Lamsstoofpot maken

Een lamsstoofpot heeft alle rijkdom van een stoofvlees, alleen met een smakelijkere smaak. Het is perfect voor een diner in de winter of op een zondag. Je kunt het doen met bouillon, wijn of bier, en de groenten kiezen die je wilt, zodat het past bij jouw smaak.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1het lam bereiden
Deel 2groenten bereiden
Deel 3lamsstoofpot koken

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

500 tot 700 g (1 tot 1,5 lb) lam in blokjes gesneden
3 eetlepels olijfolie
2 middelgrote worteltjes
2 middelgrote uien
2 stengels bleekselderij
4 kleine aardappelen, rutabagas, rapen of pastinaken (optioneel)
3 takjes verse rozemarijn
1/2 eetlepel verse tijm
14,5 oz (450 ml) vlees of groenten bouillon, rode wijn of stout
16 oz (500 ml) tomaten in blokjes gesneden
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 eetlepel multifunctioneel meel

stappen

Deel 1
Het lam bereiden

Koop lamsvlees voor stoofpot in plaats van gemalen lamsvlees. Het kan eerder worden gesneden in stroken of vaten.

Snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm (1 inch) als deze zich in lange strips bevindt. Zorg ervoor dat u een snijplank gebruikt die niet van hout is, zodat u deze na gebruik kunt desinfecteren.

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F).

Plaats een metalen pot (of kan in de oven worden geplaatst) op het fornuis. Verhoog het vuur op een mediumtemperatuur. Voeg een eetlepel olijfolie toe.

Plaats de lamskubussen in de hete pot. Koop ze alleen tot het oppervlak niet meer roze is. Verwijder de blokjes met een zeeflepel en zet opzij in een kom.

Deel 2
Groenten bereiden

Snijd de uiteinden van stengels bleekselderij, uien en wortelen. Schil de wortels.

Snijd de stelen van selderij, wortelen en uien in kleine stukjes. Zorg voor een heerlijke stoofpot dat ze ongeveer 1 inch groot zijn. Grotere groenten behouden hun consistentie veel beter bij verhitting.

Overweeg vier aardappelen te schillen en in blokjes te snijden als u een meer consistente en heerlijke stoofpot wilt.

Je kunt ook rapen, rutabagas of pastinaak gebruiken in plaats van aardappelen.

Voeg nog twee eetlepels toe (30 ml) van olijfolie in de pot. Voeg de groenten toe en roer ze met een houten lepel.

Voeg de verse en fijngehakte rozemarijn en de verse tijm toe.

Roerbak groenten en kruiden ongeveer 10 minuten. Probeer de gouden stukken lamsvlees los te maken van de bodem van de pot terwijl je de groenten verwarmt.

Deel 3
Lamsstoofpot koken

Voeg uw multifunctionele meel en vlees toe. Roer gedurende twee minuten totdat alles goed bedekt is met bloem.

Voeg de bouillon en de tomaten in blokjes toe. Je kunt ook de helft van de bouillon vervangen door rode wijn om een helderdere kleur en een rijkere smaak te verkrijgen. Voor een stoofpotje lam met bier, vervang de helft van de bouillon door zwart bier.

Breng op smaak met een theelepel zout en een kwart theelepel versgemalen zwarte peper.

Bedek je pot Zet het in de oven.

Controleer uw stoofpot na een uur. Als het vlees en de groenten zacht zijn, kunt u de pan uit de oven halen. Als ze nog enigszins rauw zijn, laat ze in de oven tussen 30 minuten tot 1 uur langer.