Hoe Franse uiensoep bereiden

Franse uiensoep is een stevig gerecht gemaakt met de geruststellende smaken van uien, runderbouillon, brood en kaas. Sommige variaties bevatten stukjes rundvlees, maar in de klassieke versie zijn uien de ster. Je kunt de runderstock veranderen in kip- of groentebouillon en Zwitserse kaas gebruiken in plaats van Gruyere. Dit recept levert 6 porties op.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips

ingrediënten

6 grote uien, geel of rood, geschild en in plakjes
2 theelepels olijfolie
2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt
8 kopjes runderbouillon
½ kopje droge witte wijn
1 laurierblad
¼ theelepel gemalen tijm
Zout en peper naar smaak
Een Frans of Italiaans brood
1 ½ kopjes geraspte Gruyère-kaas

stappen

Methode 1

Bereid de uien voor

Verhit de olie. Doe de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Laat de olie warm worden om de uien te laten sudderen.

Voeg de uien toe. Doe de uien in de hete olie. Gebruik een spatel om te roeren en gelijkmatig over de bodem van de pan te verdelen.

Laat de uien karameliseren. Kook de uien tot ze zacht en goudbruin zijn, maar zonder te verbranden. Het karamelisatieproces duurt normaal ongeveer 35 minuten. Roer af en toe de uien door, zodat ze niet kunnen verbranden.

Sommige koks voegen een theelepel suiker aan de uien toe om hun zoetheid te verwijderen en te helpen bij het karameliseren.

Haast je niet het tempo van karameliseren - het is wat Franse uiensoep zijn rijke, diepe smaak geeft.

Het kan nodig zijn om de hitte te verminderen als de uien zeer snel koken. Als het begint te roken, verlaag dan het vuur tot gemiddeld laag.

Methode 2

Bereid de soepbasis voor

Voeg de knoflook toe aan de uien. Zodra de uien gekarameliseerd zijn, voeg je de gehakte knoflook toe. Roer het, verdeel het gelijkmatig en laat het een minuut koken.

Voeg de bouillon en de wijn toe. Giet eerst de bouillon. Gebruik de spatel om de uien en knoflook van de bodem van de pot te schillen en voeg de bouillon toe. Voeg de wijn toe en roer opnieuw.

Breng de soep op smaak. Voeg het laurierblaadje en de tijm toe aan de soep. Proef het en voeg zout en peper toe. Bedek de pan en laat deze op laag vuur koken, zodat de smaken ongeveer 30 minuten worden opgenomen.

Controleer de kruiden opnieuw. Nadat de soep is gekookt, onthul hem en probeer het opnieuw. Voeg meer zout en peper naar smaak toe. Zoek het laurierblad en verwijder het.

Methode 3

Laatste details

Zet de grill aan. Als je oven geen grill heeft, schakel hem dan in op 400 graden.

Serveer de soep in kommen. Gebruik ovenschalen of vormen, want de laatste stap is om de kommen in de oven te plaatsen. Als u geen kommen of schalen voor de oven hebt, serveer de soep dan in een ovenschaal.

Bedek de soep met toast. Snijd het Franse of Italiaanse brood en stop het in de broodrooster tot het klaar is. Verdeel de sneetjes toast over het oppervlak van de soep.

Strooi de kaas op toast. Leg dezelfde hoeveelheid kaas op elk stuk brood. Pas de hoeveelheid kaas aan volgens uw smaak.

Smelt de kaas. Zet de kommen, vormen of braadpan in de oven tot de kaas is gesmolten en begint te borrelen en bruin te worden. Haal het uit de oven en serveer het warm.

Klaar!

tips

Laat het brood of de kaas niet verbranden tijdens de laatste stap.

Delen op sociale netwerken:

Verwant