Hoe gefrituurde rijst te bereiden voor het ontbijt

Gebruik overgebleven rijst om een heerlijk ontbijt met gebakken rijst te maken voor je eerste maaltijd van de dag. Je kunt ingrediënten voor het ontbijt, zoals spek en eieren, combineren met rijst om een unieke en smakelijke maaltijd te creëren. Afhankelijk van je voorkeuren kun je een traditioneler ontbijt met gebakken rijst maken of een rijst in Hawaï-stijl maken door ananas aan het gerecht toe te voegen.

Inhoud

Ingrediënten

Bereid gebakken rijst met spek en eieren voor bij het ontbijt
Bereid hawaiiaanse gebakken rijst voor bij het ontbijt

Stappen
Methode 1
Methode 2
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Bereid gebakken rijst met spek en eieren voor bij het ontbijt

6 plakjes spek of 6 plakjes spek van tempeh
2 kopjes (400 g) gekookte witte rijst of 3/4 kopjes (140 g) rauwe rijst
4 eieren lichtgeslagen
3 fijngesneden bieslook
3 theelepels (15 ml) sojasaus
2 theelepels (10 ml) sesamolie

Voor 2 porties

Bereid Hawaiiaanse gebakken rijst voor bij het ontbijt

4 theelepels (20 ml) extra vierge olijfolie
1 kleine rode ui (fijngehakt)
1/2 kop (75 g) bieslook (fijngehakt)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 kleine rode paprika (gehakt)
4 kopjes (630 g) gekookte rijst of 1 1/4 kopjes (250 g) ongekookte rijst
1 kop (165 g) gehakte ananas
4 sneetjes spek
3 eetlepels (45 ml) sojasaus
2 theelepels (10 milliliter) blonde suiker
1/2 theelepel (1 g) gemalen gember
4 eieren
zout en peper naar smaak

Voor 4 tot 6 porties

stappen

Methode 1

Bereid gebakken rijst met spek en eieren voor bij het ontbijt

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 1

Kook de rijst. Kook de rijst in een snelkookpan, een gewone pan of een rijstkoker zoals u dat normaal zou doen. Rijst koken op het fornuis, kookt 1 1/2 koppen (350 ml) water en voeg 3/4 kop (140 g) ongekookte rijst en verminder het vuur laag en houdt deze gedekt op de kachel 20-30 minuten. Als alternatief voor vers gemaakte rijst kunt u ook overgebleven rijst gebruiken. Zodra de rijst gaar is, legt u deze opzij voor later gebruik.

Eén kop (200 g) onbewerkte rijst is gelijk aan 3 kopjes (600 g) gekookte rijst.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 2

Kook het spek. Kook het spek in een pan van elke grootte op middelhoog vuur tot het donker en krokant wordt. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten. Plaats het spek op een bord bekleed met een papieren handdoek om het vet te absorberen. Wanneer u klaar bent met het bereiden van het spek, laat u ongeveer 2 theelepels (10 ml) spekvet in de pan. U kunt dit vet later gebruiken om de andere ingrediënten te bereiden.

Als je vegetariër bent, kun je als alternatief tempeh-spek kiezen, een product dat geen vlees bevat dat de smaak van spek nabootst.

Een ander alternatief voor spek dat niet op vlees is gebaseerd, is shiitake-paddenstoelen gebakken met zout.

Je kunt het ontbijtspek ook vervangen door ham of worst.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 3

Snijd het spek in vier stukken. Neem het knapperige spek of spekvervanger en plaats het op een snijplank wanneer het koud is. Snijd het spek in kleine stukjes van 3 cm (1 inch) met een scherp mes. Als je klaar bent, plaats je het gesneden spek op de zijkant.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 4

Bruin de bieslook in het spekvet. Verwarm de pan gedurende 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur tot het spekvet heet is. Voeg de lente-uitjes toe aan het vet en laat ze 2 tot 3 minuten zachtjes stoven. Verlaag vervolgens het vuur van de kachel tot medium.

Bieslook zou moeten sissen als je ze in de pan legt.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 5

Voeg de rijst toe aan de pan en bruin hem. Voeg de rijst toe aan de pan en meng met de bieslook. Breek grote stukken rijst en blijf roeren gedurende 3 tot 5 minuten of tot de rijst lichtbruin is. Als je klaar bent met het verwarmen van de rijst, verplaats je hem naar de zijkant van de pan.

