Hoe gedroogde kikkererwten te koken

Kikkererwten zijn het hoofdingrediënt in hummus, verschillende salades en stoofschotels. Hoewel ze in een blik kunnen worden verkocht en klaar zijn om te serveren, kun je ook een voedzamer versie met kikkererwten met droge bulk bereiden. Je moet ze weken, koken en op smaak brengen tijdens de 12 uur dat dit proces duurt.

stappen

Deel 1

2

Zoek naar kikkererwten in bulk in eender welke natuurlijke of hele voedselwinkel. Ze worden vaak verkocht in winkels met een grote selectie in bulk.

3

Zorg ervoor dat de grote kikkererwten in de winkel een hoge omloopsnelheid hebben. Ondanks dat ze droog zijn, kunnen ze binnen een paar maanden ranzig worden in de bulkcontainers.

4

Koop 500 g (1 pond) van bulk kikkererwten

Deel 2

2

Dek bonen af ​​met minimaal 10 cm (4 inch) koud water. Ze zullen het extra water `s nachts moeten opnemen.

3

Gooi alle bonen weg die op de kom drijven.

4

Voeg 1/2 theelepel zout toe. Voeg het toe aan het water met een houten lepel.

5

Laat de kikkererwten 12 uur weken. Week ze `s nachts zodat ze de volgende dag kunnen bereiden.

Deel 3

2

Plaats de uitgelekte kikkererwten in een grote pan of pan.

3

Bedek de kikkererwten met 7 cm (3 inch) koel, koel water.

4

Kook water en kikkererwten op hoog vuur. Laat vervolgens het vuur zakken.

5

Stel een timer in voor 1,5 uur. Bedek de pot en laat ze sudderen.

6

Ontdek de pot en voeg de kruiden toe, zoals een bouquet garni of knoflook, tijdens de laatste minuten van het koken.

7

Probeer een korrel kikkererwten. Het moet stevig zijn, niet zacht. Als het te hard is, laat dan een half uur sudderen met de pot afgedekt.

8

Giet de kikkererwten af ​​en laat ze koelen. Serveer onmiddellijk, gebruik ze in een recept of bevries ze voor later gebruik