Hoe gefrituurde rijst te maken
Gebakken rijst is een zeer smakelijk gerecht dat traditioneel wordt gemaakt met gestoomde rijst en wordt gebakken in een wok, maar het kan ook in een gemeenschappelijke pan worden gedaan. Gebakken rijst is heerlijk met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder bijna elke groente, vlees en eieren. Het is niet alleen gemakkelijk om te doen, het is ook een genot. Als u wilt leren hoe u gefrituurde rijst kunt bereiden, volgt u gewoon de onderstaande stappen.
Inhoud
ingrediënten
Eenvoudige gebakken rijst
- 4 kopjes gekookte witte rijst
- 2 wortels
- 1 middelgrote gele ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel verse gember
- 1 kop sojabonen
- 3 eieren
- 1 snufje zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels sesamolie
- Bieslook om te versieren
- ¼ kg (½ pond) gekookte kip
Gebakken rijst met knapperig varkensvlees
- 1½ eetlepels arachideolie
- 2 eieren lichtgeslagen
- ½ kop gesneden ui
- 3 teentjes fijngesneden knoflook
- 2 theelepels fijngehakte gember
- 2 gekookte en gehakte varkenskoteletten
- 1 kop gekookte bruine rijst
- ¼ kopje natriumsap met laag natriumgehalte
- 2 theelepels sesamolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- ¼ kop gehakte korianderblaadjes
Indonesische gebakken rijst
- 1½ kopjes langkorrelige witte rijst
- 3/4 kopjes water
- 1 3/4 kopjes laag natrium kippenbouillon
- 1 liter plus 3 eetlepels plantaardige olie
- 8 keropoks (garnalenbrood of -snack) (optioneel)
- 2 kopjes fijngesneden bieslook
- 2 grote teentjes gehakte knoflook
- ½ kg (1 lb) kippenborst zonder bot en zonder gesneden huid
- ½ kg (1 lb) middelgrote garnalen
- 2 gehakte rode pepers
- 1¼ theelepel zout
- 2 eetlepels ketchup manis (indonesië met zoete sojasaus)
- 1 eetlepel Aziatische vissaus
- 4 gesneden lente-uitjes
stappen
Methode 1
Eenvoudige gebakken rijst
1
Kook 4 kopjes witte rijst. Doe de rijst gewoon in kokend water en kook het zolang als is voorgeschreven. Sommige soorten witte rijst kunnen ongeveer 10 minuten nodig hebben om te koken, andere kunnen 30 minuten of langer duren. Je kunt instant rijst ook in de magnetron verwarmen, maar het is misschien niet zo smakelijk.
2
Maak de groenten klaar. Was eerst 2 kopjes wortelen, 1 middelgrote ui, 1 teentje knoflook, 1 gemberwortel en 1 kop sojabonen. Snijd de wortel en de ui vervolgens in vierkanten en snijd slechts 1 theelepel verse gember. Bewaar de ingrediënten.
3
Giet 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan. De pan moet heel diep zijn, bijna als een wok. Zet het op matig vuur. Zorg ervoor dat je geen waterdruppels hebt, maar de olie zal sissen en overal springen.
4
Kook de groenten in de pan gedurende 3 minuten. Doe de worteltjes, ui, knoflook, sojabonen en gember in de pan. Voeg 1 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe. Groenten moeten een beetje transpireren, maar niet bruinen.
5
Giet ¼ kg (½ lb) kip in de pan. U kunt de kip die u de dag ervoor voor een andere maaltijd hebt gekookt, gebruiken of bereiden, met name voor gefrituurde rijst. Snijd de kip in dunne reepjes en doe deze in de pan.
6
Doe de 2 eetlepels sesamolie in de pan. Je kunt de olie geleidelijk toevoegen wanneer je hem nodig hebt. Je hoeft het niet allemaal tegelijk toe te voegen.
7
Voeg 3 eieren toe aan de pan. Breek de eieren in een kom en versla ze. Giet vervolgens de eieren in de pan.
8
Voeg de rijst in de pan toe. Bak de rijst en andere ingrediënten 2 tot 3 minuten, net lang genoeg om de rijst te verhitten en meng de ingrediënten. Blijf roeren terwijl je de rijst bak. Voeg 3 eetlepels sojasaus toe aan het mengsel en bak de ingrediënten nog 30 seconden langer. Verwijder vervolgens de pan van het vuur.
9
Serveer het Leg de rijst op een bord en versier met een paar takjes bieslook. Geniet van dit gerecht als hoofdgerecht.
