Hoe zoete chips te bereiden

Als je gewone aardappelchips beu bent of op zoek bent naar voedzame opties, zijn zoete aardappelchips een uitstekend alternatief. Zoete aardappelen zijn een goede bron van vitamine A en C, en bevatten ook calcium en kalium. Hoewel het bakken van de zoete aardappelen de knapste chips oplevert, is het bakken ervan een uitstekende manier om hun voedingsstoffen te bewaren. Als je iets anders dan Franse friet wilt proberen, bereid dan gefrituurde zoete aardappelen.

Inhoud

Ingrediënten

Gefrituurde zoete chips maken
Voor het bereiden van gebakken zoete aardappelchips
Voor het bereiden van "gebakken" zoete aardappelen in de oven

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Gefrituurde zoete chips maken

500 g (1 pond) zoete aardappel
3 tot 4 kopjes (650 tot 880 g) canola-olie
zout naar smaak

Voor het bereiden van gebakken zoete aardappelchips

2 zoete aardappelen (elk ongeveer 150 g)
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
¼ theelepel zout

Voor het bereiden van "gebakken" zoete aardappelen in de oven

1 kg (2 pond) zoete aardappel
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprika
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper

stappen

Methode 1

Bak zoete chips

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 1

Verwarm de canola-olie. Giet 3 tot 4 kopjes canola-olie in een wok of friteuse. Waarschijnlijk hebt u meer of minder olie nodig, afhankelijk van de grootte van het gereedschap dat u gaat gebruiken. Zorg ervoor dat u ongeveer 8 cm (3 inch) olie in de bodem van de friteuse giet. Verwarm deze vervolgens tot een temperatuur tussen 180 en 190 ° C (360 tot 375 ° F).

Als je geen wok of friteuse hebt, kun je een brede pan gebruiken om de zoete chips te bakken.
U moet waarschijnlijk een thermometer van een friteuse aan dit apparaat koppelen, zodat u de temperatuur tijdens het afkoelen van de zoete aardappelen kunt controleren.

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 2

Was en snijd de zoete aardappelen in plakjes. Beperk 450 g (1 pond) zoete aardappel met koud water en schil. Neem vervolgens een scherp mes en snij ze in plakjes zo dun als papier. Het is waarschijnlijk gemakkelijker voor u om ze op die manier te snijden als u de optie voor de dunnere sneden van een mandoline gebruikt. Door dit gereedschap te gebruiken, kunnen de spanen uniformer worden.

Je moet waarschijnlijk biologische zoete aardappelen gebruiken, omdat je de schil op ze laat. Onderzoek naar de effecten van pesticiden op aardappelen heeft uitgewezen dat deze chemicaliën zich in de schil bevinden.

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 3

Bak de zoete aardappelen in porties. Plaats een handvol zoete aardappelchips voorzichtig in kokende olie. Ze zullen snel braden, bruin worden en rimpelen. Vermijd koude langer dan een minuut.

Probeer niet meer dan een handvol zoete aardappelen tegelijk te frituren. Als u meer toevoegt, daalt de olietemperatuur snel en worden ze niet goed gebakken.

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 4

Verwijder de zoete chips. Gebruik een friteuse skimmer om gefrituurde zoete aardappelchips te verwijderen. Leg de gekookte friet op een rek bedekt met papieren handdoeken en bestrooi met zout naar smaak. Ga vervolgens door met bakken in batches.

Zorg er bij het koelen van meer zoete chips voor dat de olie terugkeert naar een temperatuur tussen 180 en 190 ° C (360 en 375 ° F) voordat je nog een handvol toevoegt.

Methode 2

Bak zoete aardappelchips

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 5

Verwarm de oven en stel het rooster af. Zet de oven aan bij 120ºC (250ºF). Plaats het rooster in de oven zodat het in het midden staat. Op die manier zorg je ervoor dat de zoete aardappelchips gelijkmatig worden gebakken. U kunt ook een of twee bakplaten wegleggen.

Overweeg het gebruik van bakplaten met randen. Deze randen voorkomen dat de zoete aardappelchips van de lade glijden als u ze uit de oven haalt.

