Hoe gefrituurde rijst met ei te maken

Een gerecht dat je in minuten kunt bereiden, de gebakken rijst met ei is een voedsel dat je niet zal teleurstellen, daarnaast ben je tevreden en kun je het op verschillende manieren bereiden. Dit recept is eenvoudig maar heerlijk en u kunt het bereiden als hoofdgerecht of als snack.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips

ingrediënten

Gebakken rijst met traditioneel ei

1 ei
2 theelepels sesamolie
2 eetlepels plantaardige olie
200 g langkorrelige rijst, voorgekookt
113 g (4 oz) erwten en wortelen
4 bieslook, fijngehakt
2 theelepels sojasaus

Gebakken rijst met eenvoudig ei

1 kopje water
½ theelepel zout
2 eetlepels sojasaus
1 kop ruwe onmiddellijke rijst
1 theelepel plantaardige olie
½ ui, fijngehakt
½ kopje groene bonen
1 ei, licht geslagen
¼ theelepel gemalen zwarte peper

Gebakken rijst met pittig ei

Komijnzaad
2 eieren
¼ theelepel zout
1 ui, in grote stukken gehakt
3 eetlepels pinda of andere notenolie
2 knoflookteentjes, fijngehakt
1 eetlepel bleekselderij, fijngehakt
1 theelepel sojasaus
1 theelepel azijn
1 theelepel chilisaus
1 kop rijst, wit of geheel, gekookt

stappen

Methode 1

Bereid gebakken rijst met traditioneel ei

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 1

Maak de rijst klaar Kook de rijst de dag ervoor of gebruik de restjes die je in je koelkast hebt. Wat je moet vermijden is om de rijst te verwarmen, in plaats daarvan moet je het koud houden. Als de rijst koud is, blijft hij niet kleven. Haal de rijst net voordat je begint met koken uit de koelkast.

Kies een soort langkorrelige rijst om dit gerecht te maken. Witte rijst, jasmijnrijst en tarwekorrel zijn perfect. Basmatirijst werkt ook, maar de smaak zal niet worden opgemerkt in vergelijking met de andere ingrediënten.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 2

Maak het ei klaar. Voordat je begint, sla het ei en meng het met de sesamolie in een kleine kom. Leg het opzij voor nu.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 3

Sla de groenten over. Verhit de olie in een wok tot hij begint te roken. Gooi dan de erwten, de wortels en de uien erbij. Sauteer deze groenten tot ze bruin worden en zachter worden.

Sauteren in de wok is een kookmethode waarbij kleine stukjes voedsel in olie op middelhoog vuur worden gekookt. Gebakken groenten behouden hun kleur, textuur en voedingsstoffen. Kook de groenten totdat ze knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.

Je kunt elke groente aan je gefrituurde rijst toevoegen. Gebruik tomaten, broccoli, uien, sojabonen, wortelen, erwten, groene bonen, rode of gele paprika`s, zachte maïs of bieslook.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 4

Voeg de rijst toe. Giet de rijst in de wok met de gebakken groenten. Blijf alle ingrediënten gedurende 3 tot 4 minuten sauteren.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 5

Roer het ei. Gebruik een spatel om de gesauteerde groenten aan de zijkant van de wok te verwijderen. Plaats vervolgens een ei in de lege ruimte en roer met een spatel. Als het ei gaar is, meng je het met de gebakken rijst en groenten.

Een ander alternatief is om rijst en groenten aan één kant van de wok te scheiden en het ei dan te gooien. Laat het 10 seconden koken, gebruik dan een Chinese stok om de buitenkant van het ei te roeren en gebruik tenslotte de spatel om alle ingrediënten te mengen. Blijf alles een minuutje braden.

Als je een veganistische versie van dit recept wilt, vervang het ei dan door tofu of een andere bron van plantaardig eiwit.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 6

Breng het mengsel op smaak. Doe sojasaus over het mengsel en bak af. Je kunt ook een beetje sesamolie gebruiken. Leg alles op een bord en serveer het.

Methode 2

Bereid gebakken rijst met een eenvoudig ei

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 7

Kook de rijst. Plaats het water, zout en sojasaus in een pan en laat het koken. Voeg dan de instant rijst toe en mix alles. Verwijder de pan van het vuur, dek het af en laat de stoom gedurende minstens 5 minuten ophopen.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 8

Maak het roerei. Verwarm de wok op hoog vuur en voeg een eetlepel olie toe. Verplaats de wok op een ronde manier zodat de olie het hele oppervlak van de wok bedekt. Leg de eieren in de wok en roer een paar minuten. Haal ze vervolgens uit de wok en leg ze op een bord. Maak ten slotte de wok schoon.