Methode 2
Gebakken rijst met knapperig varkensvlees
1
Verhit een halve eetlepel pinda-olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2
Kook de eieren. Voeg 2 lichtgeklopte eieren in de pan toe. Kantel de pan van links naar rechts om het oppervlak met de eieren te bedekken. Kook ze in een uniforme laag zodat ze gelijk worden gemaakt. Halverwege het koken, 2 minuten, draai ze om. Haal de eieren eruit, snij ze in stukken en reserveer ze.
3
Voeg ui, knoflook en gember toe aan de pan. Verhit een halve kop gehakte ui, 3 teentjes gehakte knoflook en 2 theelepels gehakte gember in de pan. Kook deze ingrediënten 2 minuten in de overgebleven pindaolie.
4
Voeg 2 fijngesneden varkenskarbonades toe aan de rijst. De varkenskoteletten moeten vooraf worden gekookt. Bak het gehakte varkensvlees nog 3 minuten of tot het goudbruin is.
5
Voeg de rijst, sojasaus en sesamolie toe aan de pan. Voeg 1 kopje gekookte bruine rijst, ¼ kopje natriumarme ketjap, 2 theelepels sesamolie in de pan en kook nog 2 minuten. Strooi de gebakken rijst naar smaak. Verwijder vervolgens de rijst uit het vuur.
6
Voeg ¼ kopje gehakte korianderblaadjes toe onder voortdurend roeren. Meng de koriander goed met de resterende ingrediënten.
7
Serveer het Leg deze rijst op een bord en decoreer met gehakte eieren erop.
Methode 3
Indonesische gebakken rijst
1
Was en giet 1½ kopjes lange witte rijst.
2
Doe de rijst, ¾ kopje water en 1½ kopjes kippenbouillon op hoog vuur in een zware bodempan met een inhoud van 4 liter.
3
Dek de pan af en zet het vuur tot een minimum. Kook de ingrediënten tot de vloeistof is opgenomen en de rijst zacht is. Het duurt ongeveer 15 minuten. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten afgedekt zitten, zodat de rijst de tijd heeft om de smaken te absorberen.
4
Geef de voorbereide rijst door aan een ondiepe schaal. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Het duurt ongeveer 30 minuten. Koel de rijstbereiding gedurende 8 tot 12 uur.
5
Verwarm 1 liter olie in een pot van 4 liter op hoog vuur. Verwarm het totdat de thermometer ongeveer 190 ° C (375 ° F) registreert.
6
Kook de keropok (optioneel). Giet voorzichtig 2 keropokken in de olie. Bak ze totdat ze op het oppervlak drijven, krullen en uitzetten, wat ongeveer 20 seconden duurt. Draai vervolgens de keropokken om en bak ze totdat ze lichtbruin zijn (ongeveer 10 seconden). Leg ze vervolgens op een stuk keukenrol met een lepel met gleuven totdat ze leeglopen.
7
Breek de rijst in individuele granen. Doe het met je vingers. Dit zal de rijst helpen de andere ingrediënten te absorberen.
8
Verwarm de 3 extra eetlepels olie in een wok op hoog vuur. Verwarm het tot het warm is maar niet rookt. Voeg vervolgens 2 kopjes fijngehakt bieslook toe en bak 1 minuut. Voeg 2 grote teentjes gehakte knoflook toe aan het mengsel en bak ze nog eens 30 seconden.
9
Voeg de kip toe aan het geroerbakte mengsel. Voeg 500 g (1 lb) kippenborst zonder botten en zonder vel toe aan het preparaat tot je huid niet meer roze is, wat ongeveer 2 minuten duurt.
10
Voeg de garnalen, pepers en zout toe aan de bereiding. Doe 500 g (1 lb.) middelgrote garnalen, gepeld en zonder ader, 2 fijngehakte rode hete chilipepers en 1¼ theelepel zout in de bereiding en kook 2 tot 3 minuten, tot de garnalen goed gaar zijn.
11
Voeg de resterende bouillon en de ketjab manis toe aan de rijst. Doe ¼ kopje kippenbouillon en ketjab manis (Indonesische zoete sojasaus) in de bereiding en bak tot de rijst heet is, dit duurt nog 2 minuten.
12
Verwijder de voorbereiding op het vuur. Voeg 1 eetlepel Aziatische vissaus en 4 gehakte bieslook toe onder voortdurend roeren totdat het mengsel goed is geïntegreerd.
