Hoe groentesoep te maken

Er is niets rijker dan een stevige kom groentesoep te eten op een koude winterdag. Groentesoep is niet duur en je kunt hem gemakkelijk bereiden. Maar het beste deel hiervan is dat je het naar eigen wens kunt aanpassen, je favoriete groenten kunt toevoegen en de groenten die je niet lekker vindt opzij kunt laten. Lees dit artikel verder om drie methoden te leren voor het maken van groentesoep: dagelijks gemakkelijk te bereiden, van vegetarische bonen en zachte puree.

Inhoud

Ingrediënten

Makkelijk te bereiden groentesoep per dag
Vegetarische bonen soep
Soep van zachte puree van groenten

Stappen

Methode 1makkelijk te bereiden groentesoep per dag
Methode 2vegetarische bonen soep
Methode 3soep van zachte puree van groenten

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Makkelijk te bereiden groentesoep per dag

Een groot blik tomatensoep (of het equivalente volume in verse tomaten zonder schil)
De groenten naar keuze (inclusief uien, wortels, selderij, kool, maïs, sperziebonen, courgette, aardappelen, enz.)
Zout naar smaak
Pimenta naar smaak
Optionele kruiden (zoals hete saus, knoflookpoeder, gemalen tijm, enz.)

Vegetarische bonen soep

2 eetlepels olijfolie
2 in blokjes gesneden wortelen
2 stengels bleekselderij gehakt in vierkanten
1 middelgrote witte ui, in blokjes gesneden
1 teentje gehakte knoflook
1 eetlepel gehakte verse tijm
1 kop gekookte zwarte bonen
1 kop gekookte kikkererwten
1 kop gekookte rode bonen
2 kopjes in blokjes gesneden tomaten
1 liter (1 kwart) plantaardige bouillon
Zout en peper

Soep van zachte puree van groenten

2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, in grote stukken gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
1 grote pompoen of 1 middelgrote pompoen of 1 kop gepelde bloemkool (indien nodig) en fijngehakt in stukjes van 1/2-inch
1 liter (1 kwart) plantaardige bouillon
Zout en peper
Een snufje melkcrème (optioneel)

stappen

Methode 1
Makkelijk te bereiden groentesoep per dag

Leeg het blik tomatensoep in een grote pot.

Vul het blik met water en voeg het aan de pot toe.

Plaats de pot op het fornuis en kook de soepbodem.

Zet de brander op matig vuur.

Snijd de groenten in 1,2 cm (halve inch) stukken als de soep op laag vuur gaar is.

Giet elke groente in de pot als u klaar bent met hakken.

Voeg de rogge naar keuze toe en zet de kachel op middelmatig of middelhoog vuur, voldoende om de soep te laten sudderen.

Laat een of twee uur koken, tot de soep een dikke consistentie heeft en de groenten volledig gaar zijn.

Als u aardappelen zet, controleer dan of ze gaar zijn, omdat ze langer nodig hebben om gaar te worden dan andere groenten.

Laat de soep niet gaar worden of anders vallen de groenten uiteen.

Test en corrigeer de kruiden indien nodig.

Bij het proeven van de soep moeten de smaken worden gemengd en een intense en rijke smaak hebben. Als het erg vloeibaar is, laat het dan nog een half uur koken.

Serveer de soep met broodjes, rijst of crackers.

Methode 2
Vegetarische bonen soep

Giet de olijfolie in een grote pan en kook op middelhoog vuur.

Voeg de wortel, selderij en ui toe. Kook gedurende vijf minuten (af en toe roeren) tot de ui transparant is.

Voeg de knoflook en tijm toe. Laat nog twee minuten koken, af en toe roeren, zodat de knoflook niet aanbrandt.

Voeg de zwarte bonen, de kikkererwten, de rode bonen en de tomaten toe.

Voeg de liter (kwart) plantaardige bouillon toe aan de vorige mix.

Kook de soep. Wanneer het begint te koken, zet dan het vuur laag tot matig laag en laat het een halfuur sudderen.

Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de soep met brood of crackers.

Methode 3
Soep van zachte puree van groenten

Giet de olijfolie in een grote pan en kook op middelhoog vuur.

Voeg de ui toe. Kook gedurende vijf minuten (af en toe roeren) tot de ui transparant is.

Voeg de knoflook toe. Laat nog een minuut koken.

Voeg de pompoen, pompoen of bloemkool toe die in stukjes is gehakt. Roer de ingrediënten met een houten lepel en giet dan de liter (groente) bouillon in het mengsel.

Voeg de liter (quart) groentebouillon toe aan het mengsel.

Kook de soep. Wanneer het begint te koken, zet het vuur dan laag tot medium laag en laat het sudderen tot de groenten zacht zijn wanneer je ze met een vork probeert (min of meer na een half uur koken).

Verwijder de soep van de kachel. Maak de soep in de blender leeg en gebruik de pureelfunctie om het vloeibaar te maken (in drie delen) totdat er geen klonten achterblijven. Giet de puree soep in een kom en herhaal het proces totdat je klaar bent met het vloeibaar maken van de soep.

Vul de blender niet tot meer dan de helft van zijn capaciteit, wanneer u hete soep vloeibaar maakt. Houd het deksel van de blender stevig vast met een theedoek, omdat de hitte ervoor zorgt dat het deksel wegvliegt als u niet oppast.

Probeer de soep. Voeg indien nodig zout en peper toe.

Zeef de soep. Zet een vergiet over de pot die je hebt gebruikt om de soep te koken. Giet de soep in het vergiet met een houten lepel om het door het vergiet te laten gaan als het dik is.

Serveer de soep. Als je wilt, versier het met een krul van room. Begeleiden het met brood of crackers bij het serveren.

tips

Gebruik verschillende groenten voor elk recept volgens uw voorkeuren.
Voeg dagelijks tofu of vlees toe aan de gemakkelijk te bereiden groentesoep als je wat eiwit wilt toevoegen.