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 6

Was en snijd de zoete aardappelen in plakjes. Beperk twee grote zoete aardappelen met koud water en droog ze volledig. Neem een scherp mes en snijd de zoete aardappelen in heel dunne plakjes (zo dun als je kunt). Je kunt ook een mandoline gebruiken om ze op die manier in de optie voor de dunnere sneden te snijden. Door dit gereedschap te gebruiken, kunnen de spanen uniformer worden.

Je zou waarschijnlijk biologische zoete aardappelen moeten gebruiken, omdat je de schil er in achterlaat. Onderzoek naar de effecten van pesticiden op aardappelen heeft uitgewezen dat deze chemicaliën zich in de schil bevinden.

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 7

Strooi olie en breng ze op smaak. Leg de gesneden zoete aardappelchips in een mengkom en bestrooi met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi vervolgens 1/4 theelepel zout. Roer het mengsel vervolgens met een lepel, zodat de olie de zoete aardappelchips volledig bedekt.

Als je meer pittige friet wilt maken, kun je ook 1/4 theelepel cayennepeper over de zoete aardappels sprenkelen.

Om chips met een zoete en zoute smaak te maken, kunt u 2 eetlepels ahornsiroop toevoegen als u olijfolie erop sproeit.

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 8

Bak de zoete aardappelchips. Leg ze op een of twee bakplaten zodat ze zich in een enkele laag verspreiden. Bak ze een uur lang. Haal ze vervolgens uit de oven en draai ze voorzichtig om. Leg ze vervolgens terug in de oven en eer ze nog een uur.

Door de zoete chips in het midden van het koken om te draaien, kunnen ze aan beide kanten krokant worden.

Titel afbeelding Make Sweet Potato Chips Step 9

Verwijder de zoete chips. Ze zijn klaar als ze een knapperige textuur hebben en een goudbruine kleur krijgen. Als ze een beetje dikker zijn (meer dan 6 mm of 1/4 inch dik), is hun textuur waarschijnlijk stevig of zacht in het midden. Haal ze uit de oven en laat ze 10 minuten rusten. Als ze eenmaal zijn afgekoeld en knapperig zijn, kun je ze serveren.

Zoete aardappelen blijven niet lang knapperig, dus probeer ze meteen te gebruiken. Als u ze moet bewaren, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking.

Methode 3

Bereid gebakken zoete aardappelen in de oven

Verwarm de oven en stel het rooster af. Zet de oven aan bij 200ºC (400ºF). Plaats het rooster in de oven zodat het gecentreerd is. Op die manier zorg je ervoor dat de "gefrituurde" zoete aardappelen gelijkmatig worden gebakken. Je zou ook twee bakplaten moeten krijgen.

Overweeg het gebruik van bakplaten met randen. Deze randen voorkomen dat de zoete aardappelchips van de lade glijden als u ze uit de oven haalt.

Was en snijd de zoete aardappelen. Beperk 1 kg (2 pond) zoete aardappel en pel ze. Snijd ze voorzichtig in 6 mm tot 1 cm (1/4 tot 1/2 inch) dikke stokken. Ze moeten ongeveer 8 cm (3 inch) lang zijn, afhankelijk van de grootte van de zoete aardappelen.

Om dingen gemakkelijker te maken, snijd de zoete aardappelen, verwijder de uiteinden en snijd ze meteen weer in tweeën. Op die manier zullen ze gelijkmatig op de snijplank liggen.

Bak de "gefrituurde" zoete aardappelen. Verdeel de gekruide zoete aardappelen in twee bakplaten. Verspreid ze gelijkmatig om een enkele laag te vormen. Bak vervolgens ongeveer 15 minuten. Gebruik de spatel om ze om te draaien en bak nog eens 10 minuten.

Breng de zoete aardappelen op smaak. Leg de zoete aardappelsticks in een mengkom en bestrooi met 2 eetlepels olijfolie. Combineer een mengsel van kruiden en roer de zoete aardappelen. Voor dit doel heeft u het volgende nodig:

1/2 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel paprika

1 theelepel zout

½ theelepel zwarte peper

Serveer "gebakken" zoete aardappelen onmiddellijk. U kunt ze een of twee dagen bewaren in een luchtdichte verpakking, maar onthoud dat ze hun knapperige textuur verliezen.