Hoe kip teriyaki te maken

Kip Teriyaki is een van de beroemdste gerechten uit de Japanse keuken. Het heeft hints van kruiden en specerijen gemengd met een zoete en heerlijke marinade saus, die niemand kan weerstaan. Volg dit recept om het gerecht op een elegante maar eenvoudige manier klaar te maken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1bereid de teriyaki-saus voor
Methode 2bereid de kip voor

Tips

ingrediënten

450 g (1 pond) kippendijen zonder botten
2/3 kopje mirin (Japanse zoete rijstwijn)
1 kop natriumsap met laag natriumgehalte
4 1/2 theelepels rijstazijn
1 theelepel sesamolie
1/3 kopje witte suiker
7 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel verse gember, gehakt
1 snufje rode pepervlokken
1 snuifje zwarte peper naar smaak

stappen

Methode 1
Bereid de Teriyaki-saus voor

Plaats de mirin in een middelgrote pan op hoog vuur totdat het kookt. Zodra het kookpunt is bereikt, zet het vuur lager tot medium-laag en laat het 10 minuten sudderen.

Voeg de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en suiker toe. Roer tot alle ingrediënten zijn opgenomen.

Als je de voorkeur geeft aan een dikkere Teriyaki-saus, voeg dan twee eetlepels zetmeel toe, opgelost in een beetje water aan de saus. Het maïszetmeel zal helpen de Teriyaki-saus te verdikken en het ook helpen om meer aan de buitenkant van de kip te plakken.

Voeg op dit punt de smaakmakers aan de saus toe. Voeg de knoflook, gember, pepervlokken en peper toe.

Blijf nog 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.

Methode 2
Bereid de kip voor

Controleer of de Teriyaki-saus koud genoeg is voor gebruik. Als het te heet is, begint de hitte de kip te koken.

Doe alle Teriyaki-saus in een hersluitbare zak met de kip en laat een kwart kopje opzij liggen. Deze overgebleven saus kan worden gebruikt als saus om de kip te baden als je klaar bent met koken of als saus om mee te begeleiden.

Koel de marinade en de kip minstens een uur in de koelkast, maar het is het beste om het een hele dag te laten staan, zodat de kip sappiger is en doordrenkt met smaak.

Als de kip klaar is om te koken, haal hem dan uit de hersluitbare zak en plaats het vuur ertussen. Gooi de marinade weg die nog in de zak zat, we zullen hem niet gebruiken.

Kook de kip 6 minuten in een grote koekenpan zonder te draaien en dek af met het deksel.

Draai de kip en bak, nog een keer afgedekt met het deksel, nog 6 minuten. Je zult merken dat de kip aan beide kanten een goede kleur heeft.

Breng de rest van de Teriyaki-saus aan op de kip, draai hem om en zet hem op middellange hitte gedurende 2 tot 3 minuten per kant, zonder deksel. Om brand te voorkomen, bedek de bodem van de pan met meer Teriyaki-saus.

Klaar om te serveren. Serveer je kip teriyaki met gestoomde rijst, asperges en knapperige edemame.