Hoe pad thai bereiden

Pad thai is een klassiek Thais gerecht in restaurants en in huiskeukens over de hele wereld. De rijstnoedels zijn gekleed met een reeks heerlijke kruiden en andere ingrediënten om een sappig gerecht met een pittige toets te creëren. Blijf dit standaard Thaise basisrecept lezen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3

ingrediënten

100 gram rijstnoedels in Thaise stijl
25 gram tamarindepasta
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels suiker
1 eetlepel rijstwijnazijn
170 gram gerookte tofu
1 of 2 eetlepels arachideolie
1 kopje lente-uitjes
2 theelepels knoflook
2 geklopte eieren
2 theelepels kool
1 eetlepel gedroogde garnalen
85 gram sojabonen, verdeeld
½ kopje geschild geschild, verdeeld
Vers gemalen gedroogde rode pepers, naar smaak
1 citroen in kwartalen

stappen

Methode 1

Bereid de ingrediënten voor

Rooster de pinda`s. Verwarm de oven voor op 400 graden. Leg de pinda`s in een enkele laag op een bakplaat. Bestrooi met zout. Dompel ze ongeveer 15 minuten, of totdat ze geurig en goudbruin zijn.

Hak de groenten. Was en droog de uien en snijd ze in een hakbord. Hak verschillende teentjes knoflook fijn.

Week de noedels. Vul een kom met heet water en dip de noedels erin. Laat de noedels een paar minuten weken en zacht worden. Als ze zacht zijn, giet ze af en reserveer ze.

Bereid de saus voor. Roer de tamarindepasta ¾ kopje kokend water. Na 5 minuten de pasta met een fijne zeef zeven en in een kom doen. Voeg de vissaus, de rijstwijnazijn toe en mix de ingrediënten. Zet deze kom opzij.

Sla de tofu over. Snij de tofu in reepjes. Verwarm een theelepel pinda-olie in een wok of smeedijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie warm is de reepjes tofu toe aan de pan en bak ze aan één kant goudbruin. Keer ze om en bak tot ze goudbruin zijn. Doe de tofu in een kom en bewaar deze.

Methode 2

Cook pad thai

Bak de lente-uitjes en knoflook. Doe de andere theelepel pindaolie in de pan. Steek het vuur op een hoog niveau aan. Voeg de helft van de lente-uitjes toe en bak gedurende 30 seconden. Voeg de knoflook toe en bak nog 10 seconden.

Kook de eieren. Giet de eieren in de pan en roer het goed. De eieren mogen niet langer dan 30 seconden worden gekookt voordat de rest van de ingrediënten worden toegevoegd.

Voeg de noedels en de saus toe. Leg de noedels in de pan en meng met de andere ingrediënten met een tang. Giet de saus over de noedels en blijf roeren. Sla dit mengsel nog ongeveer 30 seconden over.

Voeg de kool en de sojabonen toe. Meng ze met de andere ingrediënten om ze goed op te nemen.

Voeg de garnalen en de helft van de pinda`s toe. Blijf de ingrediënten mengen tot alles warm is. Dit proces duurt niet langer dan 2 minuten.

Methode 3

Eindig de Pad Thai

Serveer pad thai in een fontein. Wok of pan voorzichtig in een grote kom of op een schaal leegmaken.

Versier de Thaise pad. Strooi de overgebleven bieslook en pinda`s over het gekookte Thaise pad en vorm een heuvel in het midden. Strooi de geplette rode chili op de schotel, voeg zoveel toe als je wilt om het pittig te maken.

Serveer pad thai. Dit is een overvloedig gerecht op zich. Serveer warm in grote borden of kommen met een kwart citroen.

Klaar!

Delen op sociale netwerken:

Verwant