Hoe plantaardige bouillon te maken

De plantaardige bouillon is een heldere, gezonde en heerlijke soep die je alleen kunt eten of als basis voor soepen, stoofschotels en andere gerechten kunt gebruiken. Thuis doen is eenvoudig en vereist slechts een paar basisingrediënten zoals groenten, water en aromatische planten. Het beste deel is dat je met de zelfgemaakte bouillon kunt experimenteren met verschillende groenten en kruiden om verschillende smaken te verkrijgen. Bovendien kunt u de bouillon aanpassen op basis van de ingrediënten die u nodig hebt om het te maken.

stappen

2

Bak de groenten gedurende 5 minuten. Giet de olie in een Hollandse pot of grote soeppan. Zet de hitte op middelmatig en verwarm de olie gedurende 2 minuten voor. Breng de groenten over naar de soeppan en bak 5 minuten, tot ze zacht en aromatisch zijn.

3

Bedek de groenten met water en voeg de aromatische planten toe. Giet het water in de soeppan met de groenten. Voeg ook tijm, laurier, peterselie en peperkorrels toe aan de pot. Andere aromatische ingrediënten die u kunt gebruiken om de bouillon te aromatiseren, zijn de volgende:

4

Kook de bouillon en laat het 1 uur sudderen. Zet een deksel op de pot en steek het vuur aan op gemiddeld hoog vuur. Houd de bouillon in de gaten en breng hem aan de kook. Begin gewoon bubbels te produceren, zet het vuur lager tot middelmatig laag en bak de bouillon nog een uur door.

5

Zeef de bouillon. Haal het na een uur uit het vuur. Plaats een zeef in een grote glazen kom of soeppan. Giet de bouillon erdoor, zodat deze in de kom eronder valt en de groenten rekt.

6

Gebruik de bouillon en bewaar wat er over is voor later. Zodra de bouillon is gespannen, bent u klaar om het te eten of te gebruiken in uw favoriete recepten. U kunt de resten bouillon in de koelkast bewaren tot maximaal 1 week of in de vriezer tot 3 maanden.

2

Grill de groenten. Breng wortelen, selderij, tomaten, uien en hele teentjes knoflook over op een bakplaat of grote braadpan. Giet de olie over de groenten en breng ze over naar een voorverwarmde oven op 218 ° C (425 ° F). Kook gedurende 40 minuten en roer om de 10 tot 15 minuten.

3

Breng de groenten over in een soeppan. Zodra de groenten zacht en goudbruin zijn, haal ze dan uit de oven. Verwijder de geroosterde groenten met een lepel en breng ze over naar een soeppan of grote pan.

4

Voeg de andere ingrediënten toe. Meng de geroosterde groenten in de soeppan met peterselie, tijm, laurierblaadjes en zout. Bedek het mengsel met het water en voeg het deksel toe aan de pot.

5

Breng de bouillon aan de kook en laat het sudderen. Verlicht het vuur tot medium en breng de bouillon aan de kook. Zodra het begint te koken, zet je het vuur laag tot matig laag en verplaats je het deksel naar een kant zodat de soeppan gedeeltelijk bedekt is. Blijf de bouillon nog 45 minuten laten sudderen.

6

Zeef de bouillon. Zet een zeef in een glazen kom of grote pot. Giet de bouillon in het vergiet om de groenten te zeven, laat alleen een heldere bouillon in de kom eronder achter.

7

Geniet van je bouillon. Eenmaal gespannen, is de bouillon klaar om deze te eten of toe te voegen aan soepen, stoofschotels en andere gerechten naar keuze. Als u reserveonderdelen heeft, breng deze dan over in een glazen pot en bewaar deze maximaal 1 week in de koelkast. Om het langer te laten duren, breng de bouillon over naar een container die geschikt is voor diepvries en bewaar deze voor maximaal 3 maanden.

2

Maak een zelfgemaakte risotto. de risotto Het is een gerecht van romige rijst die je kunt bereiden met bouillon van vlees, vis of groenten. De truc om het voor te bereiden is om de bouillon warm te houden en geleidelijk aan de rijst toe te voegen. Dit geeft de rijst tijd om de bouillon volledig te absorberen, waardoor het romig en glad wordt.

3

Maak jus. Er is geen betere manier om een ​​puree, chips, vlees en zoute pasteien te maken dan met een jus naar huis. Om een ​​eenvoudige te maken met je plantaardige bouillon, volg je deze stappen: