marineer de stukjes met 1 theelepel zout en peper, paprika, knoflook en gemalen gember en pure yoghurt. Laat 30 minuten marineren in de koelkast.

4

Bak de ui in plakjes. Kook tot het koud is. In deze fase kunt u plakjes knoflook en chili toevoegen.

5

Laat het vuur zakken. Voeg komijnpoeder, korianderpoeder en kerriepoeder toe. Bak voorzichtig.

6

Voeg de 1/2 blik tomaten toe (geheel of gesneden). Laat het 15 minuten zachtjes koken.

7

Voeg 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker toe aan de dikke saus.

8

Voeg de stukjes kip toe aan de dikke saus. Laat ze gedurende 40 tot 45 minuten op middelhoog vuur koken. Je kunt een beetje water toevoegen om de saus te laten groeien. Proef het en corrigeer het zout overeenkomstig.

9

Serveer op borden of in grote kommen. Garneer met een beetje gehakte koriander. Veel plezier!