Hoe kip te bereiden op de koning

Chicken a la King is een klassiek Amerikaans gerecht uit de 19e eeuw, hoewel het vandaag de dag net zo lekker is als in het verleden. Het recept, waarin de kip wordt geserveerd met een romige champignonsaus, biedt een stevig gerecht dat zeker indruk zal maken op je vrienden en familie. Hoewel de voorbereiding ervan ongeveer 2 uur duurt, is het niet moeilijk om het onder de knie te krijgen. Daarom kan zelfs een onervaren kok zich comfortabel voelen bij het bereiden van dit gerecht.

stappen

Methode 1

2

Wrijf de kip in met olie en breng op smaak met zout en peper. Neem 2 kg (3½ pound) kippenborsten met been en hele dijen, en omvat beide zijden van de stukken kip met ongeveer 2 eetlepels (30 ml) olijfolie. Breng dan een ruime hoeveelheid zout en peper aan beide kanten van de stukken aan om ze goed te kruiden.

3

Leg de kip op een bakplaat en bak 45 tot 50 minuten. Zodra je de kip met olie bedekt en op smaak brengt, leg je de stukjes op een bakplaat. Bak vervolgens de kip in de oven gedurende ongeveer 45 tot 50 minuten of tot de interne temperatuur 70 ° C (160 ° F) bereikt.

4

Laat de kip afkoelen op een snijplank. Wanneer de kip klaar is met roosteren, haal hem dan van de bakplaat. Plaats het dan op een snijplank en laat de stukken voldoende afkoelen om ze te manipuleren. Over het algemeen duurt het ongeveer 20 minuten om af te koelen.

Methode 2

2

Hak de Italiaanse peterselie en dragon fijn. Terwijl de paddenstoelen weken, gebruik je een scherp mes om 5 takjes verse Italiaanse peterselie en 1 bosje verse dragon te hakken. Wanneer je klaar bent met het hakken van de kruiden, moet je elk 1 eetlepel (15 ml) hebben. Plaats de gehakte kruiden vervolgens in een kleine kom en zet apart.

3

Snijd de cremini-paddenstoelen in plakjes en hak de sjalotjes fijn. Neem 230 g (8 gram) cremini-paddenstoelen die u eerder hebt gereinigd en gesneden en snijd ze in stukken van 6 mm (¼ inch) dik. Plaats ze dan in een middelgrote kom en zet apart. Hak vervolgens 2 middelgrote sjalotjes fijn en doe ze in een kleine kom om opzij te zetten.

4

Verwijder de porcinipaddestoelen uit het water en hak ze fijn. Nadat de 20 minuten voorbij zijn, verwijder ze uit het water. Plaats vervolgens het water opzij om het later te gebruiken. Breng de champignons over op een snijplank en hak ze in grote stukken. Leg ze in een kleine kom en zet apart.

5

Giet de kippenbouillon in een kom en voeg een beetje van de champignonvloeistof toe. Giet 2 kopjes (470 ml) van laag natrium kippenbouillon in een middelgrote kom. Neem een ​​½ kopje vloeistof waarin u de champignons hebt gedrenkt, meng het met de kippenbouillon en leg het opzij.

Methode 3

2

Kook de sjalotten enkele minuten in de pan. Zodra de boter volledig gesmolten is, voeg je de fijngehakte sjalotjes toe aan de pan. Kook ze op middelhoog vuur tot ze zacht worden, dit duurt ongeveer 3 minuten. Kook op middelhoog vuur tot ze zacht is,

3

Gooi de cremini-paddenstoelen in de pan en bak tot ze zacht zijn. Nadat de sjalotten zijn verzacht, meng je de cremini-champignons in plakjes. Laat ze op matig vuur gaar worden tot ze zacht zijn geworden, wat in het algemeen ongeveer 5 minuten duurt.

4

Roer de porcini-paddenstoelen met zout en peper. Nadat de cremini champignons gekookt in de pan 2 theelepels (10 g) zeezout, 1/4 theelepel (3 g) vers gemalen zwarte peper en grof gehakt porcini champignons. Roer het mengsel goed om ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed combineren.

Methode 4

2

Roer het mengsel van kippenbouillon. Na het wegwerken van de bloemaroma giet je langzaam de kippenbouillon en het vloeibare mengsel waarin de paddenstoelen in de pan zijn gedrenkt. Gebruik een handmixer om ervoor te zorgen dat u de vloeistof goed mengt.

3

Giet de melk samen met de room en laat het mengsel koken. Als u het mengsel van kippenbouillon hebt toegevoegd, giet u 1 kop (240 ml) volle melk en een halve kop (120 ml) dikke room in de pan. Verhoog vervolgens de hitte van medium tot hoog en laat het mengsel koken.

4

Verlaag het vuur en verwarm de saus op laag vuur tot hij dikker wordt. Nadat de saus het kookpunt heeft bereikt, zet het vuur laag en laat het sudderen tot het dik en homogeen is. Meestal duurt dit ongeveer 10 tot 15 minuten.

Methode 5

2

Roer de kip, erwten, sherry, dragon en peterselie door de saus. Wanneer de saus volledig is ingedikt, meng de kip, 1 kopje (150 g) van eerder ontdooide bevroren erwten, 1 eetlepel (15 ml) droge sherry, de dragon en de peterselie in de pan. Roer het mengsel goed om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd en bedekt zijn met saus.

3

Kook het gerecht tot het erg heet is en kruid het met zout en peper om het te serveren. Nadat alle ingrediënten zijn gecombineerd, laat de schotel ongeveer 5 minuten op laag vuur staan ​​of tot deze helemaal heet is. Proef het en kruid het indien nodig met zout en peper. Serveer onmiddellijk.