Wanneer de stoom uit de rijst begint te komen, is deze helemaal heet.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 6

Koken roerei aan een kant van de pan. Roer de eieren in een aparte kom en voeg ze toe aan de vrije kant. Blijf de eieren mengen met een houten spatel tot ze de gewenste consistentie hebben.

Houd er rekening mee dat de eieren blijven koken terwijl je de rest van de ingrediënten kookt en dat ze harder en minder sponsachtig worden naarmate je ze kookt.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 7

Voeg sojasaus, sesamolie en spekjes toe aan de rijst. Combineer 3 theelepels sojasaus, 2 theelepels sesamolie en spek stukken in de pan en het mengen voortgezet totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen. Zodra alle ingrediënten gelijkmatig over de rijst zijn verdeeld, kunt u het mengsel uit de pan halen en serveren.

Methode 2

Bereid Hawaiiaanse gebakken rijst voor bij het ontbijt

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 8

Kook de rijst. Kook de rijst apart in een kopje water. Vergeet niet om een verhouding van 1 deel rijst op 2 delen water te gebruiken bij het stomen van de rijst. Als u dit recept volgt, gebruikt u 1 ¼ kopjes (250 g) tot 2 1/2 kopjes (600 ml) water. Je kunt ook overgebleven rijst gebruiken of instant rijst kopen als je haast hebt.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 9

Kook en hak het spek. Kook het spek 5 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur of tot het aan één kant krokant is. Zodra het spek knapperig is, draai het om en ga door met koken gedurende nog eens 3 tot 5 minuten. Als je klaar bent met het koken van het spek, leg het opzij en snijd het in stukjes van 1 cm.

Je kunt tempeh-bacon of gegrilde champignons ook als alternatief product zonder spekvlees gebruiken.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 10

Verhit de olijfolie in een pan. Reinig het baconvet uit de pan of gebruik een nieuwe pan om 4 theelepels extra vierge olijfolie te verwarmen. Verhit de olijfolie op matig hoog vuur gedurende 5 minuten of tot het wat stoom afgeeft.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 11

Voeg rode ui, bieslook, knoflook en paprika toe aan de pan. Zodra de olie warm is, voeg je de uien en andere ingrediënten toe. Blijf mengen en kook de ingrediënten gedurende twee minuten op hoog vuur. Verlaag de hitte van de brander tot medium laag totdat het mengsel begint te ruiken en de rode peper zachter wordt. Dat duurt ongeveer 5 tot 8 minuten.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 12

Roer de sojasaus, blonde suiker en gember in een aparte kom. Terwijl de groenten aan het koken zijn, kun je beginnen met het maken van de saus. Roer de ingrediënten goed door zodat ze volledig zijn opgenomen. Zorg ervoor dat je alle klonten blonde suiker uit het mengsel verwijdert.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 13

Voeg rijst, ananas en spek toe aan de pan en roer het mengsel. Combineer gekookte rijst en ananas in de groentebak. Ga door met koken op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten of tot de ingrediënten volledig zijn verwarmd. Dit gebeurt wanneer ze stoom beginnen af te geven.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 14

Roer het mengsel van sojasaus en suiker door elkaar. Giet het sojasausmengsel langzaam en voorzichtig in de pan. Roer vervolgens de ingrediënten met een grote lepel en verlaag de hitte tot medium. De rijst moet samen met de andere ingrediënten bruin worden. Blijf nog 3 tot 5 minuten koken, zet het vuur laag en dek de rijst af.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 15

Bak een ei in een aparte pan. Voeg een eetlepel (5 ml) olijfolie of gesmolten boter toe aan een pan of pan. Breek het ei in de pan en kook het. Houd het 2 tot 5 minuten in vuur en vlam totdat het kookt volgens uw voorkeuren. Als je wilt dat het ei waterig is, houd het dan minder lang in brand. Knijp de dooier lichtjes samen om te bepalen of het voldoende gaar is.

Zorg ervoor dat alle eiwitten gekookt zijn voordat u de eieren uit het vuur haalt.

Titel afbeelding Make Breakfast Fried Rice Step 16

Leg het gebakken ei op de rijst en serveer het. Neem het gekookte ei en smeer het over de rijst. Je kunt ook sriracha-, zout-, peper- of rode pepervlokken aan de rijst toevoegen om de smaak te verbeteren. Als je voor meer dan één persoon gaat koken, deel de rijst dan en leg een gebakken ei op elke portie rijst.

Dingen die je nodig hebt

Stoompot of gemeenschappelijke pot
een maatbeker van 1/4
schaal
snijplank
mes
kom
vork

Meer weergeven ... (11)

Delen op sociale netwerken:

Verwant