Hoe gebakken chips te maken

De benen werden in 1983 in New England gemaakt door een Indiaanse chef genaamd George Crum. Geërgerd omdat een vaste klant zijn friet terugbracht, probeerde Crum de heer gek te maken door aardappelen te dun te maken om met een vork te prikken. De klant was verrukt en al snel begonnen de rest van de gasten dezelfde dunne gouden chips te bestellen. Tegenwoordig zijn gebakken chips een gezond alternatief voor traditionele chips. Ze bevatten minder vet en calorieën en zijn gemakkelijker te bereiden. Door gebakken aardappelen thuis te maken, heeft u volledige controle over het vet- en natriumgehalte. Om van een knapperige zelfgemaakte traktatie te genieten, volg je deze stappen en leer je hoe je gebakken chips maakt.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 1

Verwarm de oven voor op 260 ° C.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 2

Schil 2 tot 4 grote aardappels om te bakken.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 3

Snij de aardappelen in plakjes van 3 cm (1/8 inch) dik. Als u toegang heeft tot een mandoline of snijmachine, is het veel eenvoudiger om de aardappelen te snijden.

Gebruik een gekarteld mes als u de voorkeur geeft aan golvende chips.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 4

Spoel de aardappelschijfjes schoon en droog ze met papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen. Gedroogde aardappelen zullen sneller koken en chips frisser maken.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 5

Strooi 2 grote bakvormen met kookspray.

Als u smakelijkere chips prefereert, smelt u 1/4 kop (59 ml) boter in plaats van kookspray om de trays te bedekken.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 6

Leg de aardappelplakjes in de trays in een enkele laag. Dit helpt hen om volledig te koken en voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 7

Strooi de bovenkant van de plakjes met kookspray of voeg een beetje boter gesmolten met een borstel.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 8

Bestrooi met zout naar smaak.

Je kunt meer smaak toevoegen aan dit recept voor gebakken aardappelen door knoflook, uien of chilipoeder toe te voegen. Gedroogde kruiden zoals dille, oregano of scallions kunnen ook worden gebruikt om verschillende smaakcombinaties te bereiken. Strooi de smaakmakers over de bestrooide plakjes of met de boter voor het bakken.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 9

Bak 15 tot 30 minuten of tot de chips gelijkmatig bruin zijn. Let goed op om overkoken te voorkomen.

Als sommige segmenten bruin zijn voor anderen, verwijder ze dan met een tang en blijf de rest bakken.

Titel afbeelding Make Baked Potato Chips Step 10

Plaats je huisgemaakte gebakken aardappelen op papieren handdoeken en keer terug naar salades, indien gewenst.

Laat ze afkoelen en serveer ze.

tips

Dit recept kan worden aangepast met zoete aardappelen in plaats van aardappelen. Je kunt zout en knoflookpoeder toevoegen als je dat wilt. Ze kunnen ook meer zoet worden gemaakt door de plakjes te besprenkelen met gegranuleerde bruine suiker of kaneel in plaats van zout.
Je kunt het natriumgehalte van je chips verlagen door zeezout te gebruiken in plaats van keukenzout. Je kunt een beetje zout toevoegen aan je chips met een beetje sap van limoen of citroen, zonder zout te gebruiken.
Probeer deze methode met andere knollen, zoals wortels, rapen, pastinaak of bieten, als je dat liever hebt.