Hoe maak je falafel

Een falafel is een bol gebakken kikkererwten, gekruid met uien en kruiden, en wordt vaak gegeten in pitabrood met sla en tomaat, yoghurt of tahinisaus.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen

Het is een gerecht uit het Midden-Oosten, maar het is over de hele wereld populair geworden.

ingrediënten

2 kopjes gedroogde kikkererwten, die vooraf een nacht in water geweekt en gedraineerd zijn
1/2 kop fijngehakte witte ui
3 knoflookteentjes, geschild en geplet
1 kopje water
1/2 kop kikkererwtenmeel
1/4 kopje fijne bulgur
1/4 kopje fijngehakte peterselie
1/4 eetlepel zout
2 tl gemalen komijn
2 tl bakpoeder
1/2 theel cayennepeper
1/4 theelepel. versgemalen zwarte peper
Frituurolie
Plat brood (pita brood of Libanese flatbread is beter)
Tahinisaus
Sla, ui en gesneden tomaat

stappen

Plaats de uitgelekte kikkererwten in de keukenmachine totdat ze papperig zijn geworden.

Meng alle resterende ingrediënten samen met de kikkererwtenpasta en laat het mengsel 45 minuten rusten.

Vorm pannenkoeken met pasta die 1/3 inch dik en 1 1/2 inch rond zijn.

Bak in veel olie op 375 ° F / 190 ° C tot ze goudbruin zijn en aan de buitenkant geroosterd, wat ongeveer 3 minuten zou duren

Vul pita brood met hete Falafel, gesneden tomaat, uien plakjes, sla en tahinisaus.

tips

Dit recept maakt ongeveer 20 pannenkoeken, wat genoeg zou moeten zijn voor 6 sandwiches.
Zorg ervoor dat je de kikkererwten `s nachts laat weken, zodat ze klaar zijn als je de falafel gaat maken.
Hoewel de bulgur de falafel een zanderige textuur geeft, is het niet noodzakelijk, als je dat liever wilt, voeg je het niet toe aan de mix, maar voeg je 1/4 kop extra kikkererwten toe.
Om het een mooi tintje te geven, strooi je wat geroosterde sesamzaadjes over de rauwe pannenkoeken en bak je ze vervolgens.

waarschuwingen

Hete olie is gevaarlijk, heb Wees heel voorzichtig als je in de buurt bent.

Delen op sociale netwerken:

Verwant