Een pasta koken met champignons

Een champignonsaus is een zeer goede manier om gedehydrateerde paddenstoelen die in de winkel zijn gekocht, of vers geoogst te gebruiken. Het is ook zeer veelzijdig omdat je bijna elk type paddenstoel kunt gebruiken om het te maken. Champignonpasta in restaurants heeft vaak een crème of tomatenbasis, maar u kunt ook een saus met witte wijn maken. Dit artikel zal je laten zien hoe je paddestoelpastasaus maakt met en zonder room.

stappen

2

Kook de champignons in een koekenpan op middelhoog vuur met 2 eetlepels (30 ml) boter of olijfolie. Je kunt ook een eetlepel (15 ml) boter mengen met een eetlepel (15 ml) olijfolie voor een complexere smaak. Kook totdat de vloeistof is verdampt en de champignons zacht en goudbruin zijn.

3

Voeg 3,4 oz (100 ml) verse room toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.

4

Meng tot romig en goed gemengd.

5

Meng met pasta, verdeel parmezaanse kaas en serveer.

2

Verwarm 1 el. (15 ml) boter op gemiddelde temperatuur. Voeg de champignons, 4 gehakte sjalotten, 4 teentjes gehakte knoflook en twee eetlepels (30 g) gedroogde salvia fijngehakt toe.

3

Verlaag de temperatuur na 5 minuten. Kook tot de champignons zacht en goudbruin zijn.

4

Voeg 1 eetl. Toe. (15 ml) boter en 3 eetlepels. (20 g) meel. Meng snel tot een pasta ontstaat.

5

Voeg 1 kopje witte wijn (250 ml) en 1/2 kop (120 ml) plantaardige bouillon, kip of vlees toe. Meng het op matige temperatuur tot de saus verdikt in de consistentie van de saus.

6

Meng 1/2 kop (20 g) gehakte peterselie en peper en zout naar smaak.

7

Meng de pasta, verdeel een beetje Parmezaanse kaas en serveer.

2

Verwarm 3 eetlepels (50 ml) olijfolie op een medium temperatuur. Voeg de uien, 1/2 eetlepel (2,5 g) zout en 1/4 van een eetlepel (1 g) peper toe. Dek af en kook gedurende 8 minuten, totdat de uien zacht zijn.

3

Voeg 3 fijngehakte teentjes knoflook en 8 oz (250 g) gehakte champignons toe.

4

Bedek en kook nog 6 minuten.

5

Voeg 1/3 kop (80 ml) droge rode wijn toe. Kook gedurende 3 minuten onbedekt.

6

Voeg 1/4 kop (10 g) verse gehakte peterselie en 1/4 kop (10 g) vers gehakte oregano toe. Laat 4 minuten koken.

7

Voeg 1 blik van 28 oz (800 g) geplette tomaten toe. Laat het opwarmen

8

Voeg 1 kop (40 g) gehakte verse basilicum toe.

9

Meng de pasta, verdeel een beetje Parmezaanse kaas en serveer.