Hoe een zoete uiensaus te bereiden

Als je een intense smaak wilt geven aan je onderzeese sandwich of favoriete salade, strooi dan wat zoete uisaus. Je kunt een dikke en pittige zoete uisaus maken die perfect is voor broodjes of teriyaki. Je kunt ook een zoete uisaus maken met knoflooksmaak die een beetje appelciderazijn bevat om het meer smaak te geven. Een ander alternatief is om mayonaise vloeibaar te maken met zoete uien en room om een romige zoete uisaus te maken die ideaal is voor het dopen van groenten.

Inhoud

Ingrediënten

Bereid een saus van zoete uien voor onderzeese broodjes
Maak een saus van geroosterde zoete uien
Maak een romige saus van zoete uien

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Dingen die je nodig hebt

Bereid een saus van zoete uien voor onderzeese broodjes
Maak een saus van geroosterde zoete uien
Maak een romige saus van zoete uien

ingrediënten

Bereid een saus van zoete uien voor onderzeese broodjes

1 kop plus 2 eetlepels (225 g) kristalsuiker
½ kopje plus 1 eetlepel (255 ml) koud water
6 eetlepels (90 ml) witte azijn
1 ½ eetlepels (22 ml) rode azijn
1 eetlepel (8 g) kurkuma
1 eetlepel (5 g) gesneden ui-vlokken
2 ½ theelepels (15 g) Dijon-mosterd
2 ½ theelepel (5 g) mosterdpoeder
¾ theelepel (3 g) selderijzout
¾ theelepel (4 ml) vers uiensap
¾ theelepel (9 g) maanzaad
½ theelepel (2 g) uienzout
¼ theelepel (1 g) knoflookzout
¼ theelepel (1 g) paprikapoeder
¼ theelepel (1 g) zwarte peper
1 tot 2 druppels sesamolie

Voor 1 kopje (240 ml)

Maak een saus van geroosterde zoete uien

6 teentjes ongeschilde knoflook
2 grote Vidalia-uien geschild en in vieren
1 ¼ kopje (300 ml) plantaardige olie en een beetje meer om te poetsen
½ kop (120 ml) appelciderazijn
¼ kopje (60 ml) vers citroensap
zout en peper naar smaak

Voor 4 tot 6 porties

Maak een romige saus van zoete uien

⅛ tot ¼ kopje (20 tot 40 g) gesneden zoete ui
1 teentje knoflook, in grote stukken gehakt
2 eetlepels (30 g) mayonaise
3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie
2 eetlepels (30) room of halve room half melk
2 eetlepels (30 ml) appelciderazijn
1 eetlepel (15 ml) water
½ theelepel (2 g) zout
versgemalen zwarte peper

Voor 4 porties

stappen

Methode 1

Bereid een saus van zoete uien voor onderzeeërbroodjes

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 1

Pers de ui uit om het sap te verkrijgen. Neem een stukje ui en plaats het in een knoflookpers. Druk vervolgens op de pers om het sap uit de ui te persen. Je hebt ongeveer ¾ theelepel (4 ml) sap nodig, dat je in een kleine steelpan giet.

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 2

Meet alle ingrediënten in een pan. Maatregel 1 kop en 2 eetlepels (225 g) kristalsuiker, ½ kop en 1 eetlepel (255 ml) koud water, 6 eetlepels (90 ml) witte azijn en 1½ theelepels (20 ml) rode azijn bij een kleine steelpan U moet de volgende specerijen toevoegen:

1 eetlepel (8 g) kurkuma

1 eetlepel (5 g) gesneden ui-vlokken

2 ½ theelepels (13 g) Dijon-mosterd

2 ½ theelepel (5 g) mosterdpoeder

¾ theelepel (3 g) selderijzout

¾ theelepel (9 g) maanzaad

½ theelepel (2 g) uienzout

¼ theelepel (1 g) knoflookzout

¼ theelepel (1 g) paprikapoeder

¼ theelepel (1 g) zwarte peper

1 tot 2 druppels sesamolie

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 3

Roer en verhit de saus. Plaats de pan op het fornuis en steek het vuur aan. Roer dan de saus terwijl deze heet is en breng het aan de kook.

