Hoe de upma Tamil Nadu-stijl te bereiden

De upma (uitgesproken up-maa) is een traditioneel gerecht van India en wordt voornamelijk geserveerd bij het ontbijt. De upma wordt geserveerd en gegeten gedurende het hele subcontinent en er zijn regionale variaties in de smaken en groenten waaruit het gerecht bestaat. De wortels van dit smakelijke sterke gerecht komen voornamelijk uit de deelstaten Kerala, Karnataka en Tamil Nadu. Dit is de traditionele en authentieke versie van Tamil Nadu - dit eenvoudige en heerlijke gerecht zal uw passie voor het uitproberen van etnische gerechten in het comfort van uw huis doen ontbranden!

2

Verwarm het op middelhoog vuur.

3

Rooster het griesmeelmengsel gedurende 5 tot 10 minuten. Roer constant om te voorkomen dat de bodem van de pan verbrandt. Zorg ervoor dat het meel niet van kleur verandert.

4

Doe het vuur af en bewaar de bloem.

5

Verhit olie in een aparte koekenpan of in een wok op middelhoog vuur.

6

Doe de mosterdzaadjes en de curryblaadjes in de hete olie.

7

Wacht tot de mosterdzaadjes beginnen te sissen en exploderen.

8

Zodra de mosterdzaadjes sissen, voeg je de ui en de gember toe tot de uien doorschijnend zijn.

9

Voeg de wortels, bonen, erwten en sautaat 5 tot 10 minuten toe.

10

Met een mes deel 3 groene pepers doormidden.

11

Doe het kurkumapoeder en zout naar smaak. Meng goed.

12

Voeg 4 kopjes water toe aan het groentemengsel en laat het koken.

13

Voeg het griesmeel LANGZAAM toe aan het kokende water terwijl u het mengsel roert om de vorming van klonten te voorkomen.

14

Voeg de fijngehakte korianderblaadjes toe en roer het mengsel op een laag vuur en zorg ervoor dat alle griesmeel gemengd is.

15

Bak het nog 3 tot 5 minuten langer.

16

Schakel het uit en serveer het warm!