Hoe Chinese gefrituurde rijst te bereiden

Chinese gebakken rijst is een voortreffelijk en traditioneel gerecht uit de Chinese keuken dat als bijgerecht wordt geserveerd. Als je het meestal bestelt in je favoriete restaurant, is het misschien tijd om een ​​zelfgemaakte variant te proberen. Op deze manier kunt u de ingrediënten aanpassen aan uw smaak. Hoewel het klopt dat rijst bereiden een beetje arbeidsintensief kan zijn, is het relatief eenvoudig om te doen - dus je kunt het bereiden, zelfs als je niet veel ervaring hebt met Chinees eten.

stappen

Deel 1

2

Kook het water. Voeg in een kleine of middelgrote pan 1 maat rijst toe voor twee metingen van water. Voeg voor dit recept 2 kopjes (475 ml) water toe aan de pan. Zet het in de keuken en laat het op hoog vuur koken.

3

Voeg de rijst en zout toe. Voeg als het water gekookt is 1 kopje (195 g) witte of bruine rijst met middelmatige korrelgrootte en ½ theelepel (2.84 g) zout toe aan de pan. Zet het vuur op middelhoog vuur lager om te laten sudderen.

4

Bedek de pot en laat de rijst minstens 18 minuten koken. Nadat het is gestoofd, verlaagt u de temperatuur tot een laag vuur. Bedek de pot en laat de rijst minstens 18 minuten koken. Op dat moment kun je de rijst proberen. Wanneer de rijst op zijn punt is, voelt hij stevig maar zacht aan. Het zou niet krokant moeten zijn. Het is waarschijnlijk dat je een lichtvochtige rijst krijgt, maar het mag geen pejagoso zijn.

5

Zet het vuur uit en laat de rijst rusten. Als je zeker weet dat je klaar bent, zet je de brander uit en laat je hem 2 of 3 minuten in de afgedekte pan zitten. Op deze manier zal de rijst nog een paar minuten stomen.

6

Rek de rijst in een schaal uit en plaats hem een ​​uur onder een ventilator. De rijst moet voor het frituren lichtjes droog zijn, dus verspreid hem op een enkel rek, bakplaat of in een andere grote pan. Plaats het ongeveer een uur onder een tafelventilator om het te laten drogen.

Deel 2

2

Voeg neutrale olie toe. Voeg als de wok warm is 2 eetlepels (ongeveer 30 ml) neutrale olie toe, zoals koolzaadolie en druivenpitolie. Draai de wok langzaam om te zorgen dat de olie de bodem gelijkmatig bedekt.

3

Kook de gember, knoflook, ui, erwten en wortels gaar. Voeg aan de wok een kleine witte ui toe die eerder is gesneden, 1 kopje (150 g) ontdooide erwten en wortelen, 1 theelepel (5 g) fijngehakte gember en 1 theelepel (5 g) gehakte knoflook in dunne stukjes.

Deel 3

2

Meng de gekookte rijst, de ketjap en de sesamolie. Na het koken van de eieren en het mengen van de groenten, voeg je 3 kopjes gekookte rijst toe en voeg je 2 tot 3 eetlepels (30 tot 40 ml) sojasaus toe naar jouw smaak. Voeg vervolgens 1 eetlepel (15 ml) sesamolie toe en roer alle ingrediënten totdat ze goed zijn verwerkt.

3

Bak het mengsel tot het heet is. Blijf roeren tijdens het koken op matig vuur. Bak de rijst tot alle ingrediënten erg heet zijn, dit duurt ongeveer 5 minuten.

4

Klaar.