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 4

Zet het vuur lager en laat de saus 5 minuten sudderen. Zodra het begint te koken, verlaagt u het vuur. Blijf de saus roeren en laat het sudderen totdat het dikker wordt. Deze procedure duurt ongeveer 5 minuten.

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 5

Chill en gebruik de saus. Zet het vuur uit en laat de zoete uiensaus op kamertemperatuur komen. Gebruik de saus onmiddellijk of bewaar hem totdat hij klaar is voor gebruik. Breng de saus over in een luchtdichte container en bewaar deze een paar weken gekoeld.

Methode 2

Bereid een saus van zoete geroosterde uien

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 6

Verwarm de oven voor en bereid de knoflook. Schakel de oven in op 220 ° C (425 ° F). Pak een bakplaat met rand en een stuk aluminiumfolie. Plaats 6 teentjes ongeschilde knoflook in het midden van de folie en wikkel ze strak om zich heen. Plaats vervolgens de omwikkelde aluminiumfolie op een bakplaat.

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 7

Schil, snij en snijd de uien. Pel twee Vidalia-uien (zoet). Gebruik een scherp mes om elke ui zorgvuldig in vier grote stukken te snijden. Leg ze vervolgens samen met het knoflookpakket op de bakplaat en bestrijk de uien met een beetje plantaardige olie.

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 8

Rooster de uien met de knoflook gedurende een uur. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de uien met de knoflook nog een uur. Ze moeten licht geroosterd en volledig zacht zijn. Open vervolgens voorzichtig de folie om te zien of de knoflook zacht is. Laat de uien en knoflook dan volledig afkoelen.

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 9

Pel de knoflook en plaats de ingrediënten van de saus in een blender. Schil de afgevlakte knoflookteentjes en plaats ze in een blender of keukenmachine. Voeg vervolgens de geroosterde uien toe met de volgende ingrediënten:

½ kop (120 ml) appelciderazijn

¼ kopje (60 ml) vers citroensap

zout en peper naar smaak

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 10

Meng de saus en voeg de olie toe. Plaats het deksel op de blender en pureer de ingrediënten tot een volledig homogene pasta is gevormd. Houd de blender lopend en onthul het gat om van bovenaf te gieten. Giet vervolgens langzaam 1 ¼ kopjes (300 ml) plantaardige olie in tot ze gecombineerd zijn. Je kunt de saus onmiddellijk gebruiken.

Als u de overgebleven saus wilt bewaren, breng deze dan over in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal vier dagen in de koelkast.

Methode 3

Maak een romige saus van zoete uien

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 11

Hak de zoete ui en knoflook fijn. Snij de zoete ui in stukken die groot genoeg zijn om ⅛ tot ¼ kopje (20 tot 40 g) te meten. Je moet ook 1 teentje knoflook hakken. Breng de ui en knoflook vervolgens over naar een keukenmachine of blender.

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 12

Meet en voeg de resterende ingrediënten toe. Gebruik maatschepjes of een digitale schaal om de rest van de sausingrediënten te meten en voeg ze toe aan de blender. U heeft de volgende ingrediënten nodig:

2 eetlepels (30 g) mayonaise

3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie

2 soeplepels (30) room of halfvolle melk

2 eetlepels (30 ml) appelciderazijn

1 eetlepel (15 ml) water

1/2 theelepel (2 g) zout

Titel afbeelding Make Sweet Onion Sauce Step 13

Meng de saus tot hij homogeen is. Plaats het deksel op de blender en mix de ingrediënten tot de saus er volledig glad en romig uitziet. Tenslotte, proef de saus, voeg extra zout of peper toe indien gewenst.

Je kunt de resterende saus een paar dagen in een luchtdichte verpakking bewaren. Vergeet niet om het opnieuw te roeren voordat u het opdient om na afkoeling textuur terug te krijgen.