Hoe zoete aardappelen te koken

Tijdens de kerstperiode zul je waarschijnlijk zoete aardappelen te koop zien, hoewel ze het hele jaar door uitstekend zijn om te eten. Probeer ze op een eenvoudige manier te braden met zout en peper om hun smaak te benadrukken. Als je weinig tijd hebt, kook ze dan in de magnetron tot ze zacht zijn. Je kunt ze ook op het vuur zetten en ze samen met boter en melk fijnmakken tot een romige garnering. Traditionele gekonfijt zoete aardappelen zijn ook een uitstekende manier om te voldoen aan uw smaak voor snoep.

Inhoud

Ingrediënten

Maak geroosterde zoete aardappelen
Zoete aardappelen koken in de magnetron
Maak zoete aardappelpuree
Bereid geconfijt zoete aardappelen op een traditionele manier

Stappen

Methode 1maak geroosterde zoete aardappelen
Methode 2zoete aardappelen koken in de magnetron
Methode 3maak zoete aardappelpuree
Methode 4bereid geconfijt zoete aardappelen op een traditionele manier

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maak geroosterde zoete aardappelen

1 grote zoete aardappel, geschild en in dikke plakjes van 6 mm (¼ inch) gesneden
1 theelepel (5 g) koosjer zout
1 theelepel (2 g) versgemalen zwarte peper
2 eetlepels (30 ml) olijfolie

Voor 1 tot 2 porties

Zoete aardappelen koken in de magnetron

zoete aardappelen

Maak zoete aardappelpuree

4 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 2 pond of 900 g), geschild en in grote stukken gesneden
1 theelepel (5 g) zout
½ kop (120 ml) melk
2 eetlepels (30 g) boter

Voor 6 porties

Bereid geconfijt zoete aardappelen op een traditionele manier

8 middelgrote zoete aardappelen, gebakken, geschild en in de lengte doormidden gesneden
2 ½ kopjes (590 ml) water
1 ⅓ kopje (270 g) ijzig witte suiker
4 eetlepels (60 g) ongezouten boter
1 ½ theelepel (4 g) kaneel
1 ½ theelepel (vanille) vanille
1 ½ kopjes (75 g) miniatuur marshmallows (optioneel)

Voor 8 porties

stappen

Methode 1
Maak geroosterde zoete aardappelen

Verwarm de oven voor en bereid een bakplaat voor. Zet de oven op 175 ° C (350 ° F). Neem vervolgens een bakplaat met een rand en spreid de folie langs de onderkant uit. Plaats het dan op de zijkant terwijl je de zoete aardappel klaarmaakt.

Snijd de zoete aardappel en leg deze op de schaal. Was 1 grote zoete aardappel en gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen. Neem vervolgens een scherp mes en snijd het voorzichtig in dikke plakjes van 6 mm (¼ inch). Doe het horizontaal om cirkels te maken. Plaats vervolgens de plakjes op de lade zodat ze een beetje overlappen.

Kruid de zoete aardappel. Strooi 2 eetlepels (30 ml) olijfolie over de zoete aardappel en strooi er 1 theelepel (5 g) koosjer zout en 1 theelepel (2 g) versgemalen zwarte peper over.

Rooster de zoete aardappel in plakjes gedurende ongeveer 30 minuten. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak de zoete aardappel ongeveer 30 minuten. Wanneer u klaar bent met koken, plaatst u een vork erin om ervoor te zorgen dat deze helemaal glad is. Je zou ook moeten krullen langs de randen. Verwijder de zoete aardappel en serveer onmiddellijk.

U kunt de resterende plakjes zoete aardappel in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Ze worden een of twee dagen in goede staat gehouden.

Methode 2
Zoete aardappelen koken in de magnetron

Was en prik de zoete aardappelen. Neem zoveel zoete aardappelen als je wilt koken. Was ze goed en droog ze af met een theedoek. Neem een klein mes en prik de zoete aardappelen een paar keer voorzichtig. Op die manier ontsnapt er stoom tijdens het koken.

Probeer zoete aardappelen van dezelfde grootte te vinden zodat ze gelijkmatig in de magnetron kunnen koken. Houd er rekening mee dat waarschijnlijk slechts 3 of 4 zoete aardappelen tegelijkertijd in de magnetron passen.

Leg de zoete aardappelen op een bord. Plaats bereide zoete aardappelen op een bord of magnetronbestendige schaal. Bevochtig een papieren handdoek met een beetje water en knijp erin. Dan verspreid het op de zoete aardappelen en plaats het gerecht in de magnetron.

Bak de zoete aardappelen 5 minuten in de magnetron. Zet de magnetron op hoge temperatuur en bak de zoete aardappelen 5 minuten. Als je gewoon een zoete aardappel gaat koken, kost het je slechts 5 minuten. Als je verschillende zoete aardappelen gaat koken, heb je ongeveer 5 minuten nodig voor elke zoete aardappel.