De wok moet heet genoeg zijn om bijna onmiddellijk een straaltje water te verdampen.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 9

Sla de groenten over. Verwarm de wok op hoog vuur en voeg een beetje olie toe. Voeg vervolgens de sperziebonen en de ui toe en bak 2 tot 3 minuten goudbruin en krokant.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 10

Neem het ei en de rijst. Meng de rijst en het ei met de groenten in de wok. Bak al deze ingrediënten 2 minuten of tot de rijst bruin begint te worden.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 11

Het dient. Leg de rijst en groenten op een bord. Strooi er wat peper over en serveer ze.

Methode 3

Bereid gebakken rijst met pittig ei

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 12

Maak de rijst klaar Om een gebakken rijst met ei goed te bereiden, moet de rijst koud zijn. Dit zal helpen voorkomen dat het blijft steken. Veel mensen bevelen dat aan kook de rijst de dag ervoor of dat je restjes van ander voedsel gebruikt. Anderen bevelen aan dat u het vele uren van tevoren kookt en in de koelkast legt. Dit komt omdat de rijst van de vorige dag koud genoeg zal zijn. Bepaal hoe lang van tevoren je de rijst wilt koken. Zorg ervoor dat je het een paar uur voordat je gaat frituren in de koelkast legt.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 13

Bereid de rijst voor. Haal de rijst uit de koelkast als je klaar bent om hem te koken. Giet in een kom 1 eetlepel olie en rijst. Meng ze goed met je handen of met een lepel, totdat alle rijst besmeurd is met olie. Leg de rijst van daaruit in een vergiet en laat het uitlekken terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 14

Plaats de ingrediënten voor de roerei in de wok. Klop de eieren en het zout in een kleine kom tot ze perfect gemengd zijn. Verwarm 1 eetlepel olie in een wok. Voeg vervolgens de geklopte eieren en de komijnzaad toe. Meng alles vaak om roerei te maken.

Als de eieren bijna helemaal vast zijn maar nog steeds zacht zijn, haal ze dan uit de wok. De ideale textuur is meer vloeibaar dan die van gewone eieren. Leg de eieren apart.

Voeg meer of minder komijn toe als je wilt.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 15

Plaats de rest van de ingrediënten in de wok. Verwarm de resterende olie. Als je wilt, kun je een deel van de olie gebruiken die van de rijst is gedruppeld. Doe de knoflook en uien in de wok. Bak 5 minuten op hoog vuur of tot de ui doorschijnend lijkt, maar niet zacht. Voeg dan de rijst, de eieren, de sojasaus, de chilisaus, de azijn en de selderij toe. Meng en bak deze ingrediënten constant op hoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten meer.

Titel afbeelding Make Egg Fried Rice Step 16

Serveer hete gefrituurde rijst. Leg het op een bord met een lepel. Dit recept dient om 2 tot 3 porties te bereiden.

tips

Gebruik nooit extra vierge olijfolie om voedsel te bakken, want het begint te roken bij lage temperaturen in vergelijking met andere oliën. U kunt echter vetarme olijfolie gebruiken. Wees ook voorzichtig met olijfolie - sommige soorten hebben zeer intense smaken die niet goed samengaan met andere ingrediënten.
Je kunt een gewone anti-aanbakpan gebruiken in plaats van een wok.
Als je wilt, kun je vlees toevoegen aan de gebakken rijst terwijl je het sauteert om smaak aan dit gerecht toe te voegen.
U kunt elke methode in deze handleiding gebruiken om roereieren te maken. Kies eenvoudig degene die het beste bij u past en gebruik deze.
Er is een verscheidenheid aan oliën die u kunt gebruiken om de ingrediënten te sauteren. Omdat je ze bij hoge temperaturen moet koken, is het beter om een olie te gebruiken die niet gemakkelijk rookt. Pinda-olie is erg goed, plus het is heerlijk. Je kunt ook canola- of koolzaadolie gebruiken, waarvan de smaak niet erg sterk is.
Bruine rijst is gezonder dan witte rijst. Het bevat vitamines, vezels en vetzuren die witte rijst niet heeft.

Meer weergeven ... (13)

Delen op sociale netwerken:

Verwant