Hoe gele rijst te maken

Gele rijst krijgt zijn karakteristieke kleur van kurkuma of saffraan en is in veel landen erg populair. Spaanse gele rijst is een basisgerecht voor de meeste Spaanse chef-koks. In Indonesië maken mensen gele rijst om verjaardagen of andere speciale gelegenheden te vieren, en ze vormen het traditioneel met een kegel voordat ze worden opgediend. Indiase gele rijst wordt gekruid met aromatische kruiden. Ga door met lezen om het recept voor elk van de drie varianten te kennen.

Inhoud

Ingrediënten

Spaanse gele rijst
Indonesische gele rijst
Indiase gele rijst

Stappen

Methode 1spaanse gele rijst
Methode 2indonesische gele rijst
Methode 3indiase gele rijst

Tips

ingrediënten

Spaanse gele rijst

2 theelepels gehakte sjalotten
2 theelepels plantaardige olie
1 1/2 kop langkorrelige rijst
2 teentjes knoflook
2 1/4 kopjes kip of groenten bouillon
1 theelepel zout
1/2 theelepel kurkumapoeder
Bevroren erwten en gehakte koriander (te versieren)

Indonesische gele rijst

1 1/2 kopjes basmati of jasmijnrijst
1 kopje water
1 kopje kokosmelk
1 laurierblad of Indiaas laurierblad
1 lemmet van kaffir
1 stengel citroengras (citroengras)
1 theelepel zout
1/2 theelepel kurkumapoeder

Indiase gele rijst

1 1/2 kopjes basmatirijst
2 kopjes water
2 theelepels boter
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen kaneel
6 kardemompeulen
1/2 theelepel kurkumapoeder
1/4 kop rozijnen

stappen

Methode 1
Spaanse gele rijst

Bak de sjalotten. Smelt de boter of margarine in een grote koekenpan, voeg dan de fijngehakte sjalotjes toe en bak ongeveer vijf minuten op matig vuur. Ga door met koken totdat ze bruin beginnen te worden.

Voeg langkorrelige rijst, kurkumapoeder, zout toe en roer goed.

Voeg de bouillon toe en laat het koken.

Kook de rijst op laag vuur. Zet het vuur lager tot middelmatig laag of laag genoeg, zodat de inhoud zonder koken kookt en dek dan de pan af met het deksel. Laat de inhoud na het plaatsen van het deksel 15 minuten pruttelen, of tot de vloeistof door de rijst is opgenomen en glad is.

Controleer de rijst om te bepalen of het klaar is met koken. Als je nog steeds vloeistof ziet, heb je meer tijd nodig.

Pas op dat je de rijst niet verbrandt. Houd het vuur laag, zodat het niet brandt.

Eindig de rijst. Voeg de diepgevroren erwten toe en plaats de koriander op de top van de schaal om deze te versieren. Serveert met vlees- of groentegerechten.

Methode 2
Indonesische gele rijst

Meng de kurkuma met water. Dit helpt om het gelijkmatig over de rijst te verdelen voordat het wordt gekookt. Als u het gerecht zo snel mogelijk wilt bereiden, kunt u deze stap overslaan.

Voeg alle ingrediënten toe aan een grote pot. Doe rijst, kokosmelk, kruiden, citroengrasstengel en bladeren in de pot. Gebruik een grote lepel om de ingrediënten te roeren tot ze goed gemengd zijn. Bedek de pot.

Kook de rijst. Plaats de pot op het vuur op middelhoog vuur. Laat de inhoud koken en vervolgens laten sudderen. Blijf koken op laag vuur totdat de rijst het water opneemt.

Controleer de rijst tijdens het koken om ervoor te zorgen dat deze niet brandt. Als je ziet dat het droogt, voeg een beetje water toe.

Je kunt de rijst ook bevochtigen door kokosmelk toe te voegen.

Eindig de rijst. Haal het van het vuur en verwijder het citroengras en de bladeren uit de pot. Roer de rijst en leg deze op een bord, of vorm deze in de klassieke kegelvorm. Serveer onmiddellijk.

Methode 3
Indiase gele rijst

Voeg alle ingrediënten toe aan een grote pot. Plaats de rijst, water en kruiden in een pot. Gebruik een lepel om de ingrediënten goed te mengen. Bedek de pot.

Kook de rijst. Zet de pan op middelhoog vuur. Laat de inhoud koken en vervolgens laten sudderen. Ga door met het koken van de rijst totdat deze het water heeft opgenomen.

Controleer de rijst om ervoor te zorgen dat hij niet te droog wordt. Voeg meer water toe als het begint te drogen.

Om smaak toe te voegen, kunt u een beetje kippenbouillon of een plantaardige bouillon toevoegen in plaats van water.

Eindig de rijst. Haal het uit het vuur en gebruik wat vorken om het te roeren. Leg het op een bord en serveer het samen met lamsvlees, rundvlees, kip of een vegetarisch gerecht.

Voltooid.

tips

Het koken van bruine rijst kost meer tijd.
Indonesische schimmelkegels worden verkocht in sommige Aziatische voedingswinkels.
Gele rijst is echt goed als het wordt geserveerd samen met vleesgerechten zoals Rengand of Ayam Goreng, of roerei.

Delen op sociale netwerken:

Verwant