Hoe hummus te maken

kook de kikkererwten. Plaats een pot op het fornuis en voeg de kikkererwten met het water toe. Voeg dan een beetje meer water toe en zet een hoge temperatuur aan. Als de kikkererwten beginnen te koken, zal een schuim naar de top stijgen. Verwijder het schuim met een lepel en gooi het weg. Vervolgens neemt de warmte af voor het sudderen en bedekt de pot met het deksel en laat een opening achter. Bak anderhalf uur, voeg meer water toe door te koken, indien nodig. Eenmaal gekookt, moeten de kikkererwten mollig en zacht zijn. Je moet in staat zijn om ze te verpletteren met een lepel.

Maak de hummus. Plaats twee eetlepels kikkererwten in een kom en zet apart om ze later te gebruiken. Leg de resterende kikkererwten in een blender. Plaats het deksel en mix tot ze een zeer gladde pasta worden. Herhaal het proces totdat je alle kikkererwten gebruikt. Giet vervolgens de gemengde pasta in een kom.

Maak de hummus af. Neem het geperste citroensap en voeg het toe aan de kop gemengde kikkererwtenpasta. Voeg de tahini toe, voeg zout naar smaak toe en sla goed. Voeg vervolgens een beetje water toe om het mengsel te bevochtigen. Sla opnieuw totdat alles is gecombineerd. Controleer of de hoeveelheden citroensap en zout naar wens zijn.

Maak garneerende garbanzos. Voeg de paprika in de kom toe met gereserveerde kikkererwten. Daarna de komijn, de eetlepel citroensap, olijfolie, groene chilipepers, gehakte peterselie en wat zout. Meng alles samen.