Hoe vada pav te bereiden

De vada pav, ook geschreven wada pav en geprononceerde wah-daahh-poot, is een snack die de mensen van Maharashtra liefhebben. Het is ook bekend als "de Mumbai-burger".

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

(Maakt 4 porties)

5 gekookte aardappelen
Broodjes (pavs)
1 fijngesnipperde ui
5 tot 6 groene chiles
3 teentjes knoflook
1 theelepel kurkuma
1 inch gember
5 tot 6 vellen van curry of laurier
1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel komijnzaad
Een snufje asafetida
1 ½ kopje kikkererwtenmeel (gram)
½ theelepel bakpoeder
2 theelepels rode chilipoeder
water
Frituurolie
zout

stappen

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 1

Maal de gekookte aardappelen en bewaar ze.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 2

Maal de knoflook en groene chilipepers tot een pasta.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 3

Verwarm in een pan 2 eetlepels olie en voeg de bladeren toe kerrie, mosterdzaad, komijnzaad en asafetida.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 4

Voeg de fijngesneden uien toe en bak ze goudbruin.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 5

Voeg het kurkumapoeder samen met de aardappelpuree en de chilipasta toe. Roer het goed.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 6

Voeg zout naar smaak toe.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 7

Bedek het afgedekt gedurende 5 tot 7 minuten en laat het rusten, zodat het afkoelt.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 8

Als het mengsel is afgekoeld, maak er dan kleine balletjes mee.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 9

Voeg het water toe aan het kikkererwtenmeel om een pasta te maken. Voeg ook rode chilipoeder, kurkuma, bicarbonaat en zout toe.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 10

Verhit de olie in een pan. Leid de aardappelballen door de pasta en schuif ze in de hete olie.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 11

Bak ze aan beide kanten, in veel of in kleine olie. Om gelijkmatig te bakken, bak ze op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Prepare a Vada Pav Step 12

Serveer warm in een broodje met een groene chutney (ook wel chatni genoemd en is een pasta van groene pepers met korianderblaadjes).

waarschuwingen

Gebruik dit gerecht niet vaak omdat het zeer veel vet bevat.
Zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt.
Wees voorzichtig met keukenapparatuur.
Het is noodzakelijk om de begeleiding van de ouders te hebben.
Als u dit product niet gaar laat (half rauw), kan dit medische problemen veroorzaken.

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten
fornuis

Delen op sociale netwerken:

Verwant