Controleer de zoete aardappelen en kook ze indien nodig nog 5 minuten in de magnetron. Verwijder de papieren handdoek voorzichtig en prik de zoete aardappelen met een vork om te bepalen hoe zacht ze zijn. Als u meer dan één zoete aardappel gaat bereiden, zet u de magnetron nog eens 5 minuten aan en controleert u opnieuw. Ga door met het koken van de zoete aardappelen in de magnetron voor een paar minuten per keer totdat ze zacht zijn.

Als u verschillende oranje of gele zoete aardappelen gaat gebruiken, duurt het ongeveer 10 minuten om ze te koken. Paarse zoete aardappelen hebben meer tijd nodig en je moet de papieren handdoek misschien opnieuw nat maken als ze gaar zijn.

Schil en serveer de gekookte zoete aardappelen. Gebruik ovenwanten om de gekookte zoete aardappelschotel uit de magnetron te verwijderen. Laat ze afkoelen totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren. Schil ze vervolgens met je vingers. Je kunt ze opeten met een beetje boter en smaakmakers, of ze in plakjes snijden en ze in een ander recept gebruiken.

Je kunt ze in een luchtdichte container gedurende meerdere dagen in de koelkast zetten.

Methode 3
Maak zoete aardappelpuree

Schil en snijd de zoete aardappelen. Was 4 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 900 g of 2 pond). Gebruik een dunschiller om de schil van elke zoete aardappel te verwijderen. Snijd ze dan in grote stukken. De stukken moeten uniform van grootte zijn, zodat ze gelijkmatig garen. Plaats ze in een middelgrote pan.

Kook de zoete aardappelen 20 minuten in een pot met water. Giet voldoende water op de stukjes zoete aardappel om ze volledig te bedekken. Roer ½ theelepel (3 g) zout en steek het vuur te hoog aan. Zodra het water kookt, verlaagt u het vuur tot medium. Laat de zoete aardappelen vervolgens ongeveer 20 minuten sudderen.

Knijp ze in met een vork om te bepalen of ze klaar zijn met koken. De vork moet gemakkelijk in gekookte zoete aardappelen glijden.

Verwarm de melk met boter. Giet een halve kop (120 ml) melk en 2 eetlepels (30 g) boter in een kleine pan. Verlaag vervolgens het vuur tot medium en roer de melk een paar minuten totdat de boter smelt. Schakel vervolgens het vuur uit.

Zeef de zoete aardappelen en verpletter ze met melk en boter. Plaats een afdruiprek in een kom en gooi de gekookte zoete aardappelen erin, zodat het water opraakt. Breng ze vervolgens terug naar de middelgrote pan en schenk het mengsel van verwarmde boter en melk erover. Voeg ½ theelepel (3 g) overgebleven zout toe en gebruik een aardappelpers om de zoete aardappelen fijn te malen totdat ze zacht zijn zoals u ze zou willen. Dien de geplette zoete aardappelen dan terwijl ze warm zijn.

Vermijd lange tijd zoete aardappelen of ze worden pasteuze.

Methode 4
Bereid geconfijt zoete aardappelen op een traditionele manier

Bak 8 middelgrote zoete aardappelen en snij ze in plakjes. Bak of kook 8 middelgrote zoete aardappelen in de magnetron. Als ze eenmaal koel genoeg zijn om ze te manipuleren, schil ze dan en snijd ze in de lengte doormidden. Als u ze gaat roosteren, kunt u ze schillen en snijden voordat u ze gaat bakken. Verdeel ze in een enkele laag op een bakplaat van 20 x 30 cm (9 x 13 inch).

Meng de ingrediënten van de siroop en verwarm ze voor in de oven. Meet 2 ½ kopjes (600 ml) water in een steelpan van 2 liter (2 liter). Roer dan 1 ⅓ kopjes (300 g) bruine-suiker flush, 4 eetlepels (60 g) boter, 1 ½ theelepel (4 g) kaneel en 1 ½ theelepel (7 ml) vanille. Zet vervolgens de oven aan op 200 ° C (400 ° F).

Kook de siroop ongeveer 45 minuten. Steek het vuur te hoog aan zodat de ingrediënten van de siroop koken. Verlaag het vuur van gemiddeld tot laag, zodat het mengsel zachtjes bobbelt. Kook de siroop ongeveer 45 minuten op laag vuur zodat hij begint te dikker en krimpen. Je moet de siroop van tijd tot tijd roeren om te voorkomen dat het gaat kleven.

Giet de siroop over de zoete aardappelen en bedek ze met de miniatuur marshmallows. Giet de siroop voorzichtig over de gekookte zoete aardappelen op de bakplaat. Zorg er vervolgens voor dat iedereen bedekt is met de siroop. Als je miniatuur marshmallows wilt gebruiken, strooi dan 1 ½ kopjes (75 g) over de zoete aardappelen.

Bak de gekonfijt zoete aardappelen gedurende 45 minuten. Plaats ze in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 45 minuten. De zoete aardappelen worden meer zacht en de siroop ziet er sprankelend uit. Laat de gesuikerde zoete aardappelen een paar minuten rusten voordat je ze serveert.

Om ervoor te zorgen dat de zoete aardappelen op een uniforme manier worden gekookt, kunt u tijdens de kooktijd om de 15 minuten een beetje siroop op een lepel leggen.