Hoe pakoras (Indiaas eten) te maken

Pakora is een erg populaire aperitief in het subcontinent van India, meestal geserveerd met thee. Het wordt meestal geserveerd als het warm en krokant is tijdens een regenachtige dag.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 kopje kus (kikkererwtenpoeder)
3 eetlepels rijstmeel
1 theelepel garam masala
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel ajwan-zaden
2 groene pepers, fijngehakt
2 theelepels korianderblaadjes, fijngehakt
1 theelepel kurkuma
1 kleine aardappel, in dunne plakjes
1 middelgrote ui, in dunne plakjes
Een paar roosjes bloemkool, in dunne plakjes gesneden
water
zout
Frituurolie

stappen

Voeg in een mengkom de kus, rijstmeel, garam masala, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad, ajwan-zaden en zout toe.

Voeg beetje bij beetje water toe en meng de ingrediënten om een zacht deeg te krijgen.

Voeg de fijngehakte groene pepers en de korianderblaadjes toe en mix tot je een dikke soep of een dikke roomconsistentie krijgt.

Verhit olie in een diepe pan om op middelhoog vuur te bakken.

Doop de gesneden groenten in het deeg de een na de ander en zorg ervoor dat de plakjes goed bedekt zijn met het deeg.

Laat ze langzaam in de pan vallen om te bakken.

Pakoras kunnen in kleine porties worden gebakken. Dit duurt meestal 4 tot 5 minuten om te bakken.

Keer ze af en toe, bak de pakoras goudbruin aan beide kanten.

Serveer ze warm met een beetje zoet en zuur te bewaren.

tips

Groenten zoals eierplanten, (Indiase aubergines), courgette, kool, paprika`s, spinazie en andere soorten chili pepers kunnen worden gebruikt.
Zorg ervoor dat de temperatuur van de frituurolie geschikt is om te frituren. Als het erg heet is, zal de knapperige functie verloren gaan en als het niet warm genoeg is, zullen de pakoras erg vet zijn.
Houd de plakjes van de groenten zo dun mogelijk, om de pakoras knapperig te maken
Om te controleren of de olie klaar is om te braden, legt u een druppel deeg erin. Het deeg moet stijgen, maar niet direct van kleur veranderen.

waarschuwingen

Zorg ervoor dat u de groenten bedekt met het deeg in de olie doet.

Dingen die je nodig hebt

Een kom om te mengen.
Een diepe bodempan om te braden.
Absorberend papier om de pakoras te plaatsen nadat ze zijn gebakken om overtollige olie te verwijderen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant