Hoe zoete frietjes te maken

Zoete frietjes zijn een leuk en zoet alternatief voor traditionele chips. Bovendien zijn deze knollen iets voedzamer dan gewone aardappelen. Hoewel beide soorten ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën en koolhydraten bevatten, zijn zoete aardappelen een grote bron van antioxidanten zoals bèta-caroteen, vitamine C en vitamine E, onder andere. Daarnaast hebben zoete aardappelen een lagere glycemische index dan aardappelen, waardoor ze de bloedsuikerspiegel niet zo veel verhogen. Kortom, braden of braden van zoete aardappelen is een alternatieve optie voor traditionele chips die het proberen waard zijn.

stappen

2

Gebruik een scherp mes om de uiteinden van de zoete aardappelen te snijden. Knip niet te veel - met het elimineren van een plak tussen 0,25 en 0,5 cm aan elk uiteinde is het voldoende. Als u dit doet, voorkomt u dat de reepjes zoete frietjes te langwerpig en puntig zijn, wat belangrijk is omdat scherpe uiteinden de neiging hebben snel te verbranden, waardoor een onaangename smaak overblijft.

3

Snij de zoete aardappelen in de lengte doormidden. Gebruik een scherp mes om elke zoete aardappel in twee stukken te verdelen, in de lengte snijdend (van het bovenste uiteinde naar de basis), en verkrijg in totaal zes helften.

4

Snijd de helften in vieren. Gebruik een scherp mes om elke helft dwars (van zijkant naar zijkant in plaats van van boven naar beneden) te snijden en het in twee helften te verdelen.

5

Snijd de kamers in wiggen of gelijke stroken. Idealiter zou elke strook ongeveer 0,5 cm dik en 0,5 cm breed moeten zijn, maar de lengte kan variëren afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Strips tussen 7,5 cm en 10 cm lang hebben meestal een goede maat. Houd er echter rekening mee dat als u de lengte kiest die u kiest, u moet proberen dat de meeste stroken even groot zijn.

2

Leg de zoete aardappelreepjes in een grote kom en voeg de olie toe. Meng de stroken met de olie met je handen of een plastic of houten kookpan. Blijf mengen tot je ziet dat alle strips bedekt zijn met olie.

3

Strooi de suiker over de zoete frietjes. Als u een dieet met weinig suikers volgt, kunt u deze stap overslaan, maar de suiker zal de zoete aardappelen nog zoeter maken. Ook zal het helpen om ze karameliseren.

4

Breng de zoete aardappelen op smaak met zout, peper, paprika en kaneel. Zout en peper zijn essentiële kruiden voor zoete friet, maar je kunt het doen zonder paprika en / of kaneel als je geen van deze kruiden lekker vindt. Probeer de zoete aardappelen gelijkmatig te kruiden, zodat ze later gemakkelijker gemengd kunnen worden.

5

Meng suiker, kruiden en zoete aardappelreepjes. Je kunt je handen gebruiken, maar je kunt de kruiden vol met olie plakken - als dit gebeurt, zullen de zoete aardappelen een deel van de smaak verliezen. Om dit te voorkomen, gebruikt u een houten of plastic kookpan en verliest u zo min mogelijk kruiden tijdens het mixen. Als u klaar bent met het mengen, moeten alle stroken zoete aardappel worden bedekt met kruiden.

6

Verdeel de stroken over de voorbereide bakplaat. Verdeel de stroken in een enkele laag. Als ze elkaar overlappen, zullen ze niet gelijkmatig garen, dus als er te veel reepjes zoete aardappel zijn, is het beter om een ​​tweede bak te gebruiken, zodat je alles tegelijk kunt bakken.

7

Rooster de zoete aardappelreepjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten. Op dit punt zou de bovenzijde van de stroken er enigszins gouden uit moeten zien. Verwijder de zoete aardappelen en draai ze om met een spatel of een koekenpan voordat je ze terug in de oven plaatst en blijf ze nog 5 tot 15 minuten roosteren.

8

Verwijder de zoete aardappelen als ze goed bruin zijn. Controleer of ze gaar zijn door er een te splitsen. De binnenkant moet een beetje zacht zijn. Je kunt er een proberen om te weten of ze zijn gemaakt of niet, maar zorg ervoor dat je ze een beetje laat afkoelen voordat je dit doet om je niet te verbranden.

9

Laat de zoete aardappelen 5 tot 10 minuten afkoelen. Serveer warm, als bijgerecht of als aperitief.

2

Giet de zoete aardappelreepjes in het kokende water. Bedek de pot en laat de zoete aardappelen 10 minuten koken voordat je ze verwijdert. Giet de zoete aardappelen af ​​met een schone handdoek of papieren handdoeken.

3

Vul een friteuse met een capaciteit van 5 liter of een Nederlandse oven met olie. Laat slechts ongeveer 7,5 cm ruimte vrij tussen het olieoppervlak en de rand van de friteuse. Verhit de olie tot een temperatuur van ongeveer 150 ºC.

4

Giet een handvol stroken zoete aardappel over de hete olie. Bak de zoete aardappelen 3 of 4 minuten of totdat je ze bruin begint te kleuren.

5

Verwijder de zoete aardappelen uit de olie met een schuimspaan. Laat de zoete frietjes op verschillende lagen keukenpapier liggen. Het keukenpapier absorbeert een deel van de olie, waardoor de zoete aardappelen worden afgevoerd. Laat de zoete frietjes minstens 10 minuten, maar niet meer dan 2 uur afkoelen.

6

Herhaal het frituurproces en giet af met de rest van de zoete aardappelreepjes. Bak slechts een handvol zoete aardappelreepjes per keer.

7

Verwarm de olie tot ongeveer 177 ° C wanneer alle zoete aardappelen klaar zijn om te serveren. Op dit punt zijn de zoete aardappelen voldoende afgekoeld en hoogstwaarschijnlijk zult u ze opnieuw moeten bakken om ze opnieuw te verwarmen. Zelfs als de zoete friet niet volledig is afgekoeld, moet je ze opnieuw bakken om ze af te maken.

8

Laat een handvol zoete aardappelen in de olie vallen. Kook de zoete aardappelreepjes nog een minuut in de hete olie tot ze opzwellen. Blijven handenvol zoete aardappelreepjes bakken totdat je klaar bent met ze allemaal.

9

Verwijder de zoete friet van de olie met behulp van een skimmer. Giet ze een minuut af op keukenpapier.

10

Meng de suiker, zout, peper, paprika en kaneel in een grote kom. Strooi alle kruiden samen om de zoete aardappelen gelijkmatig te kruiden.

11

Gooi de zoete frietjes in de kom met kruiden. Doop de zoete aardappelen beetje bij beetje of schud de kom tot alle stroken gelijkmatig gekruid zijn.

12

Haal de zoete friet uit de kom en doe ze in een kom. Serveer zoete frietjes als bijgerecht of als aperitief.