Hoe een Koreaanse zoete aardappelcake te bereiden

In Korea is zoete aardappel altijd al een populair ingrediënt geweest in veel heerlijke gerechten en gezonde recepten. In Azië wordt zoete aardappel zo vaak geconsumeerd dat zelfs de franchise "Pizza Hut" en "Domino" zoete aardappelen aanbieden als standaardingrediënt. Geniet ervan om ze als toetje te koken, net zoals je ervan zou genieten op je pizza!

Inhoud

Dingen die je nodig hebt
Ingrediënten
Waarschuwingen
Stappen
Tips

Dingen die je nodig hebt

Draadklopper
Mengkom geschikt voor magnetron
Houten lepel
Kunststof verpakking
Plaat om de cake over te brengen als deze klaar is
Gas of elektrische brander
Pot voor bouillon, soep of multifunctionele
Vergiet of vergiet
Kleine sauspot
Tandenstoker of vork
Scherp mes
Elektrische mixer (optioneel)

ingrediënten

Rond biscuitgebak met een diameter van 20 cm
Ring voor mousse, 18 cm in diameter
Koreaanse zoete aardappel, 650 gram
1/8 theelepel zout
Custardroom, 1 kop
Melkcrème, 1 kop
2,5 ounces water
2 theelepels oploskoffie (optioneel)
3 eieren categorie A
1 eetlepel boter (normaal zonder zout)
1/4 kop suiker
1/4 kopje bloem (universeel)
Volle melk, 1 en 1/4 kop

waarschuwingen

Sla het koelproces niet over, anders breekt uw cake als u hem overbrengt van de mousse-ring.
Het eerste dat je moet weten om deze cake te laten werken, is dat Koreaanse zoete aardappelen NIET hetzelfde zijn als Amerikanen.
Tijd is erg belangrijk in dit recept. Een geschikt mengsel wordt gegeven als bepaalde elementen nog warm of warm zijn.

stappen

Vul een middelgrote pot voor bouillon, soep of universeel gebruik met 650 gram Koreaanse zoete aardappelen (ongepeld).

Bedek ze met heet water (om het kookproces te versnellen), zodat de zoete aardappelen ongeveer 3 cm (1 inch) onder het oppervlak rusten,

Kook de Koreaanse zoete aardappelen en laat ze 25 minuten koken.

Terwijl de Koreaanse zoete aardappelen aan het koken zijn, snijdt u de spons in de lengterichting in drie delen. Twee van deze delen worden gebruikt als cakelagen en de andere worden gemalen met de mixer.

Neem twee lagen biscuit en snijd ze om aan je mousse-ring te passen.

Voor de resterende laag: snij de randen en scheid deze, met de hand of met een mixer, in kleine, zachte stukjes.

custardroombereidingsproces Om de custardroom te bereiden, neem je een kom in de magnetron en meng je de eieren en de suiker.

Voeg de melk toe aan het mengsel en roer met een houten lepel

Plaats de bloem en meng goed met een draadklopper.

Kook het mengsel in de magnetron gedurende 2 1/2 minuten, roer en herhaal het koken nog 2 1/2 minuut.

gebruik een draadklopper om het meel te mengen. De room kan klontjes bevatten. Als dit het geval is, roert u met de garde om ervoor te zorgen dat de textuur glad wordt.

Voeg de verzachte boter toe terwijl de room nog warm is. Leg de room apart, te gebruiken in de zoete aardappelmousse.

Voor dit moment moeten je Koreaanse zoete aardappelen klaar zijn. Haal ze uit de pot en gooi de inhoud in een vergiet. Plaats de zoete aardappelen meteen terug in de pot en controleer ze terwijl ze warm zijn.

Laat de gestoofde zoete aardappelen afkoelen en meng ze met de crème van custard en de room van melk.

Terwijl je het zoete aardappelmengsel inneemt, neem je een kleine pot voor de saus en kook je 3 kopjes water, suiker en koffie, goed roeren om alle ingrediënten te mengen. Laten afkoelen en opzij zetten voor later. Dit is de siroop voor de taart.

Om de cake te maken, neem je een van de cakevellen en plaats je deze in de ring voor mousse (houd er rekening mee dat je de cake moet laten snijden om in de ring te passen).

Breng gelijkmatig een laagje verse siroop aan op het oppervlak van de biscuit.

Neem de zoete aardappelen en gebruik de helft om een uniforme laag op de siroop te leggen.

Herhaal de vorige twee stappen.

Plaats de cake in een plasticfolie en laat hem 3 uur afkoelen. Als het eenmaal koud is, neem de cake en scheid het van de mousse-ring.

Leg de cake op de plaat en bedek hem lichtjes met een laag slagroom aan alle kanten.

Strooi de biscuit bovenop de slagroom en strooi de gemalen cake op de slagroom.

Serveer en geniet ervan!

tips

Koreaanse zoete aardappelen zijn erg onregelmatig van formaat en vorm. Dit betekent dat je jezelf moet beoordelen met een tandenstoker of vork als de zoete aardappel volledig gaar is.
Wees creatief Bakken is altijd leuker als je een persoonlijk tintje toevoegt aan het eindproduct.
De gemiddelde diameter van de Koreaanse zoete aardappelen voor dit recept is ongeveer 7 cm, dus het is mogelijk dat sommigen iets langer nodig hebben om te koken.
Probeer de zoetheid van de zoete aardappel en voeg zonodig 1 of 2 theelepels suiker toe aan de zoete aardappel.

Delen op sociale netwerken:

Verwant