Hoe rijst koken met kip

Rijst met kip is een fundamenteel gerecht in de keuken van veel culturen. Bovendien zijn er veel variaties en manieren om het te koken. Je kunt de rijst bakken met kip, koken in een pan of een Nederlandse oven, of als een ovenschotel op het fornuis. Het gemeenschappelijke element dat de meeste soorten van dit gerecht hebben, is dat de sappen en kippenbouillon worden gebruikt om de rijst te koken, waardoor ze een uniforme smaak krijgen.

Inhoud

Ingrediënten

Bereid eenvoudige kiprijst voor
Bak rijst met kippenbraadpan
Bereid rijst in spaanse stijl met kip

Stappen

Deel 1bereid eenvoudige kiprijst voor
Deel 2bak rijst met kippenbraadpan
Deel 3bereid rijst in spaanse stijl met kip

ingrediënten

Bereid eenvoudige kiprijst voor

16 kopjes (4 liter) water (ongeveer)
2 kg (4 pond) hele kip
3 tot 4 stengels bleekselderij in grote stukken gesneden
1 grote zoete ui in blokjes
1 theelepel (5 g) peper
1 theelepel (5 g) zout
½ theelepel (3 g) oregano
½ theelepel (3 g) selderijzout
1 ½ theelepel (8 g) gedroogde peterselie
3 kopjes (600 g) langkorrelige witte rijst

Bak rijst met kippenbraadpan

300 g (10 ½ oz) geconcentreerde champignonroom
1 kop (240 ml) water
¾ (150 g) kopje ongekookte langkorrelige witte rijst
¼ theelepel (1 g) paprikapoeder
¼ theelepel (1 g) gemalen zwarte peper
600 g (1 ¼ pond) kipfilet gehalveerd, zonder bot en zonder vel

Bereid rijst in Spaanse stijl met kip

1 eetlepel (15 ml) olijfolie
450 g kippenborst zonder been en zonder vel
zout en peper naar smaak
1 gesneden middelgrote ui
1 gesneden groene paprika
2 knoflookteentjes fijngesneden
1 kop (240 ml) witte wijn
800 g tomaten gesneden in blokjes en met vloeistof
1 kop (200 g) langkorrelige witte rijst
1 kop (150 g) bevroren erwten
¼ kopje (5 g) verse peterselie in grote stukken gehakt
¼ kopje (24 g) gevulde olijven met gehakte peper

stappen

Deel 1
Bereid eenvoudige kiprijst voor

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 1

Bereid de kip voor. Verwijder de nek en organen uit de kippenholte als ze die hebben. Je kunt de nek en spiermaag in het water leggen om de kip te koken of later in een andere bouillon gebruiken.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 2

Kook de kip met de groenten. Plaats de hele kip in een grote soeppan met de selderij, ui, oregano, selderijzout en water. Voeg vervolgens de helft van de peper, de helft van het zout en 1 theelepel peterselie toe. Bewaar de resterende kruiden en specerijen voor later gebruik.

Afhankelijk van de grootte van de kip en de pot, heb je misschien niet de totale hoeveelheid water nodig. Voeg genoeg water toe om de kip te bedekken en nog 3 cm (1 inch) meer.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 3

Kook de kip. Kook de kip op middelhoog vuur. Als het begint te koken, zet dan het vuur laag of matig laag. Bedek de pot en kook de kip ongeveer twee uur op laag vuur.

Je kunt het maar een uur koken, maar hoe langer je het doet, hoe zachter het wordt.

Kook de kip maximaal drie uur indien mogelijk.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 4

Haal de kip uit de pot. Gebruik een zware skimmer om de kip uit de bouillon te verwijderen. Houd het een moment boven de pot om overtollige vloeistof te laten wegvloeien. Breng het vervolgens over naar een bord.

Laat de kip zitten totdat hij koel genoeg is om te verwerken.

Laat de resterende bouillon op middelhoog tot laag vuur koken.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 5

Bot de kip. Wanneer de kip voldoende is afgekoeld om veilig aan te raken, haal het vlees dan met uw vingers van het bot. Het vlees kan gemakkelijk van het bot komen, zolang het maar lang genoeg gaar is.

Plaats het vlees in een andere grote pan of soeppan.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 6

Kook de rijst en kip in de bouillon. Doe de overgebleven rijst, kruiden en specerijen in een soeppan met kippenvlees. Voeg vervolgens 6 kopjes (1 liter) van de hete bouillon toe die u hebt gebruikt om de kip te koken.

Bedek de pot en verwarm het mengsel op middelhoog vuur. Kook het en laat het 15 minuten sudderen.

Blijf de originele pot warme bouillon over de kachel houden.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 7

Voeg meer bouillon toe tot de rijst gaar is. Roer een kop bouillon en laat het mengsel vijf minuten op laag vuur koken. Blijf bouillon toevoegen, één kop per keer, en laat de rijst nog vijf minuten gaar koken tot ze romig en glad is.