13
Serveer het Serveer Indonesische gebakken rijst op een dienblad met keropok, gesneden komkommer en hardgekookt ei.
Methode 4
Andere soorten gebakken rijst
1
Bereid vegetarische gefrituurde rijst voor. Dit type gebakken rijst is perfect voor rijstliefhebbers die geen vlees eten.
2
Bereid Japanse gebakken rijst. Maak deze rijst met een gezonde portie roerei en erwten.
3
Bereid Chinese gebakken rijst voor. Maak een heerlijke gefrituurde rijst met een paar reepjes spek of varkensbuik en een eiomelet in stukjes gesneden.
4
Bereid gebakken rijst met garnalen. Maak deze versie van gebakken rijst als je graag garnalen (garnalen) aan je gerechten toevoegt.
5
Bereid Thaise gebakken rijst. Maak deze rijst zo lekker met een verscheidenheid aan ingrediënten waaronder: pinda-olie, vissaus en hete peper.
tips
- Voeg een beetje citroen toe om wat meer smaak aan de rijst toe te voegen.
- Gebakken rijst is uitstekend voor het hergebruik van verschillende resten van voedsel of ingrediënten die in de koelkast zijn achtergebleven. Gebruik een handvol verschillende diepvriesgroenten, zoals erwten, wortels, paprika`s, enz. Om tijd te besparen. Ze geven je kleur, voeding en smaak in seconden.
- We raden aan om de overgebleven rijst van de vorige nacht te gebruiken om te bakken, omdat deze rijst steviger is dan vers gekookte rijst. Dit voorkomt dat de rijst blijft steken terwijl u hem braakt.
- Je kunt de olie vervangen door boter.
- Je houdt van gebakken rijst, maar is het een echt gezonde maaltijd? Zoek naar magere oliën of test plantaardige oliën voor een gezonder resultaat.
- Er zijn veel dingen die u aan uw gefrituurde rijst kunt toevoegen. Het beperkt alleen je verbeeldingskracht. De volgende zijn enkele ideeën:
- tofu
- kip
- varkensvlees
- ham
- kalfsvlees
- Groenten, bijvoorbeeld, erwten, broccoli of bamboescheuten
- De lup cheong, ook wel hangoor chong of zoete Chinese worst genoemd, is heerlijk, prachtig en iets traditioneels om je rijst in te doen. Dit moet eerst worden gekookt (gestoomd of gebakken in een pan) en in vierkanten of plakjes worden gesneden voordat het wordt gebakken met gebakken rijst.
- De oestersaus, verkocht in een Chinese buurt of in een winkel met oosterse producten, geeft een geweldige smaak en smaakt niet naar oesters. Je moet het gewoon weggooien en je kunt het toevoegen na het koken. Wij adviseren Lee Kum Kee. Sommige bevatten echter MSG of monosodium glutamaat, dus controleer het label als u het wilt vermijden.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe Bibimbap te maken
Hoe maak je Nasi Lemak (Maleise rijst)
Hoe Mexicaanse rijst te maken
Hoe gefrituurde rijst uit Shanghai te maken
Hoe Japanse gefrituurde rijst te maken
Hoe rijstpilaf vegan te maken
Hoe vegetarische gefrituurde rijst te maken
Hoe gefrituurd varkensvlees te maken
Hoe maak je een eenvoudige gebakken rijst met overgebleven rijst
Hoe Gallo Pinto te bereiden
Hoe chaufarijst met garnalen te bereiden
Hoe Chinese gefrituurde rijst te bereiden
Hoe gefrituurde rijst te bereiden voor het ontbijt
Hoe Thaise gefrituurde rijst bereiden
Hoe gefrituurde rijst met kimchi te bereiden
Hoe gefrituurde rijst met sojasaus te bereiden
Hoe gefrituurde rijst met kip te bereiden- Hoe rode bonen met rijst te bereiden
Hoe edamame te eten
Hoe gefrituurde rijst met ei te maken
Hoe vis te zuigen
Hoe Mexicaanse rijst te maken
Hoe gefrituurde rijst uit Shanghai te maken
Hoe Japanse gefrituurde rijst te maken
Hoe rijstpilaf vegan te maken
Hoe vegetarische gefrituurde rijst te maken
Hoe gefrituurd varkensvlees te maken
Hoe maak je een eenvoudige gebakken rijst met overgebleven rijst
Hoe Gallo Pinto te bereiden
Hoe chaufarijst met garnalen te bereiden