Wanneer de rijst klaar is met koken, kunt u er 6 eetlepels (80 g) boter in roeren om het romiger te maken.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 8

Serveer warm. Als de rijst volledig gaar is, voeg je zout en peper naar smaak voordat je het serveert. Je kunt een eenvoudige kiprijst maken als hoofdmaaltijd of garneren.

Als er nog een beetje bouillon overblijft, kun je het invriezen en dit bewaren om later soep of rijst te maken.

Bewaar de bouillon in een luchtdichte verpakking in de vriezer en deze zal maximaal zes maanden meegaan.

Deel 2
Bak rijst met kippenbraadpan

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 9

Verwarm de oven voor. Zet de oven op 190 ° C (375 ° F). Dit is een eenvoudige en handige maaltijd voor een gerecht waarvoor weinig voorbereiding en apparatuur vereist is.

Naast een roerlepel, hebt u alleen een ovenschaal van 20 x 30 cm (8 x 11 inch) nodig.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 10

Vul een ovenschaal met de ingrediënten. Plaats water, rijst, soep en kruiden in de ovenschaal en roer alles om te mengen. Plaats vervolgens de kipfilets op de rijst. Zorg ervoor dat je ze verlengt zodat ze elkaar niet overlappen. Anders worden ze niet gelijkmatig gegaard.

In plaats van crème van champignons, kunt u een andere roomsoep of een combinatie van champignons, selderij en kip gebruiken.

Om een kippenrijst met een meer traditionele stijl te bereiden, kunt u de kip ook in stukjes snijden, zo groot als een hap, en ze mengen met de andere ingrediënten.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 11

Specerijen en bedekt het gerecht. Breng de bovenkant van de kip op smaak met meer peper en paprika. Bedek vervolgens de ovenschaal met een deksel of aluminiumfolie. Je kunt ook andere kruiden op de kip spuiten, zoals de volgende:

rosmarijn

marjolein

oregano

dragon

chili poeder

salvia

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 12

Bak de braadpan. Bak het ongeveer 45 minuten afgedekt totdat de rijst en kip gaar zijn. De kip wordt gekookt wanneer deze een interne temperatuur van 75 ° C (170 ° F) bereikt.

Als je geen thermometer hebt, open je een van de kippenborsten met een mes en zorg je ervoor dat het vlees niet roze is.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 13

Laat de kip afkoelen voordat je hem serveert. Laat de ovenschaal voor het serveren 10 tot 15 minuten rusten. Verwijder vervolgens de kip uit de ovenschaal en snijd hem in porties. Voeg ook een paar eetlepels rijst toe aan elk gerecht.

Een geschikt stuk kip weegt ongeveer 100 g (4 ounces), wat ongeveer zo groot is als een pak kaarten of een iPhone.

Deel 3
Bereid rijst in Spaanse stijl met kip

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 14

Verhit de olie. Giet de olie in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Spaanse kiprijst is een ander gemakkelijk te maken gerecht dat je in een grote pan moet bereiden, dit is een ander gerecht dat je in een grote pan moet bereiden.

Zorg ervoor dat de steelpan die u gebruikt een deksel heeft, zodat u het gerecht tijdens het koken kunt bedekken.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 15

Snijd en breng de kip op smaak. Snij de kip met een scherp mes voorzichtig in blokjes van 6 cm (3 inch). Plaats het dan in een kom en breng op smaak met zout en peper.

Als u niet zeker weet hoeveel zout en peper u moet gebruiken, gebruik dan ½ theelepel (3 g) zout en ¼ theelepel (1 g) peper.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 16

Dora de kip. Als de olie warm is, voeg je de stukjes kip toe en kook je twee minuten per kant, of tot het vlees goudbruin is.

Wanneer de olie heet en klaar is, zal het oppervlak schijnen en schijnen als de wind langs het oppervlak van een vijver waait.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 17

Voeg groenten toe Roer de ui en de rode paprika. Bak ze vervolgens ongeveer vijf minuten lang, totdat ze zacht zijn. Voeg dan de knoflook toe en kook het mengsel nog een minuut.

Laat de knoflook niet langer dan een minuut koken, anders kan deze branden en bitter worden.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 18

Voeg de wijn, de tomaten en de rijst toe. Giet ook al het sap van de tomaten. Breng het mengsel op smaak met meer zout en peper of gebruik dezelfde verhoudingen hierboven. Kook het mengsel, zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen.

Nadat het mengsel kookt, bedek de pan terwijl het suddert.

Een goede droge wijn om kip en groenten te koken is een chardonnay of een sauvignon blanc.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 19

Voeg de erwten toe. Voeg na 20 minuten koken het mengsel op laag vuur toe en voeg de erwten toe. Bedek de pan opnieuw en kook het mengsel nog een paar minuten om de erwten goed te verwarmen. Het duurt ongeveer twee minuten om het te doen.

Zodra de erwten opgewarmd zijn, haal je de pan van het vuur.

Titel afbeelding Cook Chicken and Rice Step 20

Garneer met olijven en peterselie voor het serveren. Roer de olijven terwijl de schotel nog steeds te heet is om te verwarmen. Dien vervolgens afzonderlijke porties in kommen of borden en garneer ze elk met een snufje peterselie.

Delen op sociale netwerken:

Verwant